ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ
ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)
แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)
ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH
* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
จำการเข้าใช้งาน
แป้งเค้กร่อน 1200 กรัม
เนยขาว 450 กรัม
เกลือ 1½ ช้อนชา
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ...
ส่วนผสม (แป้งชั้นนอก)
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2½ ถ้วยตวง
กลิ่นมะละ (นิดหน่อย)
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
แป้งเค้ก 600 กรัม
เนยขาว 300 กรัม
ไส้ถั่วเขียวกวน 2 กิโลกรัม
ไข่แดงเค็มหั่นชิ้นเล็ก ๆ 5 ฟอง
ไข่แดงผสมสีเหลือไข่นิด่หนอย (สำหนับแต้มหน้า)
วิธีการทำ เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
1. ทำแป้งชั้นนอกก่อน โดยนำส่วนผสมทุกอย่างของแป้งชั้นนอกใส่โถตี หรือนวดให้เนียน โดยใช้ตัวตีตะขอความเร็วระดับ 3 ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำแป้งที่ได้มาตัดก้อนละ 20 กรัม พักไว้
2. ทำแป้งชั้นใน โดยนำส่วนผสมทุกอย่างนวดมือให้เนียนเข้ากัน พักไว้รอตัดก้อนละ 10 กรัม
3. ไส้ถั่วเขียวกวนนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็กๆ ประมาณนิ้วก้อย แล้วใส่ไข่เค็มไว้ข้างใน เตรียมถาดทาเนยขาวไว้ และเตียมอุ่นเตาไว้ด้วย
4. จากนั้นนำแป้งชั้นนอกแผ่ออก หุ้มด้วยแป้งชั้นใน นำมาคลึงด้วยไม้คลึงโดยคลึงยาง
เป็นวงรี(ตามรูป) จากนั้นม้วนแป้ง แล้วกคลึงอีกครั้ง แล้วม้วนแป้งกลับพักไว้
5. นำแป้งที่ได้มาตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด เตรียมห่อไส้ โดยแผ่แป้งบาง ๆ วางไส้ตรงกลางห่อให้มิด แล้ววางพักในถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้ว (ถ้าจะให้ลายขนมสวย ตอนห่อต้องห่อให้จับลาย (วงกลมชั้นๆ )
6. นำไข่แดงเจือสีเหลืองไข่ มาแต้มจุดที่ขนมให้ทั่วแล้วนำเข้าอบไฟ 160 – 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที (ถ้าอยากให้ขนมหอมให้อบควันเทียนได้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง) ขนมสุกจำหน่ายได้เลย ถุงละ 11 ชิ้น 10บาท ขนมที่ได้ประมาณ 450-500 ชิ้น
ภาพประกอบการทำขนมเปี๊ยะ
แป้งชั้นนอก
นำส่วนผสมทุกอย่างของแป้งชั้นนอกใส่โถตี ใช้ตัวตีตะขอความเร็วระดับ 3 ประมาณ 15-20 นาที
❮ กลับหน้าแรก หมวดขนมหวานอื่น ๆ ❯
