ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ
ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)
แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)
ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH
* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
จำการเข้าใช้งาน
Rose Pandan Layer Cake cooking
ส่วนผสม ได้เค้กใบเตยเนื้อนุ่ม ขนาด 3 ชั้นสอดไส้ด้วยครีมสังขยา
ตัวเค้กส่วนที่1 น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม แป้งเค้กร่อนแล้ว 500 กรัม แป้งข้าวโพด 60 กรัม ผงฟู 3 ช้อนชา วนิลา 3 ช้อนชา ไข่ไก่แช่เย็น 20 ฟอง s.p 60 กรัม
ส่วนที่2 น้ำใบเตย 160 กรัม สีเขียวแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา
ส่วนที่ 3 เนยละลาย 300 กรัม
วิธีทำ เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม น้ำใบเตยทำได้จากนำใบเตยสดมาปั่นคั้นเอาแต่น้ำ นำแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู ร่อน และรวมเข้าด้วยกันพักไว้ เตรียมโถผสม ต่อยไข่แช่เย็น +แป้งในข้อ 1 +น้ำตาลทรายขาว + sp และวนิลา ตีด้วยหัวตะกร้อความเร็วระดับ 3 นาน 6 นาที จากนั้นปิดเครื่องใส่ส่วนที่ 2 คือน้ำใบเตย และสีเขียว ตีความเร็วระดับ 2 โดยค่อย ๆ ใส่ทีละน้อยจนหมดตีต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่เนยละลาย แล้วลดความเร็วลงเหลือเบอร์ 1 นาน 3 นาที จากนั้นเทใส่ถาด ถาดละ 400 กรัม เตียมถาดอบโดยทาถาดด้วยเนยขาวแล้วรองกระดาษไข จากนั้นทาเนยขาวทับอีกครั้งจนถึงขอบถาด นำเข้าอบไฟ 160 องศาซี นานประมาณ 10 - 12 นาที เค้กที่ได้จะมีสีเขียวอ่อน ๆออกนวล ๆ นำออกมาจากถาด เตรียมราดหน้าเค้กด้วยสังขยา ซี่งการราดหน้านี้สามารถทำได้เลยไม่จำเป็นไม่ต้องรอให้เค้กเย็นจากนั้นประกบเค้กได้เลยจะได้เค้กหนาประมาณ 3 ชั้น ลักษณะเค้กที่ได้ เนื้อเค้กชั้นที่ 1 (ด้านบนสุดเป็นหน้าสังขยาใบเตย แล้วตัดเส้นฟันปลาซ้ายขวาแต่งหน้า) เนื้อเค้กชั้นที่ 2 (ด้านบนของเค้กเป็นสังขยาใบเตยปาดไว้) เนื้อเค้กชั้นที่ 3 (ด้านบนของเค้กเป็นสังขยาใบเตยปาดไว้) ปาดขอบถาดทั้ง 4 ด้านด้วยสังขยาที่เหลือ จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ จะได้ถาดละประมาณ 21-30 ชิ้น เกร็ดเล็กๆ -ไข่ไก่ที่ใช้ในการทำขนมนั้ต้องแช่เย็น ไม่เช่นนั้นขนมเค้กที่ได้จะยุบตัวได้เมื่ออบเสร็จ หน้าสังขยาเลเยอร์ใบเตย ส่วนที่ 1 หัวกะทิ 400 กรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำเปล่า 800 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่ 2 หัวกะทิ 300 กรัม น้ำใบเตย 400 กรัม แป้งข้าวโพด 180 กรัม สีเขียวแอปเปิ้ล 2 ช้อนชา เนยสด 20 กรัม เทใส่ถาด ถาดละ 400 กรัมปาดหน้าเค้กให้เรียบ เตรียมถาดอบโดยทาถาดด้วยเนยขาวแล้วรองกระดาษไข จากนั้นทาเนยขาวทับอีกครั้งจนถึงขอบถาดนำเข้าอบไฟ 160 องศาซี นานประมาณ 10 - 12 นาที เค้กที่ได้จะมีสีเขียวอ่อน ๆออกนวล ๆ ส่วนผสม จะได้หน้าสังขยาสีเขียวข้น ๆ ไว้สำหรับปาดชั้นเค้กและแต่งหน้าเค้ก วิธีทำ ส่วนผสมที่ได้นี้ลักษณะคล้ายสังขยาแต่จะจับตัวดี จากนั้นเตรียมกรวยกระดาษไข คือตัดกระดาษไขเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วม้วนกระดาษโดยเอาด้านปลายแหลมเข้าหาตัว พับซ้อนเป็นปลายแหลม โดยเอาขอบ 2 ด้านม้วนเข้าหากัน นำส่วนผสมที่1รวมกันในหม้อตั้งไฟพอเดือด อย่าคนมากเพราะจะทำให้ขอบหม้อไหม้ได้ และจะต้องใช้ไฟอ่อน ๆพอเริ่มเดือดค่อยเร่งไฟเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่ส่วนที่ 2 แล้วคนให้เร็ว ๆ (ถ้าคนช้าก้นจะไหม้ได้) เพื่อให้ข้นจะเหมือนสังขยา จากนั้นใส่เนยคนจนละลายให้หมดยกลงได้เลย ตักเนื้อสังขยาที่ได้ใส่กรวยกระดาษที่ซ้อนรวมกันไว้หลาย ๆ ชั้น พับกรวยให้สนิท ทำทั้งหมด 4 กรวย(ถาดละ 2 กรวย) ส่วนเนื้อสังขยาที่เหลือไว้ราดระหว่างชั้นเค้กและไว้แต่งหน้าเค้ก การประกอบเค้ก นำเค้กถาดที่ 1 คว่ำหน้าเค้กบนก้นถาด ลอกกระดาษไขออก ทาด้วยสังขยาหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นประกบ เค้กชั้นที่ 2 ทาด้วยสังขยาทับเหมือนเดิมอีกครั้ง ประกบเค้กชั้นที่ 3(ชั้นสุดท้าย) ทาด้วยสังขยาทับอีกครั้งหนากว่า เดิมนิดหน่อย ถาดใช้กรวยกระดาษ 2 อัน เมื่อเสร็จเอาสังขยาที่เหลือปาดขอบทั้ง 4 ด้าน รอเค้กเซ็ทตัว ประมาณ 5-8 นาที แล้วตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ทานได้เลย
วิธีทำ เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม น้ำใบเตยทำได้จากนำใบเตยสดมาปั่นคั้นเอาแต่น้ำ
ลักษณะเค้กที่ได้
เกร็ดเล็กๆ -ไข่ไก่ที่ใช้ในการทำขนมนั้ต้องแช่เย็น ไม่เช่นนั้นขนมเค้กที่ได้จะยุบตัวได้เมื่ออบเสร็จ
หน้าสังขยาเลเยอร์ใบเตย
ส่วนที่ 1 หัวกะทิ 400 กรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำเปล่า 800 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่ 2 หัวกะทิ 300 กรัม น้ำใบเตย 400 กรัม แป้งข้าวโพด 180 กรัม สีเขียวแอปเปิ้ล 2 ช้อนชา เนยสด 20 กรัม เทใส่ถาด ถาดละ 400 กรัมปาดหน้าเค้กให้เรียบ เตรียมถาดอบโดยทาถาดด้วยเนยขาวแล้วรองกระดาษไข จากนั้นทาเนยขาวทับอีกครั้งจนถึงขอบถาดนำเข้าอบไฟ 160 องศาซี นานประมาณ 10 - 12 นาที เค้กที่ได้จะมีสีเขียวอ่อน ๆออกนวล ๆ
ส่วนที่ 1 หัวกะทิ 400 กรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำเปล่า 800 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่ 2 หัวกะทิ 300 กรัม น้ำใบเตย 400 กรัม แป้งข้าวโพด 180 กรัม สีเขียวแอปเปิ้ล 2 ช้อนชา เนยสด 20 กรัม
เทใส่ถาด ถาดละ 400 กรัมปาดหน้าเค้กให้เรียบ เตรียมถาดอบโดยทาถาดด้วยเนยขาวแล้วรองกระดาษไข จากนั้นทาเนยขาวทับอีกครั้งจนถึงขอบถาดนำเข้าอบไฟ 160 องศาซี นานประมาณ 10 - 12 นาที เค้กที่ได้จะมีสีเขียวอ่อน ๆออกนวล ๆ
ส่วนผสม จะได้หน้าสังขยาสีเขียวข้น ๆ ไว้สำหรับปาดชั้นเค้กและแต่งหน้าเค้ก
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ได้นี้ลักษณะคล้ายสังขยาแต่จะจับตัวดี จากนั้นเตรียมกรวยกระดาษไข คือตัดกระดาษไขเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วม้วนกระดาษโดยเอาด้านปลายแหลมเข้าหาตัว พับซ้อนเป็นปลายแหลม โดยเอาขอบ 2 ด้านม้วนเข้าหากัน
นำส่วนผสมที่1รวมกันในหม้อตั้งไฟพอเดือด อย่าคนมากเพราะจะทำให้ขอบหม้อไหม้ได้ และจะต้องใช้ไฟอ่อน ๆพอเริ่มเดือดค่อยเร่งไฟเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่ส่วนที่ 2 แล้วคนให้เร็ว ๆ (ถ้าคนช้าก้นจะไหม้ได้) เพื่อให้ข้นจะเหมือนสังขยา จากนั้นใส่เนยคนจนละลายให้หมดยกลงได้เลย ตักเนื้อสังขยาที่ได้ใส่กรวยกระดาษที่ซ้อนรวมกันไว้หลาย ๆ ชั้น พับกรวยให้สนิท ทำทั้งหมด 4 กรวย(ถาดละ 2 กรวย) ส่วนเนื้อสังขยาที่เหลือไว้ราดระหว่างชั้นเค้กและไว้แต่งหน้าเค้ก
การประกอบเค้ก
ถาดใช้กรวยกระดาษ 2 อัน เมื่อเสร็จเอาสังขยาที่เหลือปาดขอบทั้ง 4 ด้าน รอเค้กเซ็ทตัว ประมาณ 5-8 นาที แล้วตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ทานได้เลย
ภาพประกอบเลเยอร์ใบเตย
เตรียมโถผสม ต่อยไข่แช่เย็น +แป้งในข้อ 1 +น้ำตาลทรายขาว + sp และวนิลา ตีด้วยหัวตะกร้อความเร็วระดับ 3 นาน 6 นาที
เทใส่ถาด ถาดละ 400 กรัมปาดหน้าเค้กให้เรียบ เตรียมถาดอบโดยทาถาดด้วยเนยขาวแล้วรองกระดาษไข จากนั้นทาเนยขาวทับอีกครั้งจนถึงขอบถาดนำเข้าอบไฟ 160 องศาซี
นานประมาณ 10 - 12 นาที เค้กที่ได้จะมีสีเขียวอ่อน ๆออกนวล ๆ
นำออกมาจากถาด เตรียมราดหน้าเค้กด้วยสังขยา ซึ่งการราดหน้านี้สามารถทำได้เลยไม่จำเป็นไม่ต้องรอให้เค้กเย็นจากนั้นประกบเค้กได้เลยจะได้เค้กหนาประมาณ 3 ชั้น
❮ กลับหน้าแรก หมวดเค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน ❯
