ขนมบดิน

ขนมบดิน (Thai Muslim Butter Cake) ช่วงนี้บ้าทำคัพเค้กค่ะ  เลยต้องหาสูตรคักเค้กมาลองเรื่อย ๆ (สูตรนี้ถามว่าโดนรึป่าว ขอบอกว่าก็ดีค่ะ แต่ยังไม่ใช่อะ)   เนื่องจากมีความคิดแบบเพ้อเจ้อ 555 ว่าถ้าแต่งงานหรือเพื่อนสนิทแต่งงานอยากจะทำคัพเค้กแจกแขกที่มาในงาน เป็นแบบคัพเค้กน่ารัก ๆ ที่ทานง่าย ๆ 555  เลยต้องหาสูตรตัดแปลงทำไปเรื่อย ๆ ค่ะ อิอิ  บังเอิญไปเจอสูตรนี้ของคุณแม่เดียร์ (anadiar)  ต้องขอขอบคุณคุณแม่เดียร์มาก ๆ ค่ะ

ขนมบดิน (Thai Muslim Butter Cake)

ส่วนผสม
 

1. แป้งเค้ก 150 กรัม
2. นมข้นจืด 100 กรัม
3. นมข้นหวาน 100 กรัม
4. น้ำตาลทราย 80 กรัม
5. เนยสดรสจืด 150 กรัม
6. ไข่ไก่ เบอร์ 0 2 ใบ
7. เกลือ 1/2 ชช.
8. ผงฟู 1/2 ชช.
9. กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
10. SP 10 กรัม
11.  ซอสบลูเบอรี่ หากไม่มี จะเปลี่ยนเป็นแยมหรือฟิลลิ่งรสต่าง ๆ ตามชอบ หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

ลุยกันเลยจ้า...

1. วอร์มเตาอบไว้ที่ 220 องศา ไฟบนล่าง และเตรียมพิมพ์ ส้มใช้พิมพ์เบอร์เดิมคือ 2616 และถ้วยกระดาษเบอร์เดียวกันนะจ๊ะ

 
2.  ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ อย่างน้อย 3 รอบ พักไว้ก่อนค่ะ

3. เนยสดนำมาพักไว้ให้อ่อนตัวก่อนค่ะ

 4. จากนั้นก็ตามด้วยนมข้นหวาน และกลิ่นวานิลลา ลงไป

5.ตีด้วยตะกร้อมือ จนเนยกับนมข้นหวานเข้ากันจนเนียน พักไว้ค่ะ

6. นำไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำตาลทราย ใส่ลงในชามผสม

7. ป้าย SP ที่หัวตระกร้อ
 

8. ตีด้วยความเร็วสูง จนไข่ข้นเป็นครีขาว  ประมาณ 5-7 นาทีค่ะ

 
9. ลักษณะข้นเหมือนเราทำพวกสปันจ์เค้กส้มอะค่ะ นึกภาพออกป่าว ได้ประมาณนี้ค่ะ

 10.  จากนั้นก็ใส่แป้งลงไปค่ะ  แล้วจึงตีส่วนผสมต่อ

11. จนได้ส่วนผสมลักษณะนี้ค่ะ

 12.  ตักส่วนผสมของเนยกับนมข้น โดยแบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วนส่วน ค่อย ๆ แบ่งใส่แล้วตีให้เข้ากันค่ะ
 

13.  ได้ส่วนผสมประมาณนี้ค่ะ อย่าลืมตะล่อมให้เข้าด้วยน้า..^^’

 
14.  เตรียมประกอบร่างค่ะ
 

 
15.  ตักหยอดใส่พิมพ์ที่เราเตรียมไว้ค่ะ ประมาณ ¾ ของพิมพ์

 16.  จับแต่งหน้าทาปากหน่อย^^”  จะได้น่าหม่ำยิ่งขึ้น ส้มใช้บลูเบอรี่ซอสตักหยอดค่ะ

 17. จากนั้นหาไม้ปลายแหลมเช่นไม่จิ้มฟัน  ไม้เสียบลูกชิ้นมาวน ๆ ๆ หน่อยจะได้มีลายสวย ๆ อิอิ
 

18. นำเข้าเตาโลด...อบประมาณ 25 นาทีค่ะ

19. สุกแล้วหอมมาเชียว (ขนมสุกหน้าขนมจะเหลืองค่ะ หรือถ้าใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปก็จะไม่มีเศษติด)
 

20.  พักขนมให้เย็นก่อนนะจ๊ะ

 
 
21.  จากนั้นก็แจกได้เลยค่ะ ขนมจะเป็นลัษณะของเค้กเนยนะจ๊ะ หวานอมเปรี้ยวด้วยซอสบลูเบอรี่ค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก