ตับผัดขิง

ตับผัดขิง (Stir-fried Pork Liver with Ginger and Spring Onions)  วันนี้ส้มชวนมาทำกับข้าวอร่อย ๆ มีประโยชน์ และทำไม่ยากทานกันดีกว่าคะ เมนูอาหารไทยตัวนี้ถือเป็นเมนูประจำบ้าน หรือเมนูนึกไม่ออกอีกเมนูนึงเวลาที่ไม่มีอะไรจะทาน เพราะที่บ้านจะมีตับ หรือเนื้อหมูติดตู้เย็นเป็นปกติคะ เพื่อน ๆลองทำทานกันดูนะจ๊ะ

ตับผัดขิง (Stir-fried Pork Liver with Ginger and Spring Onions)

ส่วนผสม (ทุกอย่างให้กะเองตามชอบนะจ๊ะ)
 
1. ตับหมู
2. ขิงแก่นำมาซอยเป็นเส้นคะ 
3. กะเทียมสับ
4. ต้นหอมหั่นท่อน
5. น้ำมัน
6. ซีอิ้วขาว
7. น้ำตาลทราย
8. เต้าเจี้ยว
9. น้ำเปล่า

ลุยกันเลย

 
1.  ตั้งกะทะให้ร้อนคะ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กะเทียมสับจ๊ะ

 
2.  เจียวกะเทียมให้หอมเหลือง ๆ (อย่าให้สุกมากนะจ๊ะ เดี๋ยวไหม้) จากนั้นตามด้วยขิงแก่ซอย (ส้มจะซื้อขิงมาซอยเองคะไม่นิยมซื้อขิงที่ซอยไว้แล้วจะอร่อยกว่าเยอะเลย) ชอบมากใส่มากนะจ๊ะ

 
3.  จากนั้นตามด้วยพระเอกของเราจ้า... ตับ นำลงไปผัดให้เข้ากันคะ

4.  ตับผัดพอสะดุ้ง (พอสุก) แล้วเริ่มปรุงรสได้เลยคะ  ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว  น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวคะ

 
5.  จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ จะได้มีน้ำขลุกขลิกไม่แห้งไปจ๊ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้งคะ แล้วชิมรสตามชอบ

  
       
6.  จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7.  ปิดไฟได้เลยคะ  ตับจะสุกพอดี ๆ หอมขิงมาก..  ตักใส่จานแล้วทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจิง ๆจ้า..^^