เค้กกล้วยหอมช็อคโกแล็ต “เจ”

เค้กกล้วยหอมช็อคโกแล็ต “เจ” (Vegetarian Chocolate Banana Cake) ประเพณีถือศีลกินผัก หรือที่ชาวจีนเรียกกันว่า เก้าอ๊วงเจ หรือ กิ้วอ๊วงเจ เริ่มต้นในวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน รวม 9 วัน 9 คืน ตรงกับประมาณเดือนตุลาคมของไทย (ตามปฏิทินสากล) โดยคำว่า เก้าอ๊วง หรือ กิ้วอ๊วง แปลว่า พระราชา 9 องค์ หรือ นพราชา หมายถึงผู้เป็นใหญ่ทั้ง 9 ซึ่งเป็นที่มาของประเพณีถือศีลกินผัก ต้อนรับเทศกาลกินเจประจำปี 2555 ด้วยสูตรขนมอร่อย ๆ สำหรับคนทานเจกันนะคะ สูตรนี้โค ตะ ระ ง่าย มั๊ก ๆ ^_^ ไม่ต้องใช้เครื่องตีไข่ เพียงมีตะกร้อมือกับชามผสม ก็สามารถนำขนมอร่อย ๆ นุ่ม ๆ ไว้แจกจ่ายช่วงเทศกาลกินเจกันได้เลยค่ะ กำหนดการประเพณีถือศีลกินผัก (เทศกาลกินเจ) ปี 2558 นี้ อยู่ระหว่างวันที่ 13 - 21 ตุลาคม 2558 ค่ะ ปี 2560 เริ่มตั้งแต่วันที่ 20 - 28 ตุลาคม 2560 ค่ะ

เค้กกล้วยหอมช็อคโกแล็ต “เจ” (Vegetarian Chocolate Banana Cake)

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก  160 กรัม
• โกโก้ผง  50 กรัม
• เบคกิ้งโซดา  1 ช้อนชา
• เกลือ  ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย  200 กรัม
• กล้วยหอมสุกงอมบด   200 กรัม
• น้ำมะนาว  2 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วเหลือง  120 กรัม
• วิปปิ้งครีมสูตรเจ (วิปปิ้งครีม 100 กรัม+ น้ำเปล่า 25 กรัม)  125 กรัม **
• อัลมอลสไลด์ (สำหรับโรยหน้า)

 

หมายเหตุ :  หากไม่มีหรือหาซื้อไม่ได้ให้ใช้นมถั่วเหลืองชนิดจืดแทนวิปปิ้งครีม ใช้แค่ 100 กรัม

ลุยกันเลย

1. บดกล้วยหอมให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปพักส่วนผสมไว้

2. เตรียมพิมพ์ (ส้มใช้พิมพ์ฟอยล์เบอร์ 4618) หรือถ้วยจีบรองด้วยถ้วยกระดาษเบอร์ 2616 ได้ประมาณ 50 ถ้วย

3. อุ่นเตาอบ ไฟบน – ล่าง  180 องศาเซลเซียสพักไว้

4. ร่อนแป้งเค้ก / ผงโกโก้ / เบคกิ้งโซดา รวมกัน ทำเป็นบ่อตรงกลางพักส่วนผสมไว้ก่อน

5. เตรียมชามผสม นำน้ำตาลทราย / เกลือ / น้ำมันพืช / นมถั่วเหลืองหรือวิปปิ้งครีม คนผสมรวมกัน(จนน้ำตาลละลาย)