เว็บไทยอันดับต้นๆ เรื่องขนมและอาหาร คิดค้นสูตรวิธีทำอร่อยๆ ทั้งอาหารไทย เครป เค้ก เบเกอรี่ เป็นต้น เปิดบ้านสอนทำเบเกอรี่ภูเก็ต

สาคูไส้หมูจะอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นก็ขึ้นอยู่กับ "ตัวไส้" ที่จะต้องมีรสชาติกลมกล่อม และจับตัวกันเหนียวแต่พอดี ไม่ใช่เหนียวหนึบหนับเสียจนติดเหงือกติดฟันเวลาเคี้ยว รสของไส้ของสาคูจะต้องออก เค็มนำแล้วหวานตาม

เวลาผัดไส้ต้องใจเย็น ๆ นะคะ ค่อย ๆ ผัดไปเรื่อย ๆ จนไส้จับตัวกันเหนียวดี หัวไชโป๊ที่นำมาใช้ ถ้าเค็มมากควรล้างน้ำก่อน เพื่อลดความเค็มแล้วจึงค่อยสับ ถั่วลิสงที่นำมาใช้จะต้องคั่วให้สุกหอมก่อนโขลก และจะต้องโขลกไม่ให้ละเอียดหรือหยาบเกินไป ถ้าเราโขลกถั่วละเอียดเกินไป เวลารับประทานจะไม่รู้สึกว่ามีถั่วผสมอยู่ นอกจากนี้สาคูควรจะต้องมีสัดส่วนของแป้งและไส้ที่สัมพันธ์กัน ไม่ใช่แป้งมากไส้น้อย หรือแป้งน้อยแต่ใส่ไส้มากจนแป้งทะลุ

สาคูไส้หมูที่ดี เมื่อนึ่งสุกแล้วสาคูจะต้องใส ไม่เป็นตากบ (= มีจุด

1. ล้างสาคูให้สะอาด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม ใส่น้ำร้อนทีละน้อย ๆ ใช้พายคนให้ทั่ว จากนั้นใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดให้หมาด ๆ คลุมไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอประมาณ อย่าให้ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. ใส่น้ำมัน 1/ 4 ถ้วยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง เจียวให้เหลือง (ระวังอย่าให้ไหม้) ตักขึ้น พักไว้

3. โขลกรากผักชี กระเทียม(ที่เหลือ) และพริกไทยให้ละเอียด

4. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ หมูสับ ผัดยีให้หมูกระจาย ใส่หัวไชโป๊ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสเค็ม หวาน ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงสำหรับเป็นไส้

5. แผ่สาคูออกให้บาง ๆ แล้วตักไส้ใส่ ห่อให้มิด ทำจนหมดแป้ง

6. ฉีกใบตองเป็นริ้ว ๆ ปูในลังถึง ทา

สาคูไส้หมู (สูตรมาจากเวปคุณกั๊ซซี่คะ ของพระคุณมากสำหรับสูตรดี ๆที่แบ่งปันกัน)

สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
เนื้อหมูสับ 250 กรัม
หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด 125 กรัม
หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1/ 4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ 1 ถ้วย
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1/ 4 ถ้วย
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 1/ 2 ถ้วย
น้ำปลา 1/ 4 ถ้วย
น้ำร้อน 2 ถ้วย
น้ำมัน 1/ 2 ถ้วย

อยากทำสาคูใส้หมูมากๆเลยค่ะช่วยบอกเคล็ดลับหน่อยนะค่ะ

คุณส้มคะ อยากทำสาคูใส้หมูมาก ๆ เลย รบกวนขอสูตรหน่อยนะคะ คุณส้ม

การเลือกซื้อเตาอบ
1. ต้องการเป็นไฟฟ้าหรือแก๊ซคะ ถ้ายังไงให้ดูถึงวัตถุประสงค์การใช้งานเป็นหลัก (หมายถึงเราต้องมาเรียนรู้เตาด้วยนะจ๊ะ) ว่าเราถนัดไหม ใช้เป็นไหม
2. น้องรู้ขนาดที่ต้องการแล้วคือขนาดกลาง ดังนั้นถ้าให้พี่แนะนำ คงต้องถามก่อนว่ามีงบเท่าไหร่ อันนี้ขึ้นกับงบประมาณด้วยคะ
3. ไม่แน่ใจว่าน้องเป็นแบบมืออาชีพ หรือแบบมือสมัครเล่น(แบบพี่ส้ม) ถ้ามืออาชีพเลย เค้าอาจจะซื้อเตาใหญ่ แบบเตาแก๊ซ หรือเตาไฟฟ้าแบบราคาตูม ๆ เลย เผื่อไว้ใช้ในอนาคต แต่ราคาก็สูงมากเช่นกัน (ยกเว้นซื้อตอนเซลล์แบบพี่ส้ม)
4. ถ้าเป็นแบบมือสมัครเล่น คือเอามาหัดทำแล้วขายด้วย นิด ๆ หน่อย ๆ ก่อน ขนาดกลาง ก็มีหลายตัวคะ ราคาอยู่ที่ พันปลาย ๆ ไปถึง 4 พันบาท (วันนี้เท่าที่เห็นที่โรบินสันลดเยอะคะ) แต่เป็นเตาไฟฟ้านะจ๊ะ ส่วนยี่ห้อพี่ส้มไม่แน

คือเลกี้ ต้องการจะซื้อเตาอบ แต่ไม่ทราบว่าจะซื้อรุ่นไหน หรือตัวไหนดีค่ะ เพราะกลัวว่าถ้าซื้อมาแล้ว กลัวว่าเวลาทามขนมออกมาแล้ว มันจะส่งผลกับขนมหรือป่าวค่ะ เลกี้ต้องการขนาดกลาง ไม่ใหญ่มากค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ

hi how are you i like your web very much and i try to make is easy and very good test thank you na\\\'ka

ตับบดมาแล้วจ้า..
เครื่องปรุง
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1/2 ถ้วย
ตับไก่ 4 พวง
หอมหัวใหญ่ 4 ชิ้น
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
เบคอน 2 แผ่น
ซอสตรากระต่าย(วูสเตอร์) 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทรายแดง ตามชอบ
1.ละลายเนยในกะทะพอเนยละลายก็ใส่แป้งสาลี
2.ค่อยๆ เทนมใส่ลงไป คนไปในทางเดียวกันเมื่อส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
3.นำตับไก่ หอมหัวใหญ่ เบคอน และส่วนผสมนมที่ผัดไว้ เข้าเครื่องปั่นอาหาร ใส่ซอสปรุงรส วูสเตอร์ซอส พริกไทย เกลือป่น น้ำตาลทราย ปั้นรวมกันให้ละเอียด
4.ตักส่วนผสมออกมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วยใบเล็ก นำเข้าไมโครเวฟ เพื่อชิมรสให้ถูกปาก
5.เมื่อได้รสที่ถูกใจ ก็เทตับลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางใบกระวาน แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน 1 ชั่วโมง
6.เวลาผ่านไป 1 ชั่วโมง ได้ตับบด Homemade มาทานขนมปังกินแล้ว

ขอบคุณสูตรดี ๆ จาก Blog คุณฉ

เป็นเว็ปที่น่าสนใจเว็ปหนึ่งเลยที่เดียว