ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ
ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)
แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)
ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH
* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
จำการเข้าใช้งาน
อะอะ! อย่าพึ่งงง มันไม่ใส่เอแคลร์นะจ๊ะ ^^ แต่มันเรียกว่าชูว์ ครีม ซึ่งส้มเองก็พึ่งจะรู้นะเนี่ย อันนี้ถือเป็นเมนูท้าทาย เพราะไม่ค่อยมั่นใจว่าจะทำได้เองโดยไม่พึ่งใคร (ก่อนหน้านี้ที่โพสไว้คือสูตรตอนเรียนคะ มะได้ทำเองมัวแต่ถ่ายรูป ^^) เอาวะ ไหน ๆ ก็ไหน ๆ ลองดูละกัน สูตรและวิธีทำที่ได้ส้มดูมาจากคุณแก้ม แห่งห้องก้นครัวคะ (ขอบคุณมา ณ ที่นี่นะค่ะ) แล้วก็เอามาดัดแปลงแบบมั่ว ๆ เอง แต่อร่อยน้า
เริ่มจากทำตัวแป้งก่อนนะค่ะ
ส่วนผสม 1. น้ำสะอาด 50 กรัม 2. นมสด (จืด) 50 กรัม 3. เกลือป่น ¼ ชช. 4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
ลุยกันเลย
1. นำน้ำ เนยสด เกลือ นมสด ใส่หม้อ ตั้งไฟจนเนยละลาย ใช้ไฟปานกลาง นะจ๊ะ
2. เนยละลายหมด เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงต่ำ ต้องระวังจะไหม้ได้ง่ายคะ จากนั้นใส่แป้งลงไป ทีเดียวหมดเลยนะจ๊ะ ^^
3. ขั้นตอนนี้สำคัญมาก จากนั้นใช้ไม้พายคนแป้งให้เข้ากันเร็ว ๆ ๆ จนแป้งร่อนออกจากภาชนะ (แบบในรูป) เป็นอันใช้ได้คะ
4. จากนั้นพักแป้งให้เย็นก่อนนะจ๊ะ มาเตรียมถาดสำหรับอบกันก่อน ถาดนำกระดาษไขมาปู แล้วทาเนยขาวบาง ๆ ไว้ด้วย อย่าลืมวอล์มเตาอบ ไฟบน – ล่าง 160 องศา ไว้ก่อนด้วยละ
5. นำแป้งชูว์ที่ได้ ใส่ภาชนะ ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง (ส้มใช้เครื่องตีนะค่ะ พอดีขี้เกียจ ใครจะใช้มือก็ไม่ว่ากัน)
6. ตีด้วยความเร็วต่ำคะ ไม่นานประมาณ 1 นาทีเอง เป็นอันใช้ได้คะ
7. แป้งที่ได้มีลักษณะ หนืด ๆ คะ ตักแป้งใส่ถุงบีบได้เลย^^
8. บีบเป็นก้อนกลม ๆ กะระยะให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้วนะจ๊ะ (ส้มบีบไม่เก่งเลยอะ ขนมออกมาไม่สวย ^^’ ไว้ค่อยแก้ตัวใหม่ละกัน)
9. ใช้ส้อมเจาะ ๆ หน้ามันหน่อยนะจ๊ะ ตรงยอดจะได้ไม่ไหม้ และขนมที่ได้ก็มีรอยสวยไปอีกแบบ (หากใครจะใช้ไข่แดงปัดหน้าขนมนิดนึงก่อนจะให้ส้อมจิ้มก็ได้เหมือนกันนะค่ะ เพื่อเพิ่มสีขนมเวลาอบเสร็จสีจะสวยคะ)
10. นำเข้าตู้อบไฟ บน – ล่าง 180 องศา ประมาณ 12 นาที จากนั้นอบไฟล่างอย่างเดียวต่ออีกประมาณ 10 นาทีคะ(ข้อระวัง ห้ามเปิดเตาเด็ดขาดด ไม่งั้นชูว์ยุบม่ายรู้ด้วยน้า^^)
11. เวลาผ่านไป..... ปิ๊ง เสร็จแล้วจ้า พอง ๆ ดีจิง ๆ แต่บีบไม่ได้เรื่องเลยออกมาอย่างที่เห็น^^’ พักแป้งไว้ก่อน หันไปทำไส้ดีกว่า อิอิ
ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดช็อคโกแลต (จิง ๆ เค้าทำไส้ก่อนนะ แต่ส้มกลัวทำไม่สำเร็จเลยทำแป้งก่อน งง! อะป่าว)
1. ไข่แดง 3 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 75 กรัม 3. นมสด (จืด) 250 กรัม 4. วนิลา 1 ½ ชช. 5. แป้งสาลี 15 กรัม 6. แป้งข้าวโพด 10 กรัม 7. ผงโกโก้ 10 กรัม (ถ้าทำคัสตาร์ดวนิลาไม่ต้องใส่จ้า^^)
1. เอานมสด ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่วนิลา และผงโกโก้ลงไป
2. นำไข่แดง น้ำตาลทราย ใส่ชาม ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ประมาณ 5 -10 นาที น้ำตาลละลาย ไข่จะสีอ่อนลงคะ
3. ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงไปคะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่นมอุ่น ๆ ที่เราพักไว้ในข้อ 1 คะ (ต้องระวังและต้องคนตลอดนะจ๊ะ เดี๋ยวมันจะเป็นเม็ด)
5. กรองส่วนผสมด้วยกระชอนนะค่ะ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ไฟอ่อน ๆ คนเรื่อย ๆ ห้ามหยุด ระวังไหม้ด้วย (ข้าพเจ้าโดนมาแล้ว ^^’) คนพอให้ไส้หนืด ๆ เป็นอันใช้ได้คะ
6. ตักส่วนผสมของไส้ใส่ถุงบีบอีกเช่นเคย และเตรียมประกอบร่างคะ โดยนำแป้งชูว์ที่พักไว้ แล้วเอากรรไกรเจาะหรือตัดด้านข้างให้เป็นรู นิดนึง แล้วบีบไส้ใส่ลงไป (พอจะนึกออกกันอะป่าว) พอดีไม่สามารถในการถ่ายรูปได้ เลยไม่มีรูปให้ดูขอโทษด้วยนะค่ะ ^^’
7. บีบไส้เสร็จก็หม่ำ ๆ ได้เลยคะ อร่อยไปอีกแบบ ลองทำดูนะค่ะ
❮ กลับหน้าแรก หมวดขนมหวานอื่น ๆ ❯
