กระดูกหมูต้มผักกาดดอง

กระดูกหมูต้มผักกาดดอง (Simmered Pork Ribs and Pickled Mustard Leaves) ขอแนะนำอาหารไทย ที่ชื่อว่า "กระดูกหมูต้มผักกาดดอง" ส่วนประกอบ 1.  ซี่โครงหมูอ่อน  ½  กิโลกรัม 2.  ผักกาดดองกระป๋อง 2-3 กระป๋อง 3.  กระเทียม  5 กลีบ 4.  เกลือ   5.  น้ำสะอาด

กระดูกหมูต้มผักกาดดอง (Simmered Pork Ribs and Pickled Mustard Leaves)

ลงมือลุย

1. กระดูกหมู สับเป็นท่อน ๆ ขนาดพอคำ  ตั้งไฟใส่น้ำสะอาด ตามด้วยกระเทียม ทุบพอบุบ และเกลือป่นเล็กน้อย

2.  เคี่ยวไปเรื่อย ๆเลยคะ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ถ้าไงประมาณหนึ่งชั่วโมงลองดูก่อนว่าใช้ได้รึยังเพราะถ้ากระดูกอ่อนจิง ๆ มันจะเปื่อยง่ายคะบางทีไม่ถึง 2 ชั่วโมงใช้ได้แล้ว  หมั่นช้อนฟองออกด้วยนะ เคี่ยวไฟอ่อนนะค่ะ

 
3. มาเตรียมผักกาดดองกันคะ เปิดฝาผักกาดดองกระป๋อง เทน้ำผักออกแยกไว้ต่างหาก จากนั้นนำใจผักมาหั่น รอไว้คะ

4.  ผ่านไปประมาณ 1  ชั่วโมง กระดูกหมูของเราใช้ได้แล้วละ^^  จากนั้นก็เติมน้ำผักกาดดองลงไปคะ  และตามด้วยเนื้อผักกาดดองที่หั่นไว้แล้ว

5. ระหว่างนี้ให้ชิมรสได้เลยคะ ออก เปรี้ยว  หวาน เค็ม (เอาตามที่เราชอบเลยคะ) ต้ม+เคี่ยวต่อประมาณ 15 – 20 นาที ไฟอ่อนนะจ๊ะ

6.  เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยได้เลยจ้า