ขนมหวานอื่นๆ

  ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อย่าลืมรักษาสุขภาพด้วยการดื่มนมกันนะจ๊ะ วันนี้มีเต้าหู้นมสดอร่อย ๆ  มาฝากคะ จะทานเพียว ๆ หรือจะทานกับเค้กก็เข้ากั๊น เข้ากัน ที่สำคัญทำไม่ยาก  อีกแล้ววว (แก้ไขต้นฉบับเรียบร้อยแล้วนะจ๊ะ ขอบคุณที่เข้ามาแนะนำคะ)

 ครั้งที่แล้วทำพานาคอตต้ากันแล้ว วันนี้นึกถึงของว่างเย็น ๆ ของไทยทำเต้าฮวยฟรุตสลัดกินกันดีกว่าคะ แต่สูตรนี้เป็นสูตรนมถั่วเหลืองนะค่ะ  ถ้าใครไม่ชอบก็เปลี่ยนเป็นนมสดรสหวานแทนก็ได้คะ  ทำไม่ยากแถมมีประโยชน์ด้วย ^^

ส่วนผสม
1.  น้ำนมถั่วเหลือง (ส้มใช้ไวตามิลล์คะ)  2  ขวด
2.  ผงวุ้น      4 ช้อนชา
3.  เจลาตินผง      2 ½ ช้อนชา*
4.  น้ำตาลทราย     2 ช้อนโต๊ะ
5.  กลิ่นมะละ / วนิลา     2 ช้อนชา
6.  ฟรุตสลัดกระป๋อง     1 กระป๋อง
7.  สตอเบอรี่ / เชอรี่ในน้ำเชื่อม (ถ้ามี)

 อะอะ! อย่าพึ่งงง มันไม่ใส่เอแคลร์นะจ๊ะ ^^ แต่มันเรียกว่าชูว์ ครีม ซึ่งส้มเองก็พึ่งจะรู้นะเนี่ย อันนี้ถือเป็นเมนูท้าทาย เพราะไม่ค่อยมั่นใจว่าจะทำได้เองโดยไม่พึ่งใคร (ก่อนหน้านี้ที่โพสไว้คือสูตรตอนเรียนคะ มะได้ทำเองมัวแต่ถ่ายรูป ^^) เอาวะ ไหน ๆ ก็ไหน ๆ ลองดูละกัน สูตรและวิธีทำที่ได้ส้มดูมาจากคุณแก้ม แห่งห้องก้นครัวคะ (ขอบคุณมา ณ ที่นี่นะค่ะ) แล้วก็เอามาดัดแปลงแบบมั่ว ๆ เอง แต่อร่อยน้า

เริ่มจากทำตัวแป้งก่อนนะค่ะ

ส่วนผสม (ตัวแป้ง)  ประมาณ 100 ชิ้น
 แป้งเค้ก (บัวแดง)   450 กรัม
 โซดาไบคาร์บอเนต   2 ชช.
 เนยสด     55 กรัม
 น้ำเปล่า    2 ชต.
 นมข้นหวาน    1 กป.
 ไข่ไก่     1 ฟอง
 แป้งนวลสำหรับปั้น   ½ ถ้วย
 มะเขือเทศเชื่อม สี เขียว – แดง หั่นสี่เหลี่ยม (ไว้แต่งหน้า)
ไส้เผือกกวน / ถั่วกวน
 เผือกนึ่งบดละเอียด   1 กิโล
 น้ำตาลทราย    500 กรัม
 น้ำมันพืช    100 กรัม
 นมข้นจือ    ½ ถ้วย

ลุยกันเลยคะ  โดยทำส่วนของไส้ก่อนนะจ๊ะ หรือถ้าใครขี้เกียจจะใช้ไส้กวนสำเร็จรูปก็ได้

Mixture :

•  1 kg   ripe cooking bananas
• 300 g   dark brown sugar or palm sugar
• 1 liter   Water
• 500 ml  Fresh cream, evaporated milk or coconut cream
• Crushed ice
  

Ingredient

2-4   young  coconuts
125 g  Sugar

1. Remove  the tops of the young coconuts with a chopper  and pour the coconut juice into a pitcher. 

   You should have about 1 liter (4 Cups) of juice. Scrape out the white coconut flesh. 

    Put the coconut flesh into a covered container and refrigerate until ready to use.

เนยสด  400  กรัม

มาการีน  400  กรัม

น้ำเปล่า  8  ถ้วย ...

น้ำตาลไอซิ่ง       600     กรัม

แป้งขนมโก๋        260    กรัม

เนยขาว            140     กรัม ...

แป้งเค้กร่อน  1200  กรัม

เนยขาว  450  กรัม

เกลือ  1½ ช้อนชา

น้ำตาล  6  ช้อนโต๊ะ ...