ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 2
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :27
มาดูเมื่อวานนี้ :51
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :1,332
มาดูทั้งหมด :14,116,067
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

29 สิงหาคม 2551 13:37 น.

จีจี้


User

โพสต์ :   5
เป็นสมาชิกเมื่อ :   27-08-2008, 14:54:45 		สวัสดีค่ะพี่ส้ม น้องใหม่ขอฝากตัวด้วยนะคะ คือลองทำตามสูตรที่พี่ส้ม
ให้ ขนมออกมาอร่อยมาก ๆ ค่ะ นุ่มด้วย แต่ว่าขนมไม่แตกตรงกลาง
ไปแตกข้าง ๆ มันเลยมองไม่สวยอะค่ะ มีวิธีแก้มั๊ยคะ ลืมแนะนำตัว
ชื่อ จีจี้ค่ะ รอคำตอบอยู่นะคะ ขอบคุณมากค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
30 สิงหาคม 2551 14:15 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบจ้า
น้องจีจี้ใช้เตาอบแบบไหนเอ่ย

เตาแก๊ส หรือเตาอบไฟฟ้า

เตาใหญ่ หรือเตาเล็กแบบ OTTO จ๊ะ

ขนมแตกข้างทุกอัน /หรือแตกบ้างไม่แตกบ้าง /หรือมีแตกตรงกลางและแตกข้างและไม่แตก

ตามที่น้องถามมา พี่ส้มไปหาข้อมูลเบื้องต้นมาให้แล้ว คาดว่าจะเป็นเพราะไฟในการอบคะ ไฟในเตาอาจจะไม่สม่ำเสมอกัน แต่ทั้งนี้ให้น้องตอบคำถามที่พี่ถามเพิ่มก่อนนะจ๊ะ

และจะหาคำตอบ+วิธีแก้ไขให้จ้า..

ขอโทษน้องที่ตอบช้าไปหน่อยน้า..ช่วงนี้ไม่ค่อยว่างเลย
สมาชิกออฟไลน์
 
30 สิงหาคม 2551 14:57 น.

จีจี้


User

Topic starter

โพสต์ :   5
เป็นสมาชิกเมื่อ :   27-08-2008, 14:54:45 		ตอบพี่ส้มค่ะ จีจี้ใช้เตาแก๊สนึ่งค่ะ เพราะไม่มีเตาอบ ขนมแตกข้าง ๆ บ้าง บางอันก็แตกตรงกลาง แต่ส่วนน้อยนะคะ ส่วนใหญ่จะแตกด้านข้างค่ะพี่ส้ม ทำยังไงดีคะ กะว่าจะทำขายด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
30 สิงหาคม 2551 15:01 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ถามต่อ
จีจี้ ทำเค้กกล้วยหอมนึ่ง หรือเค้กกล้วยหอมอบคะ
สมาชิกออฟไลน์
 
30 สิงหาคม 2551 15:02 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		แล้วใส่ถ้วยแบบไหนคะ

สมาชิกออฟไลน์
 
30 สิงหาคม 2551 15:17 น.

จีจี้


User

Topic starter

โพสต์ :   5
เป็นสมาชิกเมื่อ :   27-08-2008, 14:54:45 		แบบนึ่งค่ะ ใส่ถ้วยกระดาษขนาด B2416 ค่ะ จีจี้ไม่เตาอบค่ะพี่ส้ม
และมีสูตรเค้กนึ่งอย่างอื่นอีกมั๊ยคะ ขอบคุณค่ะพี่ส้ม
สมาชิกออฟไลน์
 
31 สิงหาคม 2551 23:05 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบคะ
ก่อนใส่ถ้วยกระดาษเบอร์ 2416 น้องให้พิมพ์อะไรรองคะ
เช่นของพี่ส้มใช้พิมพ์เบอร์ 2616 และใช้ถ้วยกระดาษเบอร์เดียวกันรองคะ

เพราะถ้าให้เดา.... คิดว่า
1. ถ้วยกระดาษ กับพิมพ์ที่รองขนาดไม่เท่ากัน พอเราใส่ขนมลงไป ขนมสุกเกิดการขยายตัวมันเลยขยายออกด้านข้าง

2. ถ้าเป็นเบอร์เดียวกันทั้งถ้วยและพิมพ์ ก็ขอเดา(อีกเช่นกัน) ว่า อาจจะเป็นไปได้ว่าเราหยอดขนมลงในพิมพ์มากเกินไปคะ ขนมสุกแล้วขยายตัวออกด้านข้าง ไม่ออกด้านบน (ซึ่งกรณีนี้ของพี่ส้มเคยเป็นแต่เป็นเค้กกล้วยหอมแบบ
บนะไม่ใช่แบบนึ่ง)< ถ้าจะให้ดี ขนมออกมาสวย ควรหยอดประมาณ 3/4 ของถ้วยคะ

3. เดา(อีกแล้ว) ว่าตอนวางขนมลงไปนึ่งในซึ้ง น้องวางยังไงคะ วางติด ๆ ๆกันหมดเลยรึป่าว หรือว่าวางห่าง ๆ กัน บางทีถ้าเราวางขนมติด ๆ กัน หรือใส่ขนมเยอะเกินไปตอนนึ่ง อาจจะทำให้ไปปิดรูไอน้ำ (นึกออกป่าว) รู ๆ ที่ถาดนึ่งอะ ทำให้เกิดแรงดัน ความร้อนเลยไม่สม่ำเสมอ อาจจะทำให้ขนมสุกไม่ทั่วและดันตัวออกด้านข้างได้คะ

เรื่องสูตรขนมแบบนึ่ง ตามที่หาไว้คร่าว ๆ ตอนนี้มีคะ แต่ยังไม่ทดลองทำเลย ที่คิด ๆ ไว้คือสาลี่อ่อน จริง ๆ ตั้งใจจะทำเมื่อวาน แต่มีเหตุให้ไม่ได้ทำ กลายเป็นทำขนมไว้พระจันทร์แทน (พอดีจะทำแล้วละ แต่แม่เค้ากลัวแก๊สหมดเพราะวันนี้ช่วงเช้าต้องทำกับข
้าวไปวัดแม่เค้าก็เลยบอกงดใช้แก๊สก่อน< ปรากฎว่าแก๊สก็ยังไม่หมด ) ถ้ายังไงทำแล้วจะรีบนำมาลงนะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
2 กันยายน 2551 08:01 น.

จีจี้


User

Topic starter

โพสต์ :   5
เป็นสมาชิกเมื่อ :   27-08-2008, 14:54:45 		ขอบคุณมากค่ะพี่ส้ม สำหรับคำแนะนำ จีจี้ใช้ถ้วยขนาดเดียวกับกระดาษ น่าจะเป็นสาเหตุที่ว่าใส่ขนมมากเกินไปนะคะ แล้วใส่ขนมในซึ้งมากไป จะลองทำดูใหม่ ขอบคุณมากค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
2 กันยายน 2551 08:05 น.

จีจี้


User

Topic starter

โพสต์ :   5
เป็นสมาชิกเมื่อ :   27-08-2008, 14:54:45 		เครปญี่ปุ่น
พี่ส้มคะ รบกวนอีกนิสนึงนะคะ ขอสูตรทำแป้งเครปญี่ปุ่นด้วยค่ะ
สูตรอื่นลองทำแล้วไม่อร่อย จีจี้ว่าของพี่ส้มเนี่ยน่าจะอร่อยกว่าแน่ ๆ เลย
ไม่ได้ยอนะคะ แต่คิดว่าน่าจะเป็นอย่างนั้นจิง ๆ ยังไงก็ขอขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • September 12, 2018 at 2:58 AM - ปัญหาเค้กกล้วยหอม (223.24.146.119 via Google)
  • March 22, 2018 at 2:03 PM - สูตรเค้กนึ่ง (223.24.43.70 via Bing)
  • August 20, 2017 at 7:07 PM - เค๊กกล้วยหอม (172.68.242.43 via Bing)
  • February 7, 2017 at 9:55 AM - ทำอย่างไรไม่ให้เค๊กกล้วยหอมติดกระดาษ (119.76.102.220 via Google)
  • June 1, 2016 at 3:14 AM - เค๊กกล้วยหอม กระดาษติด (49.48.11.26 via Google)
กระโดดไปที่