รวมสูตรขนม อาหาร

มาแล้วจ้าเค้กยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนี  ถึงหน้าตามันจะดูไม่ค่อยเหมือน Black Forest Cake สักเท่าไหร่^^  แต่ขอบอกว่ารสชาดอร่อยมาก เค้กนุ่ม แถมทำไม่ยากอีกคะ  สูตรนี้ก็มาจาก Cook Book เล่มโปรดอีกแล้ว (ขอยกให้เป็นเล่มโปรดจิง ๆ เพราะทำแล้วไม่ผิดหวัง) Cook Book เล่มนี้เป็นเล่มเดียวกับที่ลงสูตร Very Chocolate Brownies คือ Cook Book ของคุณ วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน  แต่เค้กสูตรนี้ ส้มตัดแปลงนิดหน่อยคะ ตรงที่เอาสตอเบอรี่ สดใส่ลงไปด้วย ส้มจะขอแยกการทำเป็น 4 ส่วนนะจ๊ะ เพื่อน ๆ จะได้เข้าใจง่าย ถ้าไงลองทำดูนะค่ะ

อาหารไม่ยากมาอีกแล้วคะ วันนี้ขอเสนอปลาหมึกชุบแป้งทอด สูตรคุณหมึกแดงคะ  ลองทำทานกันดูนะค่ะ

ส่วนผสม (ตัวแป้ง)  ประมาณ 100 ชิ้น
 แป้งเค้ก (บัวแดง)   450 กรัม
 โซดาไบคาร์บอเนต   2 ชช.
 เนยสด     55 กรัม
 น้ำเปล่า    2 ชต.
 นมข้นหวาน    1 กป.
 ไข่ไก่     1 ฟอง
 แป้งนวลสำหรับปั้น   ½ ถ้วย
 มะเขือเทศเชื่อม สี เขียว – แดง หั่นสี่เหลี่ยม (ไว้แต่งหน้า)
ไส้เผือกกวน / ถั่วกวน
 เผือกนึ่งบดละเอียด   1 กิโล
 น้ำตาลทราย    500 กรัม
 น้ำมันพืช    100 กรัม
 นมข้นจือ    ½ ถ้วย

ลุยกันเลยคะ  โดยทำส่วนของไส้ก่อนนะจ๊ะ หรือถ้าใครขี้เกียจจะใช้ไส้กวนสำเร็จรูปก็ได้

ชิฟฟ่อนอีกแล้ว อย่าพึ่งเบื่อกันนะจ๊ะ อย่างที่บอกช่วงนี้แม่ไม่ค่อยสบายทานอะไรแข็ง ๆ ไม่ค่อยได้ เลยต้องหาขนมนิ่ม ๆ ไว้ให้แม่ทานคะ^^ สูตรนี้จะคล้าย ๆ กับสูตร “เค้กฝอยทอง” แต่ไม่เหมือนกันนะค่ะ  ส้มคิดว่าเนื้อเค้กสูตรนี้นิ่มกว่า แต่วิธีการทำค่อยข้างยุ่งยาก (จิง ๆ อยากบอกว่าต่อไปถ้าจะทำคงคิดหนักอะ ^^’)

 พอดีช่วงนี้คุณแม่ไปทำฟันทำให้ทานพวกของแข็งไม่ได้ ส้มเลยทำเค้กนิ่ม ๆ ไว้ให้แม่คะ  อีกอย่างคิดว่าใกล้ปีใหม่แล้ววันนี้เลยอยากนำเสนอเค้กที่ให้เพื่อน ๆ ทำแจกปีใหม่กันดีกว่าคะ ทำไม่ยาก(อีกแระ^^)
 ชิฟฟอนเค้ก (Chiffon Cake) เป็นเค้กที่มีลักษณะรวมกันของเค้กเนยและเค้กไข่ คือมีโครงสร้างที่ละเอียดของเค้กไข่กับมีเนื้อเค้กที่นุ่มและเป็นเงาของเค้กเนย แต่ชิพฟอนมีข้อแตกกต่างจากเค้กเนยตรงที่ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และแยกไข่แดงไข่ขาว คะ

เพื่อเป็นการกำจัดเครื่องแกงเขียวหวานและของในตู้เย็น  ซื้อมาก็หลายวันแล้วเดี๋ยวมันจะเสีย วันนี้เลยเอามาทำสปาเก็ตตี้ดีกว่าคะ ^^

 ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่า ส้มได้เคยลองทำบราวนี่ที่คล้าย ๆ แบบนี้มาแล้วครั้งนึงคะใส่ไวท์ชอคฯ ซึ่งได้สูตรมาจากเวป ๆ นึงซึ่งคนในเวป ก็ว่าของเค้าอร่อย ตอนนั้นทำให้พี่ชายสุดที่รักเอาไปกทม.ส้มลองทำแล้วคิดว่าไม่ถูกใจคะ แต่พี่ชายบอกก็อร่อย แต่สูตรนี้ได้มาจากหนังสือ DELICIOUS CAKES ซึ่งพึ่งไปสอยมาคะ  เป็นของคุณวราภา  ปองเงิน
พวกหนังสือ COOK BOOK ก็เป็นอีกเรื่องที่ขอบ่น เพราะส้มเป็นคนชอบซื้อหนังสือมากกก จนคนใกล้ตัวบอกพอได้แล้ว แต่ก็ยังซื้อ โดยเฉพาะตำราขนมต่าง ๆ มีเยอะมากกก แต่ทำแล้วไม่เวิลค์คะ เหมือนตำราเค้าหลอก ๆ ไงเนี่ยส่วนใหญ่จะเอามาดูรูปและวิธีทำมากกว่า ส่วนเล่มนี้ ก็ไม่รู้ว่าหลอกอะป่าวนะ แต่ทำออกมาแล้ว (ปรับสูตรเค้านิดนึง^^) ก็อร่อยดี  ถ้าใครชอบบราวนี่แบบ S&P ส้มว่าอันนี้ใกล้เคียงคะ

ขอแนะนำอาหารไทย ที่ชื่อว่า "กระดูกหมูต้มผักกาดดอง"

ส่วนประกอบ

1.  ซี่โครงหมูอ่อน  ½  กิโลกรัม
2.  ผักกาดดองกระป๋อง 2-3 กระป๋อง
3.  กระเทียม  5 กลีบ
4.  เกลือ  
5.  น้ำสะอาด                                            

วันนี้นำเมนูอาหารเช้าแสนง่ายยยย มาฝากคะ “ขนมปังไส้กรอก” ซึ่งเราไม่ต้องทำขนมปังเอง อิอิ...  ^^  ทั้งง่ายและสะดวกแถมใช้เวลาไม่นานด้วย   สูตรจากหนังสือ HEALTH & CUISINE  คะ  งั้นมาดูอุปกรณ์กันเลยดีกว่านะค่ะ

แต่เปลี่ยนซอสเป็นซอสพริกไทยดำ และเพิ่มพริกไทยดำป่นลงไปให้เผ็ด ๆ หอม ๆ มากขี้นค่ะ ลองทำกันดูนะจ๊ะ