คุณ พจนา « ปัญหาการทำขนมและอาหาร

บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)

	เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«
	อาหารไทย - กับข้าว »73«
	ขนมไทย »21«
	ขนมปัง »20«
	ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
	ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«
	ขนมหวานอื่น ๆ »33«
	คุกกี้/บราวนี่ »28«
	ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«
	ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«
	แต่งหน้าเค้ก »7«
	อุปกรณ์ทำขนม »10«
	อาหารญี่ปุ่น »12«
	อาหารเพื่อสุขภาพ »4«
	อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«
	อาหารเด็ก »1«

	เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«
	เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«
	ประวัติขนมและอาหาร »8«
	รวมบทความน่าสนใจ »51«
	เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«

	แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้) ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม. โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH * ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
	แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ Add to Favorites (IE) !! กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

คนคุ้นเคย : 0

คนหลงทาง : 1

มาดูวันนี้ :	26
มาดูเมื่อวานนี้ :	51
มาดูต่อวันสูงสุด :	12,441
มาดูเดือนนี้ :	1,331
มาดูทั้งหมด :	14,116,066

ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
~~คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ~~ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

กระดานข่าว ส้มอมยิ้ม » ปัญหาการทำขนมและอาหาร คุณ พจนา
เริ่มต้น 1 2 3 ถัดไป สุดท้าย

3 มิถุนายน 2551 22:58 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบคุ
คุณ พจนา ค่ะ

ส้มหาสูตรครีมที่ว่าได้แล้วน้า.. แต่ไม่แน่ใจว่ามันจะใช่ตัวเดียวกับที่ต้องการรึป่าว (คิดว่าน่าจะใช่คะ) พอดีเห็นคำถามเลยต้องไปถามผู้รู้ (ที่เคยทาน) ซึ่งพี่ที่เคยทานเค้าเคยทานที่ โรงแรมแห่งหนึ่งในจังหวัดสุราษฯ ส้มก็ถามว่ารสมัน เป็นยังไง (เพราะส้มไม่เคยทานคะ) และก็ได้คำตอบที่คิดว่าน่าจะใกล้เคียงเจ้าตัวนี้มาคะ เดือนหน้าส้มจะไปสุราษ ถ้ายังไงจะลองไปชิมอีกทีเพื่อความชัวร์นะจ๊ะ

สูตรครีม จะลงให้พรุ่งนี้ค่ำ ๆ นะจ๊ะ พร้อมวิธีทำและสูตรปอเปี๊ยะกล้วยหอมคะ เดี๋ยวขอทำต้นฉบับกับย่อรูปก่อนนะจ๊ะ ขอโทษที่ช้าไปนิดนึงคะ

4 มิถุนายน 2551 13:52 น.

พจนา เลาหพัชรินทร์

User

โพสต์ : 16
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-04-2008, 13:42:43

อยากคุย

หวัดดีจ้าคุณ ส้ม ดิชั้นเป็นคนสุราษฏร์ ส่วนโรงแรมที่ทำกล้วยหอมทอดชื่อ โรงแรมสยามธานีค่ะ แล้วอย่าลืมมาชิมน่ะ อ้ออยากถามด้วยว่าพอดีไม่มีเตาอบมีแต่หม้ออบกับไมโคร
เวฟ< ไม่รู้ว่าจะทำขนมได้มั้ย เพราะเคยทำบราวนี่ก็พอกินได้น่ะตอนนี้เลยอยากจะลองทำ
ชู่ร์ครีมดูหน่ะ< ยังไงขอคำแนะนำด้วยจ้า

4 มิถุนายน 2551 21:54 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ใช่เลยคะ โรงแรมนั้นแหละ ขอโทษด้วยพอดีส้มจำไม่ได้ ส้มลงให้แล้วนะจ๊ะ แต่ไม่แน่ใจว่าจะใช่ตามที่ต้องการรึป่าวน้า...

หม้ออบก็สามารถทำขนมได้คะ แต่เนื้อขนม(ในบางสูตร) อาจจะได้ไม่ดีเท่าเตาอบ เพราะไฟอาจจไม่เท่ากันคะ แต่หากทำเล่น ๆ ในบ้าน หรือลองหัดทำ ก็ใช้ไปก่อนดีกว่าคะ เศรษฐกิจแบบนี้ไม่อย่าพึ่งซื้อของที่ไม่จำเป็นเลย

ส้มจะไปสุราษฎร์ ประมาณ วันที่ 8 เดือนหน้าคะ (ไปทำงาน) คงอยู่ประมาณ 1 อาทิตย์ พักที่ไดมอนคะ ไม่รู้ว่าจะได้เจอกันไม๊นะ จะได้รู้จักกันด้วย

9 มิถุนายน 2551 16:48 น.

พจนา เลาหพัชรินทร์

User

โพสต์ : 16
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-04-2008, 13:42:43

รบกวนคุณส้ม
[COLOR=blue]

แทนตัวเองขอใช้ชื่อเล่นน่ะจ๊ะ ชื่อ เก๋จ้า เมื่อวันหยุดที่ผ่านมาลองทำคุ้กกี้กล้วยหอม(สูตรจากห�
�ังสือแม่บ้านของแม่)แต่อบกับหม้ออบหน่ะตอนร้อนๆมันก็�
��ช้ได้แต่พอข้ามคืนมันเหนียวจังเลยไม่รู้เพราะไฟของห�
��้ออบรึเปล่ารู้สึกจะเป็นฟาเรนไฮน่ะแต่เอาไปให้เพื่อ�
��ที่ทำงานชิมเค้าบอกรสชาดดีแต่เหนียวเพื่อนๆก็เลยเชี�
��ร์ให้ทำมาขายที่ทำงานเพราะที่ทำงานไม่ค่อยมีขนมทาน< สงสัยต้องลงทุนซื้อเตาอบซะแล้ว

เตาottoของคุณส้มราคาประมาณเท่าไหร่เหรอ แล้วต้องมีขนาดไซด์รึเปล่าแล้วเตาไฟฟ้ากับเตาอบแก๊สอ
ันไหนดีกว่ากันจ๊ะ< ลืมถามว่าจำนวนกรัมถ้าเยบปริมาตรกับถ้วยได้ไหมเพราะไ
ม่มีตาชั่ง< รบกวนคุณส้มหลายเรื่องเลยน่ะเกรงใจจัง

ขอบคุณมากจ้า

[/COLOR]

10 มิถุนายน 2551 11:53 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

http://www.zomzaa.com/index.php?p=showtopic&toid=29&fid=2&area=1

เก๋ ลองดูที่นี่นะจ๊ะ ส้มได้นำมาลงไว้แล้วคะ การ ชั่ง ตวง วัต

เตาotto ราคาไม่เกิน 3,000 คะ

คุกกี้ทีเก๋ทำ เป็นประเภทไหนเหรอ หมายถึง ซอฟคุกกี้รึป่าว (แบบตักหยอดด้วยช้อน)

ถ้ายังไง ลองวิธีนี้ดูนะ ให้เก๋อบครั้งแรกด้วยไฟปกติก่อน(ตามสูตร) จากนั้นทำตามขั้นต้อนปกติ คือพักในตะแกรงให้อุ่น ๆ ถึงเย็น แล้วให้นำเข้าอบอีกครั้ง โดยนำขนมวางชิด ๆ กันได้เลย (ขนมที่สุกแล้ว) อบเหมือนเดิมแต่ลดไฟลงเหลือประมาณ 150 องศา อบประมาณ 5 - 10 นาที (ต้องดูด้วยระจ๊ะ ระวังไหม้หรือสีเข้มเกิน) คืออบพอให้ขนมกรอบอีกครั้ง จากนั้นก็นำมาพักในตะแกรงให้อ่น ๆ เหมือนเดิมอีกทีนึง การเก็บให้เก็บในกล่องปิดฝาสนิทหรือ ใส่ถุงมัดยางให้แน่นอย่าให้ลมเข้าคะ อาจจะช่วยได้ เก๋ลองทำดูนะจ๊ะ

จริง ๆ การทำคุกกี้ไม่ยาก แต่มีเทคนิคหลายอย่างคะ ซึ่งขึ้นกับประเภทของคุกกี้ด้วย บางชนิด หลังจากนำออกจากเตาแล้วต้องวางพักในถาดก่อนประมาณ 5 นาทีแล้วค่อยแซะออก หรือบางชนิดต้องรอถาดเย็นก่อนค่อยหยอดถาดต่อไป เพราะถ้าถาดร้อนคุกกี้จะแบน ก็มีจ๊ะ ถ้ายังไงเก๋ลองดู่ก่อนนะจ๊ะ

เก๋ ส้มจะไปสุราษฎร์วันที่ 9-12 เดือนหน้าจ๊ะ พักที่ไดมอน ไปจัดประชุมของ สำนักงาน ไม่รุ้จะมีโอกาสได้เจอกันรึป่าวน้า..

จริง ๆ ถ้าไม่รังเกียจ เอาเตา otto ส้มป่าว อิอิ.. ขายให้ถูก ๆ เลย 500

(ล้อเล่นน้า..)

ขอบคุณที่เข้ามาคุยน้า..

10 มิถุนายน 2551 15:07 น.

พจนา เลาหพัชรินทร์

User

โพสต์ : 16
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-04-2008, 13:42:43

หวัดดีจ้า

ไม่ต้องห่วงนะถ้ามาสุราษฏร์เดี๋ยวเก๋ไปพบแน่จ้าพอใกล
้ๆแล้วเราค่อยนัดกันอีกทีน่ะ< เดี๋ยวเก๋จะลองทำตามที่ส้มแนะนำน่ะ เก๋ว่าพรุ่งนี้จะลองทำคัสตาร์ด น้ำตาลไหม้ดูหน่ะ เมื่อเช้าวันนี้ลองทำชูร์ครีมแต่เนื้อแป้งมันเหลวก็เ
ลยหยอดไม่ได้< สงสัยเพราะเก๋ไม่มีตราชั่งแน่เลยเพราะสูตรของส้มเป็น
หน่วยกรัม< เก๋ก็เลยตวงไม่ถูกเอาไว้ทำคล่องๆแล้วค่อยลงทุนซื้อตร
าชั่งเนอะ< ขอบคุณน่ะที่จะขายเตา otto ให้แค่ 500 ฮิฮิ (อ่ะย้อเย่น) ขอถามหน่อยน่ะ

ส้มอยู่ กทม เหรอมีร้านเบเกอร์รี่เหรอ ฮิฮิ ตอบไม่ได้ไม่เป็นไรน่ะ ขอบคุณน่ะ

10 มิถุนายน 2551 15:48 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบจ้า..
ชูว์ครีมจะทำยากนิดนึง เวลากวนแป้งต้องทำเร็ว ๆ ไม่งั้นแป้งจะไม่อยู่ตัว เก๋ลองใหม่นะ

พุดดิ้งน้ำตาลไหมอะ ทำไม่ยาก อร่อยด้วย

ตอนนี้ส้มอยุ่หาดใหญ่จ้า มะได้อยู่ กทม. และไม่มีร้านเบอเกอรี่ด้วย

ยังทำได้ไม่ถึงขั้นเปิดร้าน 555

ส่วนใหญ่ทำกินกันเอง ทำแจก ทำขายเฉพาะตามสั่งจ้า..

พอดีหน่วยงานส้ม เค้าจะจัดสัมมนาคะ

22 มิถุนายน 2551 13:10 น.

พจนา เลาหพัชรินทร์

User

โพสต์ : 16
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-04-2008, 13:42:43

ดีจ้า
[FONT=Courier][COLOR=blue][SIZE=3]

ฮิฮิ หายไปหลายวันเลยเก๋เขมักเขม้นอยู่กับการทำขนม เก๋ทำตูเลอัลมอนแล้วแต่เก๋หยอดไม่สวยมันไหลรวมกันหมด
แต่รสชาดอาหย่อยมากๆ< /คัสตาร์ดนำตาลไหม้ก็อร่อยแต่หวานมากพอดีที่บ้านเก๋จ�
�ไม่ชอบทานหวานกัน/คุกกี้จ๊ะเอ๋กทำได้ผลกับหม้ออบ
<
เก๋ตกลงใจแล้วเพราะทั้งที่บ้านและที่ทำงานน้องสาวบอก
รสชาดดี< เก๋เลยคิดว่าจะซื้อเตาอบก่อนไปดูราคามาแล้วของ otto ที่ Markoราคาประมาณ 2600 บาท

แล้วก็กะว่าจะไปเรียนที่สารพัดช่าง และที่ร.ร อาชีวที่สุราษเค้าจะมีโครงการสอนบุคคลภายนอกฟรีแต่จะ
สอนช่วงที่ร.รปิดเทอมน่ะ<

เก่ไม่เคยเรียนทำขนมเลยแต่ใจชอบมากๆเคยจะไปเรียนที่ กทม แต่แพงมากๆเลยสูตรของส้มอร่อยมากตอนนี้ที่บ้านไม่ต้อ
งไปซื้อขนมที่ร้านทานแล้วเพราะเก๋ทำทานวันเว้นวันเลย
หล่ะขอบคุณส้มมากที่มีwwwดีๆให้ได้เข้ามาดูน่ะ< ถ้ามีสูตรอะไรใหม่ๆอย่าลืมบอกกันบ้างน่ะ

[/COLOR]

23 มิถุนายน 2551 21:49 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบคะ
ก่อนอื่นต้องขอโทษเก๋และเพื่อน ๆ ที่ตอบช้าไป พอสมควร

เพราะตอนนี้ไม่ได้อยู่หาดใหญ่จ้า... พอดีส้มเข้ามาอบรมที่ กทม หาเน็ทเล่นยากมากกกก แต่มะรืนนี้ก็กลับแล้ว คาดว่าจะตอบคำถามได้สะดวกและเร็วขึ้น

ส้มไม่แน่ใจว่าเก๋ซื้อเตาอบไปรึยังนะจ๊ะ แต่ถ้ามีอะไรให้ส้มช่วยได้ ยินดีเลยจ้า อย่างที่บอกส้มจะไปสุราษฎร์ประมาณวันที่ 9 กรกฎาจ้า เก๋อยากได้อะไรรีป่าว บอกได้นะจ๊ะ เดี๋ยวเอาไปฝาก

ถ้ายังไงรบกวนเก๋ทิ้งE-mail ไว้ด้วยนะจ๊ะ เดี๋ยวส้มจะmail ไปบอกว่าพักที่ไหน และกลับวันไหน อิอิ

เผื่อไม่มีตังค์กินข้าว (จะหาคนเลี้ยงข้าวอะ อิอิ)

ไว้เดือนหน้าเจอกันน้า......

26 มิถุนายน 2551 15:10 น.

พจนา เลาหพัชรินทร์

User

โพสต์ : 16
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-04-2008, 13:42:43

ดีจ้า

mail เก๋น่ะ p.lauhapatcharin@yahoo.com ไม่รู้เหมือนกันว่าจะเอาอะไรไว้นึกก่อนน่ะ แล้วจะบอกแล้วอย่าลืมเมล์บอกน่ะว่าพักที่ไหนแล้วเก๋จ
ะได้หนีไป< ตจวบ้าง(ฮิฮิล้อเล่น)

30 มิถุนายน 2551 09:24 น.

พจนา เลาหพัชรินทร์

User

โพสต์ : 16
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-04-2008, 13:42:43

ดีจ้าส้ม

เก๋ไม่เห็นส้มตอบเมล์เก๋เลยไม่รู้ว่าได้อ่านรึยังจ๊ะ
ลองเข้าไปอ่านหน่อยน่ะ<

30 มิถุนายน 2551 17:11 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

เก๋จ๊ะ

เก๋ ส้มได้อ่าน mail เก๋แล้วนะจ๊ะ ขอโทษด้วยที่ยังไม่ได้ตอบกลับเลย เพราะช่วงนี้ยุ่งมากกก พึ่งกลับมาจากค่ายด้วย

เรื่องที่เก๋ถามมา (พริกญี่ปุ่น กับเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น) ถ้ายังไงคิดว่า วันเสาร์จะไปดูให้ที่Tops เซ็ลทรับหาดใหญ่ คิดว่าน่าจะมี จ้า..

ขอโทษอีกครั้งน้า.. (มีอะไรเก๋โทหาส้มก็ได้นะ ตามเบอร์ที่ส้มให้ไว้ในเมลล์คะ)

วันที่ 9 ค่อยเจอกันจ้า..

1 กรกฎาคม 2551 14:15 น.

พจนา เลาหพัชรินทร์

User

โพสต์ : 16
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-04-2008, 13:42:43

ดีจ้าส้ม

แบบว่าเกรงใจส้มมั๊กมั่ก คือเก๋อยากได้พริกป่นญี่ปุ่นเพราะที่บ้านเก๋จะนำมาทำ กิมจิหน่ะส้มเคยทำทานมั้ยที่บ้านเก๋ทำทานบ่อยแต่เก๋ก
ับน้องสาวต้องไปซื้อพริกป่น< (พริกปาปริก้า)ที่ เกาะสมุยแหนะแต่ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ไปแล้วค่าเรือมันแพ
งมาก< ครั้งก่อนเก๋ซื้อมา 5 ขวดเลยถ้าอยากเห็นว่าขวดแบบไหนบอกมาได้เดี๋ยวเก๋ส่งร
ูปไปให้ดู[/SIZE]< แต่ถ้ามีเก๋ฝากซื้อน่ะ

แต่ถ้าส้มไปลำบากก็ไม่ต้องน่ะเกรงใจส้มเอาไว้เราเจอก
ันอีกทีตอนที่ส้มมาสุราษจ๊ะ<

1 กรกฎาคม 2551 19:30 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบจ้า
เก๋จ๋า...

ถ้ายังไงรบกวนเก๋ถ่ายรูปแล้วส่งมาให้ส่งดูเป้นตัวอย่
างหน่อยนะจ๊ะ< วันเสาร์จะเข้าไปดูให้ที่เซ็นทรัล (เก๋ส่งทางmail นะจ๊ะ)

หากต้องการอะไรเพิ่มบอกมาได้ หรือจะโทตามเบอร์ที่ให้ไว้ก็ได้จ๊ะ

วันนี้ไปเดินโลตัสหาดใหญ่ เห็นปาปริก้านะ แต่ยังไม่เห็นพริกญี่ปุ่นเลย
จริง ๆ ต้องขอโทษที่บอกช้าไป เพราะเมื่ออาทิตย์ก่อนส้มไปอบรมที่ กทม. แล้วแวะไปพารากอน ของญี่ปุ่นเยอะมากเลย ไม่งั้นจะได้ดูมาให้อะ

2 กรกฎาคม 2551 16:33 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

เก๋จ๊ะ
เก๋จ๋า....
ส้มได้รับmail และรูปพริกแล้วน้า แต่อยากถามเพิ่มเติมว่า เก๋ซื้อมาขวดละเท่าไหร่ +ค่าเรือไปเกาะหมุยด้วยน้า...

พริกที่เก๋ส่งมาส้มเห็นที่โลตัสหาดใหญ่แล้ว แต่คิดว่าวันเสาร์จะเข้าไปดูที่เซ็นทรัลให้อีกทีจ้า แล้วเก๋ต้องการกี่ขวดหรือ

จะได้เช็คราคาให้ว่าที่ไหนถูกกว่ากันจ๊ะ

กระทู้ที่แล้ว | กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

July 11, 2019 at 9:33 PM - พุดดิ้งน้ำตาลไหม (171.7.251.144 via Bing)
June 15, 2016 at 11:23 PM - กล้วยทอดสูตรสยามธานี (223.207.70.98 via Google)
March 25, 2016 at 9:07 PM - สูตร กล้วยหอมทอด สยามธานี (118.174.187.105 via Google)
October 26, 2015 at 12:45 PM - กล้วยทอด โรงแรมสยามธานี (1.47.225.82 via Google)
April 13, 2015 at 2:21 AM - กล้วยหอมทอด สยามธานี (101.108.9.73 via Google)

กระโดดไปที่

เริ่มต้น 1 2 3 ถัดไป สุดท้าย

เมนูลัด

สนับสนุนโดย Thai Food หน้านี้อัพเดต/เยี่ยมชมล่าสุด : 13 เมษายน 2568 00:00 น. Alexa

กระดานข่าว

ส้มอมยิ้ม

ปัญหาการทำขนมและอาหาร