หมูสับ + เห็ดหอมทอด

หมูสับ + เห็ดหอมทอด (Fried Minced Pork with Shiitake Mushroom) วันว่าง ๆ มาหาเมนูเบา ๆ ทานกันดีกว่าคะ วันนี้ขอแนะนำหมูสับทอดละกันนะจ๊ะ เพราะส้มคิดว่าเป็นเมนูที่ทำไม่ยาก อุปกรณ์ต่าง ๆ ก็หาไม่ยาก และที่สำคัญ เหมาะกับการเป็นเมนูประจำบ้านเพราะ เด็ก ๆ ก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี แถมเป็นของทานเล่นก็ได้ ^^ ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ เพื่อน ๆ สามารถประยุกต์ของต่าง ๆ มาใส่เพิ่มได้อีกนะค่ะ เช่น แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือจะทำหมูข้าวโพดก็เพิ่มข้าวโพดลงไปก็ได้คะ

หมูสับ + เห็ดหอมทอด (Fried Minced Pork with Shiitake Mushroom)

ส่วนผสมคะ

1. เนื้อหมูบด (หรือหมูสับ) 
2. รากผักชี
3. เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเล็ก ๆ
4. ไข่ไก่
5. ซอสปรุงรส / น้ำปลา / พริกไทยป่น / น้ำตาล
6. กระเทียมสับละเอียด
7. แป้งสาลี เล็กน้อย (ถ้ามี)
8. ไข่แดงของไข่เค็มดิบ  (ไม่ใส่ก็ได้จ้า^^)
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
10. อื่น ๆ (อันนี้แล้วแต่ประยุกต์กันนะจ๊ะ) ทุกอย่างกะปริมาณเองได้เลยคะ

ลุยกันเลย

1. นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้

2. เตรียมหมูบด ใส่ไข่ไก่ลงไป

3. ตามด้วยรากผักชีตำ / กระเทียมสับ / พริกไทยป่น / เห็ดหอม / และซอสปรุงรส

4.  นวดส่วนผสมให้เข้ากันคะ  ถ้าส่วนผสมเหลวให้เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปเพิ่มได้ประมาณ 1 ช้อนชา (ถ้ามีนะจ๊ะ แต่ถ้าไม่มีไม่เป็นไร)

5.  อันนี้ส้มเพิ่มเองคะ พอดีที่บ้านมี (ไข่แดงของไข่เค็ม) เลยเอามายี ๆ ผสมลงไปด้วยจะได้มัน ๆ ^^

6. จากนั้นนำไปหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีนะจ๊ะ...... ติ๊กต๊อก ๆ เวลาผ่านไปไวเหมือนก็หก ^^ อิอิ  (ส้มหมักไว้ 3 ชั่วโมง) นำออกมาเติมผักหน่อยใส่ต้นหอมซอยลงไปเพิ่มสีสันนิดนึง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง  

7. นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปเยอะ นิดนึงนะจ๊ะ

8.  ใช้ช้อนสั้น (ช้อนทานข้าว) ตักหมูหมักประมาณ 1 ช้อน แล้วหยอดลงไปในกะทะ (อันนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกของเพื่อน ๆ นะจ๊ะ จะใช้มือแทนก็ได้แต่พอดีไม่อยากเลอะ^^’ )

9.  ทอดไฟปานกลางคะ ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน  

10. จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานได้เลยจ๊ะ หรือใครจะทานกับน้ำจิ้มไก่ก็ได้นะค่ะ ^^