ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ
ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)
แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)
ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH
* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
จำการเข้าใช้งาน
สูตรตามคำขอค่ะ เมื่อคุณขอมา ส้มก็จัดให้ ^^” สูตรนี้ส้มทำเป็นคัพเค้กนะจ๊ะ อร่อย นิ่ม หอมมะพร้าวดีค่ะ สูตรจากหนังสือ Bakery in my heart ของคุณ ณชนกช์ ปัญญาหิตานนท์ ค่ะ
ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยก ไข่แดง – ไข่ขาว)2. น้ำมันพืช ¼ ถ้วย3. หัวกะทิ ½ ถ้วย หรือ กะทิผง 30 กรับ + น้ำอุ่น ½ ถ้วย คนให้เข้ากัน4. แป้งเค้ก 125 กรัม5. วนิลา ½ ชช.6. ผงฟู ½ ชช7. เบกกิ้งโซดา ½ ชช8. เกลือป่น ¼ ชช9. ครีมออฟทาทา ¼ ชช10. น้ำตาลทราบ (1) 130 กรัม11. น้ำตาลทรา (2) ¼ ถ้วย12. เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย (แยกไว้ 2 ส่วน)
ลุยกันเลยจ้า...
1. หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อน ก่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ก่อนค่ะ
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาวไวด้วยนะจ๊ะ ภาชนะที่ใส่ไข่ขาวจะต้องไม่มีน้ำเกาะ และสะอาด ตอนแยกห้ามให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาวเด็ดขาด มิเช่นนั้นเวลาตี ไข่ขาวจะไม่ขึ้นค่ะ
3. พิมพ์ถ้วย 2616 รองกระดาษ และอุ่นเตาที่ 180 องศา ไว้ก่อน ไฟบน – ล่าง รอไว้ด้วยนะจ๊ะ
4. เนื่องจากส้มไม่มีกะทิสดค่ะ เลยใช้กะทิผงแทน โดยก่อนใช้นำมาละลายกับน้ำอุ่นก่อน (ใช้แทนกันได้เวลาขัดสนค่ะ ^^”)
5. ร่อนแป้ง ประมาณ 2 รอบ พักไว้ค่ะผงฟู + เบกกิ้ง +เกลือ ให้เข้ากัน พักไว้
6. นำน้ำตาลทราย 1 มาผสมใส่ส่วนของแป้ง
7. จากนั้นคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ
8. นำไข่แดง และกลิ่นวนิลา
9. จากนั้นตามด้วย น้ำมัน และ กะทิ
10. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีหัวตีตะกร้อให้พอเข้ากัน (ใช้ตะกร้อมือได้เลยนะจ๊ะ)
11. นำส่วนผสมของแป้งใส่ในส่วนผสมของไข่แดง (เค่อย ๆ ใส่) ตีให้เข้ากันด้วยกระกร้อมือ (อย่าให้เป็นเม็ด)
12. ตีจนน้ำตาลละลายหมด พักไว้ก่อน
13. ไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟองก่อนประมาณ 1 นาที ความเร็วสูงสุด
14. จากนั้นใส่ครีม ทาทา ลงไปค่ะ
15. แล้วตีต่อให้ขึ้นฟองละเอียด ส้มใช้เวลาตีประมาณ 2 นาทีค่ะ ความเร็วสูงสุดเช่นเดิม
16. เติมน้ำตาลทราย ( 2 ) ลงไป (ค่อย ๆ เติม และตีไปด้วย)
17. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง คือ ยกหัวตีแล้วจะเห็นรอยในไข่ขาว (ลักษณะคล้ายเมอแร็ง) ไข่ขาวจะไม่หยดลงนะจ๊ะ คือมันจะอยู่ตัวเลยละ ^^”
18. แบ่งไข่ขาวที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนค่ะ
19. จากนั้นนำไข่ขาวลงไปตะล่อมในส่วนของไข่แดง ทีละส่วน ค่อย ๆ ตะล่อม เบา ๆ นะจ๊ะ
20. ทำเร็ว ๆ และเบา ๆ ทำไปเรื่อย ๆ คนหมดค่ะ หากทำช้าไไข่ขาวยุบหมด ถ้าไม่ถนัดใช้ตะกร้อมือ อาจจะใช้พายยางแทนก็ได้นะจ๊ะ
21. เติมเนื้อมะพร้าวส่วนที่ 1 ลงไป
22. คนให้เข้ากันเบา ๆ ค่ะ
23. ตักใส่พิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์
24. โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนส่วนที่ 2 ใครชอบเยอะก็โรยเยอะได้เลยค่ะ แต่อย่ามากเกินไป ไม่งั้นเค้กจะแฉะได้ค่ะ ^^”
25. นำเข้าเตาอบ โลดค่ะ เนื่องจากเป็นคัพเค้ก ถ้วยไม่ใหญ่ จึงใช้เวลาอบไม่นานค่ะประมาณ 12-15 นาที อันนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้านด้วยนะจ๊ะ หากยังไม่สุกก็อาจเพิ่มเวลาได้อีกค่ะ
26. สุกแล้วค้า...^^” น่าหม่ำอะป่าว คัพเค้กถ้วยไม่ใหญ่ หอม ๆ นิ่ม ๆ ใครกลัวไม่สุก อาจจะลองใช้ไม้ปลายแหมจิ้มทดสอบดูก่อนก็ได้นะจ๊ะ เค้กสุกจะไม่มีเศษเค้กติดมาค่ะ
27. นำมาพักใสตะแกรงให้เย็นสนิทค่ะ ไม่งั้นก้นอาจจะมีเหงื่อได้
28. สำรวจก้นก่อนว่างานอะป่าว อิอิ
29. จากนั้นก็เตรียมหม่ำกันได้เลยค่ะ แต่เค้กชนิดนี้ เป็นเค้กสดดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้นาน ไม่งั้นเสีย ถ้าอยู่นอกตู้เย็นก็ไม่ควรเกิน 2 วันค่ะ ถ้าแช่ตู้เย็นก็อาจเก็บไว้ได้นานหน่อย เวลาจะทานก็นำออกมาวางให้เค้าคลายเย็น จะได้นิ่มเหมือนเดิม ลองทำดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ
❮ กลับหน้าแรก หมวดเค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน ❯
