เล่าเรื่อง เรื่องเล่า ทำด้วยใจให้ด้วยรัก « ปัญหาการทำขนมและอาหาร

บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)

	เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«
	อาหารไทย - กับข้าว »73«
	ขนมไทย »21«
	ขนมปัง »20«
	ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
	ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«
	ขนมหวานอื่น ๆ »33«
	คุกกี้/บราวนี่ »28«
	ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«
	ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«
	แต่งหน้าเค้ก »7«
	อุปกรณ์ทำขนม »10«
	อาหารญี่ปุ่น »12«
	อาหารเพื่อสุขภาพ »4«
	อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«
	อาหารเด็ก »1«

	เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«
	เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«
	ประวัติขนมและอาหาร »8«
	รวมบทความน่าสนใจ »51«
	เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«

	แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้) ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม. โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH * ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
	แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ Add to Favorites (IE) !! กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

คนคุ้นเคย : 0

คนหลงทาง : 3

มาดูวันนี้ :	47
มาดูเมื่อวานนี้ :	71
มาดูต่อวันสูงสุด :	12,441
มาดูเดือนนี้ :	1,423
มาดูทั้งหมด :	14,116,158

ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
~~คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ~~ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

กระดานข่าว ส้มอมยิ้ม » ปัญหาการทำขนมและอาหาร เล่าเรื่อง เรื่องเล่า ทำด้วยใจให้ด้วยรัก
เริ่มต้น 1 2 ถัดไป สุดท้าย

14 กุมภาพันธ์ 2551 23:09 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

สวัสดีคะ ! ก่อนอื่นส้มต้องขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมและพู
ดคุยในเวปส้มนะค่ะ< จิง ๆ ก็ไม่มีอะไรมากแค่อยากเล่าเรื่องชีวิตของตัวเอง (เกี่ยวกับการทำขนมนะเรื่องอื่นมะมีอิอิ..) ให้ฟังบ้าง เท่านั้นเองคะ
เริ่มเลยละกันน้า
ต้องของบอกก่อนว่า จิง ๆแล้วส้มไม่ได้เรียนทำขนมมาโดยตรง ที่เรียน นี่เป็นคอร์ทสั้น ๆเท่านั้น ไม่ได้มีประสบการณ์อะไรมากมาย ไม่ได้มีร้านเบเกอรี่ และการทำขนมก็ลองผิดลองถูกมา ทำแล้วเททิ้ง ทำแล้วไม่มีใครชิมก็มีเยอะคะ ดังนี้นจึงอยากบอกทุกคนว่า ไม่มีใครเก่งมาตั้งแต่เกิด มันอยู่ที่ใจรักด้วย ความอดทนด้วย ไม่ว่าอะไรทุกอย่าง ถ้าเราตั้งใจมันจะสำเร็จคะ สู้ ๆ นะจ๊ะ
ส้มเริ่มเรียนทำขนมครั้งแรกถ้าจำไม่ผิดก็ประมาณปี 45 คะ เป็นคอร์สั้น ๆ ที่หมายถึงนี่คือหน่วยงานจัดให้เรียนนะจ๊ะ งง!อะป่าว คือเรียนวันเดียวอะไรทำนองเนี้ยคะ จำได้ว่าครั้งแรกที่เรียนคือบราวนี่ อาจาร์คนที่สอนเป็นอาจารย์จาก
วิทยาลัยการอาชีพหลวงประธาน
(ถ้าคนอยู่หาดใหญ่จะรู้จัก)
ตอนเรียนก็มีสูตรให้ 1 แผ่น แล้วให้แบ่งกลุ่มกันทำ ก็ดีคะได้ขนมกลับบ้านด้วย หนุกดี หลังจากนั้น อีกประมาณ 2-3 เดือน ส้มก็ไปถอยเตาอบตัวเล็กออกมา ตอนแรกที่ซื้อเนี่ยไม่รู้ว่าซื้อทำไม แต่อยากได้เลยขอคุณอัตซื้อ คุณอัตก็ใจดีคะ ซื้อให้ (ตัวแรกที่ซื้อคือ OTTO ซึ่งปัจจุบันใช้การได้ดีอยู่คะ)
ตอนนั้นไม่คิดว่าตัวเองจะทำได้อะป่าว จากนั้นก็ได้เครื่องตีไข่มาอีกคะ ที่แม็คโคร ส่วนอุปกรณ์อื่นๆ ก็ไปซื้อที่ร้านเบเกอรี่ (อันนี้เพราะไม่มีประสบการณ์ พอไปถึงร้าน เห็นอะไรก็ซื้อ ๆ ๆ บางอันซื้อมาไม่ได้ใช้ก็มีคะ)
ขนมชิ้นแรกที่ส้มทำครั้งแรกและสำเร็จ
คือ คุกกี้สิงค์โปร์ค่ะ
ทำครั้งแรกแล้วเอาไปให้พี่ที่ทำงานชิม ผ่าน วันต่อมาทำขายเลยคะ สูตรส้มได้มาจากเวปบอร์ดของคุณหมึกแดง มีคนไปโพสไว้คะ จากนั้นก็หาที่อื่นอีก แล้วเอา 2 สูตรมายำรวมกัน (มั่วเอา) ปรากฎว่าทำแล้วออกมาดีใช้ได้ เลยมีพี่ ๆ เค้าสั่งกัน จากนั้นก็บราวนี่คะ สูตรที่ไปเรียนมา ทำแล้วคนชมทุกครั้งว่าอร่อยดี พอเริ่มได้ก็หาหนังสือคะ ซื้อหนังสือขนมเยอะมากเอามาลองทำดู ขนมที่ลองทำครั้งแรกแล้วพัง คือคุกกี้เนยคะ ทำตามหนังสือ มั่ว ๆ ไม่รู้หรอกกว่าอะไรเป็นอะไร ตีอะไรยังไงกี่นาที เพราะเค้าไม่บอก เราก็ทำตามเค้าไป พอจะอบ ดู ๆ ทำไมมั้นเหนียว ๆ แล้วมันจะกินได้เหรอ แล้วมันจะบีบได้เหรอ รู้มากคะ มันต้องเหลวซิ เติมน้ำไปคะ ปรากฎว่าพอจะบีบคุกกี้เหลว บีบไม่ได้ ต้องเททิ้งทั้งหมดคะ 555 นึกแล้วขำดี รู้มากก
หลังจากนั้นที่หน่วยงานเค้าก็มีอบรมอีกคะ เรื่อย ๆ ก็เรียนอีก 2 ครั้ง คือขนมปัง 1 ครั้ง และก็ คัสตาร์ดเค้ก+คุกกี้อีก 1 ครั้งคะ คือที่ไปเรียนเนี่ยตั้งใจจะไปดูวิธีการมากกว่าคะ เราไม่มีประสบการณ์ ไปดูว่าจิง ๆ เป็นยังไง ทุกครั้งที่เรียน ก็ไม่ได้กลับมาทดลองทำทุกครั้งนะค่ะ
เพราะอุปกรณ์ที่บ้านไม่เอื้อ ที่ทำบ่อย ๆ แค่ 2อย่าง คือบราวนี่ กะคุกกี้สิงค์โปร์ แค่นั้นคะ

15 กุมภาพันธ์ 2551 00:04 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ทำด้วยใจ ให้ด้วยรัก (2)
พอปลายปี 47 ส้มต้องย้ายที่ทำงานคะ ไปอยู่เพชรบุรี (ส้มอยู่เพชรบุรี 2 ปีนะจ๊ะ) ปีแรกที่ไปอยู่หลังเลิกงานก็ไม่ได้ทำอะไรคะ ว่างมากถึงมากที่สุด พอปี49 มีป้า ๆ ลุง ๆ ที่ทำงานเค้าบอกว่าวิทยาลัยสารพัดช่างเปิดสอนนอกเวลา
คือตอนเย็นสนใจเรียนอะป่าว< เค้าเอาโบปลิวมาให้ดู เลยเรียนคะ ชั่วโมงละ 1 บาท เป็นอะไรที่ถูกมากกก ถึงมากที่สุด
รู้สึกว่าตอนลงทะเบียนเรียนเนี่ย 30 บาทมั้งคะ เรียนจันทร์ถึงศูกร์ 5โมงเย็นถึง 2 ทุ่ม ที่ไปเรียนเนี่ยบอกตรง ๆ ตอนแรกไม่ได้หว้งอะไรมากมาย (แต่ตั้งใจนะจ๊ะ) เพียงแต่คิดว่าดีกว่าอยู่หอ เบี่อเลยหาอะไรทำ คนเรียนจิง ๆ มีไม่ถึง 10 คนคะ ส่วนใหญ่เป็นคนทำงานบ้าง และชาวบ้าน ส้มไปเรียนกับพี่ที่ทำงานคะ อาจารย์ที่สอนคือครูโอ๋ ก็เรียนบ้างโดยบ้าง แต่ถ้าไปเรียนส้มจะถ่ายรูปเก็บทุกครั้ง และกลับมาทำรายงาน (เป็นชีท) ไว้แจกเพื่อน ๆ ทุกคนที่เรียน อันนี้เป็นจุดเริ่มต้นคะ (ทำให้มีเวปตามมาอิอิ...) วันนี้เรียนอะไร อีกวันจะมีชีทมาแจกคะ ทำแล้วเพื่อน ๆ พี่ ๆ เค้าชอบ มีกำลังใจในการทำและก็สนุกดีคะ ไม่ได้คิดว่าสิ่งที่ทำต่อมา
จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของเวปคะ
(ส้มเรียนที่นี่ไม่ได้เรียนทุกวันนะจ๊ะ อันนี้มะดี อิอิ..บางวันก็โดดบ้าง แต่ได้ประกาศมาด้วยน้า.. ต้องขอบคุณโอ๋มากที่สอนอะไรหลาย ๆ อย่างให้คะ)
ส้มอยู่เพชรบุรี อยากบอกว่ามีความสุขมากคะเหมือนได้มาเที่ยวเลย งานดีเพื่อน ๆ พี่ ๆ ก็ดีคะ พอต้นปี 50 ส้มก็ขอย้ายกลับบ้านคะ อันนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการทำขนมอีกครั้ง กลับมาบ้านก็ต้องมาเคาะสนิมออกก่อน
เพราะมะได้ทำนานหลายปี เอาขนมสูตรเดิม ๆ มาทำ อืมมมพอจะแหลกได้อยู่ และพี่ ๆ ที่ทำงานเก่าที่เคยสั่งเค้าก็ยังสั่งอยุ่ ก็เลยทำคะ เหมือนเดิมคะ บราวนี่ กับคุกกี้สิงค์โปร์ แต่ตอนนี้เริ่มเมนูอื่นเพิ่มมา คือซอฟคุกกี้คะ สูตรที่ได้ก็ตอนเรียนที่เพชรบุรีคะ อันนี้ถือเป็นขนมยอดฮิตที่มีคนสั่งตลอดคะ บางครั้งทำไม่ทันเพราะเตาเล็ก เลยคิดจะหาเตาใหม่คะ และบังเอิญไปเห็นโบชัวร์ที่บ้านว่าโฮมโปร์
ลดราคาเตาอบยี่ห้อนึง ถูกมากก เลยสนใจ แต่ก่อนจะตัดสินใจซื้อส้มให้วิธีหาข้อมูลก่อนคะว่า
เตายี่ห้อนี้ดีไม๋ ใช้แล้วเป็นไงบ้าง (หาในเน็ทนี่แหละจ๊ะ) จากนั้นก็โทไปบริษัทที่ขายเตาคะ (ยังมะได้ซื้อน้า..) โทไปแอบถามเค้าว่าถ้าเตาเสียเราอยู่หาดใหญ่ทำไง มีบริการหลังการขายไม๋ อะไรทำนองเนี้ยคะ บริษัทเค้าบริการดีมากประทับใจ
(ขนาดยังไม่ซื้อนะแค่ถาม..) เลยตัดสินใจซื้อคะ เหมือนเดิมคะ ขอคุณอัตอีกแล้ว อิอิ.. และก็ได้เตาตัวนี้มาคะ ใช้มาตอนนี้ก็เกือบ 1 ปีแล้วอยากบอกว่าใช้ดีมากก กินไฟน้อย (เตาไฟฟ้านะจ๊ะมะช่ายแก๊ส ส้มใช้เตาแก๊สไม่เป็นบอกตรง ๆ กลัวคะ) ส่วนสูตรขนมต่าง ๆ ณ ตอนนี้ ส้มได้มาจาก googleและหนังสือทำขนม คะ นำมาลองผิดลองถูก ทำตามเค้าบ้าง มั่วเอาเองบ้างคะ
เวปส้มซ่าเริ่มต้นจากส้มอยากทำเวป คุณอัตเลยทำให้คะ(ขอขอบคุณคุณอัตมากนะจ๊ะ) ก็ค่อย ๆ ทำกันมาเรื่อย ๆ คะจนวันนี้ก็ประมาณ 10 เดือนแล้ว ตอนแรกก็ไม่ได้คิดว่าจะมีเพื่อน ๆ ชอบหรือสนใจอะไร มากนัก แต่ผลตอบรับออกมาเพื่อน ๆ ชอบส้มก็ดีใจและขอขอบคุณทุกคนมากคะ เพราะเหมือนเป้นกำลังใจในการทำเวป และหาสูตรใหม่ ๆ มาทดลองทำให้เพื่อนๆ ดูกันต่อไป ก็มะรู้จะคุยอะไรแล้ว ขอบคุณที่ติดตามอ่านนะค่ะ มะรู้ว่าจะมีประโยชน์อะป่าวนะเนี่ย ขอตัวไปนอนก่อนนะจ๊ะ หลับฝันดีทุกคนคะ

15 กุมภาพันธ์ 2551 15:32 น.

มีมี

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 15-02-2008, 14:58:33

ทักทายคุณส้มค่ะ

สวัสดีคุณส้มค่ะ มีมีเป็นคนหนึ่งที่เข้ามาเยี่ยมชมเว็ปไซต์ของคุณส้มม
าตลอด< (เกือบจะทุกวัน) แต่ก็ไม่ได้สมัครสมาชิกสักที วันนี้บอสไม่อยู่ก็เลย เข้ามาสมัครซะเลย ทำให้ได้เข้ามาทักทายคุณส้มนี่แหละค่ะ.
จริง ๆ แล้วไม่มีไรมากหรอกนะค่ะ แค่อยากบอกว่า เมนูที่คุณส้มนำมาเสนอให้กับนักท่องเน็ตนี่ สุดยอดมากเลยนะค่ะ มีมีเคยนำเมนูที่เสนอมา ไปทดลองทำกินดูแล้วค่ะ (อร่อยมาก แฟนคอนเฟริม์มาแล้ว) โดยเฉพาะขนมปังหน้ากุ้ง (มีมีนับถือศาสนาอิสลาม เลยทานหมูไม่ได้ค่ะ) แฟนเขาชอบมาก อีกเมนูหนึ่ง คือ พิซซ่า ทดลองทำแล้วเหมือนกัน แฟนก็บอกว่าอร่อย. เราเลยชักจะสนุก เข้ามาดูเมนูใหม่ ๆ บ่อยขึ้น แต่.....ช่วงนี้ ไม่ค่อยได้มีเวลาทำให้แฟนทานเลย เพราะวันหยุดสุดสัปดาห์ทีไร เราต้องมีเรื่องให้ต้องออกไปทำธุระนอกบ้านทุกที แต่คุณส้มอย่าเพิ่งน้อยใจนะ เพราะมีมีปริ้นเมนูพวกนั้นเรียบร้อยแล้ว คิดว่า ว่างเมื่อไรจะทำให้แฟนทานอีก แล้วก็ทำแจกให้เพื่อนบ้านทานด้วย (ไม่รู้ว่าเขาจะว่ายังไง เพราะไม่เคยให้เพื่อนบ้านชิม กลัวจะไม่อร่อย แต่สำหรับแฟน ลองบอกว่าไม่อร่อยซิ เราจะไม่ทำให้ทานอีกเลย 555) เอ่อ....นี่ก็ทักทายกันนานแล้วเนอะ ไว้โอกาสหน้า มีมีจะเข้ามาทักทายใหม่นะ ...สวัสดีค่ะ

18 กุมภาพันธ์ 2551 12:40 น.

วนิดา โชติช่วง

User

โพสต์ : 10
เป็นสมาชิกเมื่อ : 31-01-2008, 11:48:58

ดีค่ะ คุณส้ม
อันดับแรกต้องขอบอกว่า เรามีใจตรงกัน(ตรงที่ไปเรียนทำขนมมาแค่ 1-2 วัน) เพราะอยากทำขนม แล้วก็กลับมาทดสอบฝีมือตัวเอง วันแรกก็ทิ้งแป้งขนมปังไปเหมือนกันค่ะ

(หลาน ๆ ที่บ้านเอาไปนั่งขย้ำเล่นอย่างสนุก)

ขำมาก ๆ แล้วก็มานั่งเปิดเวปของคุณส้มบ้าง(ทุกวัน) เวปอื่น ๆ บ้าง เพื่อหาสูตรและวิธีทำขนม เพื่อลองไปหัดทำดู ขอบอกเลยนะคะว่า ได้รับประโยชน์มากจากเวปนี้ เสาร์อาทิตย์ ไม่รับงานพิเศษเลยนะคะ นั่งทำแต่ขนมเพราะใจคิดอยากจะเปิดร้าน ๆ สักร้านหนึ่ง (ทำงานไม่พอกินอะ) ว่าแต่เตาอบที่ใช้ไฟที่คุณส้มซื้อจากโฮมโปรนะยี่ห้อไ
รคะ< จะได้ไปหาซื้อมาบ้าง เพราะที่บ้านใช้เป็นเตาเล็ก ๆ ทำได้ที่ละน้อย ๆ นะคะ เออ ลืมไป อยากบอกว่าเราปริ้นสูตรอาหารของคุณส้มแล้วเย็บเป็นเล
่มเลยนะ< เก็บไว้ให้ลูกให้หลานได้ศึกษากันต่อ แค่นี้ก่อนนะคะ ขอตัวทำงานก่อน ว่างๆ จะมาคุยด้วยใหม่
ดา(คนเพชรบุรี)

18 กุมภาพันธ์ 2551 23:47 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบคุณวนิดา โชติช่วง คะ

ส้มขอขอบคุณคุณวนิดามากนะค่ะที่แวะเข้ามาเยี่ยมส้มซ่
าส์บ่อย< ๆ คุณวนิดาเป็นคนเพชรบุรีหรือค่ะ แล้วไม่ทราบว่าอยู่เพชรบุรีรึป่าว ดีใจที่ได้คุยกะคนเพชรบุรีนะค่ะ

เตาอบที่คุณวนิดาถามมาคือยี่ห้อ FAGOR (ฟากอร์)คะ ส้มหาข้อมูลจากหลาย ๆ คน(ในห้องก้นครัวของเวปพันทิพย์) รู้สึกว่ามีคนใช้หลายคนเลยและมันก็ใช้ได้ดี(เค้าบอกม�
�)< และก็อีกนะบังเอิญโฮมโปรมันลดราคาพอดีคะ ตอนส้มซื้อมันประมาณ9,990 (ยังไม่รวมค่าติดตั้ง)ซื้อเดือนมิถุนายนปีที่แล้วคะ ถ้าจำไม่ผิดโฮมโปรจะลดช่วงกลางปีและปลายปีคะ ถ้าจะซื้อจิง ๆ แนะนำให้ซื้อช่วงลดราคาดีกว่าถูกกว่ากันเยอะเลย ถ้าสนใจจิง ๆ ลองเข้าไปดูที่เวปของ FAGOR นะค่ะ เพราะตอนแรกที่หาข้อมูลส้มก็เข้าไปดูที่เวปเค้าด้วยอ
ะคะในเวปเค้ามีสูตรขนมด้วยนะจ๊ะเผื่อว่าสนใจอิอิ..< รูปเตาอบดูที่อุปกรณ์การทำขนมคะ ส้มมีรูปเตาอบที่ใช้อยู่ปัจจุบันให้ดูคะ ขอบคุณที่เข้ามาคุยกับส้มนะจ๊ะ ไม่รู้ว่ามันจะเป็นประโยชน์อะป่าว โอกาสหน้าเชิญใหม่คะ

19 กุมภาพันธ์ 2551 12:18 น.

วนิดา โชติช่วง

User

โพสต์ : 10
เป็นสมาชิกเมื่อ : 31-01-2008, 11:48:58

ดีค่ะคุณส้ม
ตอนนี้ไม่ได้อยู่ที่เพชรค่ะ เข้ามาทำงานที่ กทม. ขอบคุณมากนะคะเรื่องเตาอบ และอื่น ๆ ที่ให้ความรู้ จะลองเข้าไปดูตามที่คุณส้มบอก แต่มีคนบอกว่า เตาอบไฟฟ้าจะกินไฟ แล้วคุณส้มเป็นคนใต้หรือป่าวค่ะ แต่ขอบอกว่าคุณส้มเก่งมาก ๆ เลยและยังมีการถ่ายทอดต่อให้ผู้อื่นได้รับความรู้ไปด
้วย< ขอให้คุณส้มมีความสุขมาก ๆ นะคะ (แล้วจะมาคุยใหม่นะคะ)

19 กุมภาพันธ์ 2551 22:17 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ดีคะคุณวนิดา
เตาอบไฟฟ้า ตัวที่ส้มใช้นั้นส้มคิดว่าไม่กินไฟนะจ๊ะ ที่คิดว่าไม่กินไฟเพราะว่าส้มทำขนมบ่อยพอสมควร คืออย่างน้อยอาทิตย์นึงต้องทำ 2 ครั้งขึ้นไป(ถ้าไม่ได้ออกต่างจังหวัด อิอิ) แต่ค่าไฟก็ไม่เพิ่มขึ้นคะ (มะได้ค่าโฆษณาน้า..) แม่ยังบอกเลยว่าเลือกถูกแล้วที่ซื้อเตาตัวนี้เพราะไม
่กินไฟเลย< อันนี้ไม่แน่ใจว่าขึ้นกับคุณลักษณะเฉพาะของแต่ละยี่ห
้อรึป่าวนะจ๊ะ< ลองเปรียบเทียบกับตัวอื่นก่อนก็ได้คะ

ส้มเป็นคนใต้(มั้งค่ะ อิอิ..) เป็นคนหาดใหญ่คะ ขอบคุณมากสำหรับคำอวยพรและคำชมนะจ๊ะ จิง ๆ ส้มไม่ได้เก่งอะไรมากหรอกคะ

ฝึก ๆ เอา มั่ว ๆ เอา ทำบ่อย ๆ ก็จะทำได้เองคะ ที่สำคัญ ถึงแม้จะทำขายหรือทำแจก ส้มจะคิดเสมอว่าส้มทำให้คนที่ส้มรักทาน มันก็จะอร่อยจากใจเองจ๊ะ (ทำด้วยใจให้ด้วยรักไงจ๊ะ อิอิ)

20 กุมภาพันธ์ 2551 15:56 น.

วนิดา โชติช่วง

User

โพสต์ : 10
เป็นสมาชิกเมื่อ : 31-01-2008, 11:48:58

ดีค่ะคุณส้ม

ไม่แค่ทำขนมเก่งอย่างเดียวนะ ยังพูดเก่งอีกด้วย(ชมจากใจ) ก็จิงอะนะเราจะทำไรก็ตั้งใจทำให้สุด ๆไปเลย ผลที่ออกมาก็จะดีไปเอง เพียงแค่ขอให้ได้รับคำชมบ้างสักนิดก็ดีใจแล้ว วันนี้ไม่รบกวนหละค่ะ เออ คุณส้มทำงานอะไรเหรอค่ะ (ขอถามหน่อยนะ)

21 กุมภาพันธ์ 2551 19:36 น.

Mrs. watson

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 21-02-2008, 19:24:38

สวัสดีคะคุณส้ม
เข้ามาเยี่ยมชมเวปนี้นานแล้วนะคะ จนมีโอกาสได้เป็นสมาชิกกะเค้าเนี้ยหล่ะ ได้ทดลองทำเค็กกล้วยหอมมาหลายครั้งคะ แต่ไม่ประสบผลสำเร็จ จนมาได้สูตรจากคุณส้มคะ อยากบอกคุณส้มว่าครอบครัวคนอังกฤษที่เมืองไทยชอบเค็ก
กล้วยหอมสูตรนี้กันมาก< และมีโอกาสได้ทำบ่อย ๆ ไว้รับแขกคะ ตอนนี้มีสมุดจดสูตรขนมและอาหารต่าง ๆ จากเวปนี้ ไว้ได้ทดลองทำแล้วจะเขียนมาเล่าให้ฟังกันคะ

22 กุมภาพันธ์ 2551 09:34 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบคำถามจ้า

ขอขอบคุณทุกคนและทุกความเห็นมากนะค่ะที่เข้ามาเยี่ยม
ชมและชอบเวปนี้< ส้มจะตั้งใจและพยายามทำให้ดีที่สุดคะ ส่วนที่ถามว่าส้มทำงานอะไร

จะบอกดีไม๊เอ่ย อิอิ ส้มทำงานในองค์กรอิสระคะ งงไม๊คะ คือทำงานราชการนี่แหละจ๊ะแต่อยู่ในหนวยงานนึงที่สังก
ัดองค์กรอิสระ< ไว้คราวหน้าคุยกันใหม่นะจ๊ะ

28 กุมภาพันธ์ 2551 11:45 น.

วนิดา โชติช่วง

User

โพสต์ : 10
เป็นสมาชิกเมื่อ : 31-01-2008, 11:48:58

คิดถึงคุณส้ม

อาทิตย์ที่แล้วไม่ได้หัอทำขนมเลยคะ (เพราะต้องมาทำงานทั้งเสาร์อาทตย์เลย) เหมือนขาดอะไรไปไม่รู้ แต่อาทิตย์นี้ต้องลองทำพายซะแล้ว ไม่มีอะไรมาก ก็แค่คิดถึงคุณส้มนะค่ะ
ไว้จะเข้ามาคุยใหม่นะคะ

21 เมษายน 2551 15:15 น.

วนิดา โชติช่วง

User

โพสต์ : 10
เป็นสมาชิกเมื่อ : 31-01-2008, 11:48:58

ดีคุณส้ม มีเรื่องจะรบกวนอีกแล้วค่ะ
คือว่าเตาที่ซื้อมาอะ ไม่มีตัวตั้งอุณุหภูมิมีแต่ตัววัด แล้วที่นี้จะทำขนมก็จะตั้งอุณหภูมิตามสูตรที่บอก แต่พอถึงก็เอาขนมใส่ แต่ที่นี้อุ๊หภูมิก็จะวิ่งขึ้นไปเรื่อย ๆ (ความร้อนเรื่อยๆ) ก็ทำให้อุณหภูมิเกินกำหนด เลยกลัวว่าขนมจะออกมาไม่ดี ไม่ทราบว่าต้องทำอย่างไรค่ะ รบกวนหน่อยนะคะ(แต่พอเบาหรือปิดไฟบน ก็กล้วว่าขนมจะสุกไม่เท่ากัน)
ขอบคุณนะคะ แล้วจะมารบกวนใหม่นะจ๊ะ

21 เมษายน 2551 23:30 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบคุณวนิดาคะ
--- ให้หนูเดา

เตาอบที่ซื้อมาเป็นแบบใช้แก๊สใช่ป่าวจ๊ะ ซึ่งแบบใช้แก๊สจะไม่มีตัวตั้งอุณหภูมิมาให้แต่จะให้ค
วามร้อนจากรางของไฟแทน< (ใช่ไหมคะ) ซึ่งการใช้ช่วงแรกมันอาจจะยากนิดนึงต้องรู้ใจเค้ามาก ๆ และห้ามทิ้งเค้าด้วย เดี๋ยวเค้าจะทำขนมเราไหม้คะ แต่ถ้าชำนาญแล้วขอบอกขนมออกมาดีกว่าเตาไฟฟ้าอีกคะ เทคนิคอีกอย่าที่เห็นเค้าทำกันก็คือ การสลับถาดคะ เพราะเตาอบแก๊สรู้สึกว่าไฟในเตาบางครั้งจะไม่สม่ำเสม
อเท่าที่ควร< แต่ถึงอย่างไรก็ตามส้มจะรีบหาคำตอบให้นะจ๊ะว่าสูตรขน
มอะไรควรใช้ไฟกี่ราง<

เพราะส้มไม่แน่ใจ(พอดีที่บ้านเป็นเตาไฟฟ้าคะ) และอีกอย่างตอนเรียนเค้าให้จุดเตาหนูก็ไม่กล้าจุด และไม่ได้จดมาด้วยว่าขนมอะไรใช้ไฟยังไง ขอโทษด้วยนะจ๊ะทำให้พี่ต้องรอเลย

สัญญาคะเร็ว ๆ นี้จะหาคำตอบมาให้คะ ขอโทรไปถามผู้รู้ก่อน ภายในอาทิตย์นี้ส้มจะลงสูตรซาลาเปาให้นะจ๊ะแฟนคลับทุ
กท่านเตรียมตัวทานซาลาเปาอร่อย< ๆ กันได้แล้วคะ ขอตัวไปนอนก่อนนะจ๊ะ ฝันดีคะ

ขอโทษอีกครั้งกับคำตอบที่ยังไม่ชัดเจนะจ๊ะ

22 เมษายน 2551 20:24 น.

ส้มซ่า

Administrator

Topic starter

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบคุณวนิดาคะ
สวัสดีคะคุณวนิดา แฟนคลับ อิอิ...

สำหรับคำถามที่พี่ถามส้มเรื่องเตาอบนั้น ตกลงเตาของพี่เป็นเตาแก๊สใช่ป่าวคะ ส้มได้โทรไปสอบถามอาจารย์คนทีสอนส้มให้แล้วนะจ๊ะ (อาจารย์โอ๋ แห่งวิทยาลัยสารพัดช่างเพชรบุรี) อาจจะอธิบายไม่ละเอียดนัก เพราะนึกเตาไม่ออก และอ.โอ๋เค้าก็ไม่แน่ใจว่าเตาเหมือนกันรึป่าว ก็เลยอธิบายมาคร่าว ๆ ก่อนคะ แต่ถ้าหากพี่สงสัยเพิ่มเติมอย่างไร สามารถตามต่อได้นะจ๊ะ ส้มจะไปหาคำตอบมาให้ ส้มขอแยกประเด็นดังนี้นะจ๊ะ

อบขนมเค้ก ให้พี่ตั้งอุณหภูมิไว้สูงกว่าที่ส้มระบุคะ ตั้งสูงคือจุดเต็มรางก่อนตั้งแต่ตอนวอล์ม ซึ่งอาจจะเกิน 200 องศา จากนั้นพออบขนม(คือเอาขนมเข้าเตา) จึงลดไฟในรางลงคะ ตอนลดไฟในรางอุณหภูมิจะลดลงคะ เอาให้ลดลงระดับใกล้เคียงกับอุณหภูมิของส้มก็ได้ แต่พี่ต้องคอยหมั่นสังเกตเค้กด้วยนะจ๊ะ ถ้าหน้าเหลือง แล้วลองจิ้มดูว่าใช้ได้ไม๊ เวลาในการอบอาจจะไม่เท่าส้มคะ แต่เอาประมาณใกล้เคียงเป็นหลักนะจ๊ะ หรือไม่อีกวิธีอย่างที่ส้มตอบไปตอนแรกก็คือพี่ต้องคอ
บขยับถาดคะ< แต่ถ้าเป็นพวกสปันเค้กเช่นเค้กส้ม อะไรแบบนี้ หนูไม่ค่อยแนะนำกลัวเค้กจะยุบคะ เอาเป็นว่าให้เค้กขึ้นเต้มที หน้าเหลืองเต็มที่ถึงค่อยเปิดเตา หรือขยับถาดนะจ๊ะ ไม่งั้นเค้กอาจยุบได้คะ แต่ถ้าเป็นพวกเค้กเนยหรือเค้กกล้วยหอมไม่เป็นไรคะ

ขนมปัง ใช้หลักการอุ่นเตาโดยใช้ไฟประมาณ 180 - 200 องศา (ของส้มจะบอกไว้ที่ 180) จากนั้นตอนใส่ขนมปังถาดแรกจึงลด ไฟในการอบลงเหลือประมาณ 150-160 คะตอนแรกอาจจะแรงนิดถึง คืออาจจะเกิน 150 พอขนมขึ้นแล้วให้ลดไฟลงคะเหลือประมาณ 150 องศาก็พอ ส่วนถาดที่ 2 (ถ้ามี) ไม่ต้องปรับไฟคะ อบต่อได้เลย

คุกกี้ ใช้การเดียวกันกับขนมปังคะ ถาดแรกไฟแรงหน่อย (ตอนวอล์มเตา พอจะเอาขนมเข้าค่อยลดไฟลงเหลือประมาณ 150-160 พอคะ) อันนี้ไม่ต้องซีเรียสนะจ๊ะ ไฟสามรถใกล้เคียงกันได้คะ

ระยะเวลาในการอบอาจไม่เท่าส้มนะจ๊ะ อยากให้พี่คอยสังเกตด้วยคะ เช่นคุกกี้อาจจะช้า - เร็วกว่าที่บอกได้คะ สังเกตพอเหลือง กรอบ เป็นอันใช้ได้ แต่อันนี้ขึ้นกับชนิดของขนมด้วยคะ

พี่ไม่งงใช่ไม๊คะ ถ้าหากพี่งง หรืออธิบายไม่เคลียยังไง พี่สามรถถามเพิ่มได้นะจ๊ะ ส้มจะรีบไปหาคำตอบมาให้คะ ส้มต้องขอบคุณพี่มากที่เข้ามาคุยกับหนู และเข้ามาเยี่ยมในเวปบ่อย ๆ คะ โอกาสหน้าเชิญใหม๋นะจ๊ะ

28 พฤษภาคม 2551 21:45 น.

nooaui

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 28-05-2008, 21:17:55

ดีค่ะคุณส้มดีใจจังที่มีเวบคุณส้มอยู่สูตรทำอาหารง่า
ย< ๆ น่ากินทั้งนั้นเลยคนทำอาหารไม่เก่งอย่าง nooaui ก้อพลอยสบายไปด้วยเลยขอคาราวะค่ะ nooaui มีข้อความมาให้คุณส้มลองอ่านดูเล่น ๆ นะคะเพลิน ๆ ค่ะ

คนเรานี้ ... คิดให้ดีก็น่าขำ
ใครสงสัยบ้างไหมว่า ทำไมอุปกรณ์ใต้เบาะเครื่องบินสำหรับผู้โดยสารจึงเป็น
ชูชีพพยุงตัวในน้ำ< แทนที่จะเป็นร่มชูชีพ ?
ถ้าคุณต้องไปงานแฟนซีประกวดเครื่องแต่งกายที่เจ้านาย
คุณเป็นเจ้าภาพ< ระวังอย่าแต่งให้สวยกว่า ภรรยาเจ้านาย
กระทะที่เคลือบผิวหน้าด้วยเทฟลอน โฆษณาว่าเทฟลอนเป็นสารลื่นที่สุด ไม่มีอะไรติดผิวเทฟลอนได้ อาหารจึงไม่ติดกระทะ น่าแปลกใจว่า เทฟลอนติดอยู่บนกระทะได้อย่างไร ?
กล่องดำทำด้วยวัสดุพิเศษ ทนทานแข็งแรง ไม่แตกสลายไม่ว่าเครื่องบินจะตกจากระดับความสูงเท่าไ
ร< ทำไมจึงไม่มีคนคิดทำเครื่องบินด้วยวัสดุแบบที่ใช้ทำก
ล่องดำน่ะ< ?
เซเว่น อีเลเว่น เปิด 24 ชั่วโมง ทุกวันไม่หยุดเสาร์อาทิตย์ ปีละ 365 วัน เช่นนั้นแล้ว ทำไมจึงต้องมีกุญแจที่ประตู ?
หากคุณเป็นคนใจดำ ลองใช้เทคนิคหิ้วถุงสองถุงใบไว้เสมอ เมื่อมีใครขอความช่วยเหลือ จะได้ตอบว่า "มือไม่ว่าง"
สังเกตเถอะว่าทุกวันนี้เราขับรถได้เร็วบนลานจอดรถ และมักจอดรถบนทางด่วน
ขณะที่มีป้ายตัวโตเขียนที่ปั๊มว่า "ห้ามสูบบุหรี่" เรามักพบว่าร้านขายของชำตามปั๊มน้ำมันจะมีบุหรี่และไ
ฟแช็กขายเสมอ<

กระทู้ที่แล้ว | กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

October 22, 2016 at 5:20 PM - อบเค้กกับเตาอบแก๊สได้มั้ยค่ะ (27.55.216.54 via Google)
September 25, 2016 at 9:42 PM - วิธี การ ใช้ เตา อบ แก๊ส (125.25.106.159 via Google)
May 13, 2016 at 9:17 PM - การใช้เตาอบแก๊ส (125.25.68.176 via Google)
April 3, 2016 at 8:48 AM - อบเค้กกับเตาอบแก้ส (223.24.1.109 via Google)
April 1, 2016 at 7:35 AM - วิธี การ ใช้ เตา อบ แบบ แก๊ส (27.55.74.205 via Google)

กระโดดไปที่

เริ่มต้น 1 2 ถัดไป สุดท้าย

เมนูลัด

สนับสนุนโดย Thai Food หน้านี้อัพเดต/เยี่ยมชมล่าสุด : 14 เมษายน 2568 00:00 น. Alexa

กระดานข่าว

ส้มอมยิ้ม

ปัญหาการทำขนมและอาหาร