หัดแต่งหน้าเค้ก ด้วย ?ถุงบีบ และไพ่? บทสุดท้ายของบลูเบอรี่เค้ก

หัดแต่งหน้าเค้ก ด้วย ?ถุงบีบ และไพ่? บทสุดท้ายของบลูเบอรี่เค้ก (How to Decorate a Blueberry Cake with Piping Bag and Card ?)  มาถึงตอนสุดท้ายแล้วนะจ๊ะ ที่เพื่อน ๆ จะได้เค้กก้อนนี้ไปครอง วันนี้ส้มจะชวนเพื่อน ๆ มาฝึกแต่งหน้าเค้กกันค่ะ แบบบ้าน ๆ พื้น ๆ แต่งหน้าด้วยบลูเบอรี่ แค่นี้ก็น่ารักอย่าบอกใครแล้วค่ะ แต่ต้องบอกก่อนว่าส้มไม่ค่อยถนัดแต่งหน้าเค้กเลยค่ะ เลยทำออกมาไม่งานนัก หากก้อนนี้เต็ม10 ส้มคงให้คะแนนตัวเองแค่ 6 พอค่ะ อิอิ^^”

หัดแต่งหน้าเค้ก ด้วย ?ถุงบีบ และไพ่? บทสุดท้ายของบลูเบอรี่เค้ก (How to Decorate a Blueberry Cake with Piping Bag and Card ?)

อุปกรณ์ที่สำคัญ

1.  บัตเตอร์ครีม (สูตรนมข้นหวาน)
2.  เค้ก ก้อนนี้เป็นสปันจ์เค้กวนิลา นุ่มอร่อยมากค่ะ  (เค้กตัวนี้เราสไลซ์ไว้แล้วนะจ๊ะ หากอยากรู้ว่าสไลซ์ยังไงตามไปชมได้ที่นี่ค่ะ)
3.  ไพ่ (ส้มใช้ไพ่ธรรมดาไม่ใช่แบบในภาพนะจ๊ะ เดี๋ยวจะบอกว่าทำไม*)
4.  บลูเบอรี่กระป๋อง ½  กระป๋อง
5.  ถุงบีบที่เราประกอบร่างไว้แล้ว
6.  แป้นหมุนเค้ก
7.  กระดาษรองเค้ก
8.  สเปตทูร่า / พายยาง

พร้อมจะละเลงแล้ว ลุยกันเลยจ้า...

1.  เตรียมเค้ก (ซึ่งเราสไลซ์ไว้แล้ว) นำมาป้ายสัญลักษณ์ไว้นิดนึงค่ะ (ถ้าเป็นการแต่งหน้าแบบเก่าที่เคยทำให้ไว้ ส้มจะใช้พวกไม้จิ้มฟัน แต่วันนี้เราแต่งหน้าครีม เราสามารถใช้ครีมป้ายทำตำหนิไว้ได้เลยค่ะ

2.  ใช้สเปตทูร่า ยกเค้กออกค่ะ (ต้องทำเบา ๆ เพราะเค้กก้อนนี้นิ่มมาก) หากหนักมือไปคว่ำได้ค่ะ

3.  ใช้พายยางหรือสเปตทูร่าก็ได้ ปาดครีมลงไปที่ชั้นเค้กค่ะ ปาด ๆ หมุน แป้นช่วยด้วยก็ได้  โดยให้เว้นขอบเค้กไว้ประมาณ 1 นิ้วนะจ๊ะ ปาดหนา /บาง ตามใจชอบค่ะ

4.  ได้ประมาณนี้ ไม่ต้องกังวลค่ะ ไม่ต้องเรียบมากก็ได้^^”

5.  ตักบลูเบอรี่ซอสเกลี่ยลงไปตามชอบเลยจ้า..

6.  จากนั้นก็ประกบเค้กให้ตรงกันตามที่เราทำตำหนิไว้จ๊ะ จะเห็นว่าพอเราประกอบเค้กแล้วกดเค้กลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เค้าสนิทกัน ตัวครีม+ซอสที่เราทาห่างไว้ จะขยายตัวพอดีกับของเลย ^^” แต่ถ้าเราทาไว้เต็มหรือชิดขอบพอเราประกบเค้ก ครีมอาจจะทะลักออกมาอีกได้ค่ะ ทำให้เลอะเทอะไม่น่าทาน ^^”  เคล็ดไม่ลับเล็กน้อย เอามาฝากนะจ๊ะ

7.  จะเห็นจากตอนแรกว่าเค้กส้มหน้าแตก แต่ส้มไม่ได้ตัดออก เพราะไม่จำเป็นค่ะ ( เดี๋ยวเราปาดครีมก็กลบเกลื่อนหลักฐานได้หมดแล้ว ^^ อิอิ)  ตักครีมโปะลงไป โดยเริ่มจากบนเค้กก่อนค่ะ

8.  กะระดับความหนาของเนื้อครีม ประมาณ ½ ซม. นะจ๊ะ มือใหม่หัดปาดต้องใจเย็น ๆ ค่ะ^^”   เริ่มปาดครีม  ส้มถนัดขวา ดั้งนั้นจึงปาดด้วยมือขวา โดยมือซ้ายจับขอบกระดาษวางเค้กไว้เพื่อช่วยหมุนแป้น มือขวาก็ค่อย ๆ ปาดไล่ให้เรียบค่ะ  โดยปาดพอให้ครีมคลุมเค้กให้ทั่วก่อน (ไม่ต้องเรียบมาก เดี๋ยวค่อยมาเก็บรายละเอียด)

9.  ^^ จริง ๆ ตำราเค้าบอกว่าต้องตักครีมให้พอดีกับเค้ก แต่ส้มมะได้อ่านตำราอะ คือมั่วเอาเอง ครีมเลยไม่พอ หากเป็นแบบนี้ก็ตักครีมเพิ่มแต่งในส่วนที่ไม่เต็มนะจ๊ะ  อันนี้คือโปะด้านข้างเค้กค่ะ

10.  เริ่มเป็นรูปเป็นร่างแล้ว แต่ขาดความงามอย่างแรง ^^”

11.  เกือบได้ที่แล้วค่ะ อย่าลืมปาดแล้วต้องหมุนแป้นกระดาษไปด้วยนะจ๊ะ จะได้เรียบทั้งก้อน

 12.  แต่งด้านข้างอีกนิดให้เรียบ ๆ ค่ะ เริ่มจะงามขึ้นมาหน่อยแล้วค่ะ^^”

13.  ข้าง ๆ พอได้ระดับแล้วค่ะ  แต่หน้ายังไม่เรียบเนียนเลย ^^”

14.  เก็บหน้าเค้ก ส้มใช้ไพ่พลาสติก* ช่วยค่ะ จะเห็นได้ว่าในรูปแรกจะเป็นไพ่โลหะ แต่ส้มคิดว่าใช้เจ้านี่ดีกว่าค่ะ เพราะนิ่ม/อ่อน กว่า ทำให้ปาดง่ายกว่าเยอะเลย

 
15.  นำส่วนที่เรียบของไพ่(ใบไหนก็ได้)  วางเฉียงขนาดไปกับก้อนเค้ก แล้วปาดเบา ๆ  ทั้งด้านบน ๆ ปาดเบา ๆ เก็บจนเรียบ และด้านข้าง ให้วางไพ่ระดับพอดีกับขอบ จากนั้นก็หมุนแป้นเพื่อลากไพ่ไปเรื่อย ๆ จนหมุนครบรอบ (นึกภาพออกป่าว)

 
16.  เค้กจะเรียบขึ้นทันที อิอิ^^”  งามกว่าเดิมแล้ววว

 17.  ทำลายข้างเค้ก โดยเลือกไพ่ลายที่เราชอบ  นำไพ่มาวางข้างเค้ก จากนั้นหมุนแป้นเบา ๆ ให้ไพ่ลากไปกับขอบข้างเค้ก ก็จะได้แบบนี้ค่ะ  อะอะ แต่ต้องทำอย่างเบามือ ห้ามกดแรงนะจ๊ะ เดี๋ยวไพ่จะกินเนื้อเค้กได้ และต้องทำอย่างมั่นใจ ไม่งั้นลายจะขาดเป็นช่วง ๆ ไม่สวยค่ะ (ก้อนนี้ยังไม่สวยค่ะ ต้องฝึกอีกเยอะ^^”)

 18.  จากนั้นตักครีมที่เหลือใส่ถุงบีบค่ะ   หากเราอยากได้สีสัน เราสามารถหยดสีใส่ในครีมแล้วคนผสมก่อนได้เลยค่ะ

 19.  บีบครีม ส้มยังบีบไม่ได้เรื่องเท่าไหร่ค่ะ^^”  ไม่งามเลย การบีบต้องมั่นใจ บีบทั้งขอบบน – ล่าง หรือแต่งอย่างอื่นหลายอื่นก้ได้ตามใจชอบนะจ๊ะ แต่ส้มใช้หัวบีบเบอร์เดียว เพราะขึ้เกียจล้าง

20.  ทีนี้ก็ง่ายแล่วค่ะ ใครจะวาดการตูนบนหน้าเค้ก หรือบีบแยมก็ตามชอบค่ะ แต่วันนี้ขอบลูเบอรี่ดีกว่า ง่ายและดูดีด้วยค่ะ (ไฮโซไม๊จ๊ะ ^^”)

21.  หน้าเค้กขาดสีสันไปหน่อย ส้มเลยแต่งเพิ่มด้วยดอกไม้น้ำตาลไอซิ่งค่ะ

 22.  ชักจะเห็นความงามขึ้นมาบ้างแล้ว  ส้มแต่งขอบข้างด้วยค่ะ หรือใครจะให้หัวบีบ ๆ ก็ได้นะจ๊ะ เพิ่มสีใส่ในครีม แล้วบีบก็สวยดีค่ะ แถมประหยัดด้วย

23.  เนื่องจากเค้กก้อนนี้ ตั้งใจทำให้เป็นของขวัญวันเกิด คุณหลานชายสุดที่เลิฟค่ะ ปีนี้ก็ 14 ขวบแล้ว เลยแต่งให้งาม ๆ หน่อย 555 เพราะตอนที่โทรไปถามว่าจะทำเค้กให้ เค้าอยากได้แบบไหน ส้มหรือช็อคหน้านิ่ม คุณหลานบอกว่า เอาแบบอะไรที่เซอร์ไพร์ ๆ ตามใจคุณอาเลย  เลยจัดให้ตามคำขอค่ะ 55 ส้มนำพลาสติกพันเค้กมาคาด แล้วผูกโบว์อีกนิด จะได้น่าหม่ำขึ้นค่ะ

24.  ปักป้ายหน่อย จากนั้นยัดใส่กล่องเตรียมเป็นของขวัญได้เลยค่ะ น่าทานอะป่าวจ๊ะ อิอิ  แต่งหน้าคิดว่าคงไม่ยากไป แต่ต้องฝึกบ่อย ๆ ค่ะแล้วจะทำได้ดี (ส้มยังต้องฝึกอีกมากก) คิดว่าเพื่อน ๆ น่าจะทำได้งามกว่าส้มแน่นอนเลย สู้ ๆ นะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ