ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง (Stir-fried Chicken with Cashew Nuts) สาธิตวิธีทำอาหารไทยของชาวคอนโดหรือชาวหอ (ที่ไม่สามารถใช้เตาแก๊สได้) มาฝากค่ะ ต่อไปคงจะมีมาเรื่อย ๆ (เวลที่ไปพักที่กทม. ที่คอนโดส้มห้ามใช้เตาแก๊สค่ะ) จิง ๆ จะเรียกว่าไก่ผัดเม็ดมะมั่ว^^”  ก็ได้นะเนี่ย อิอิ ว่าแล้วเชิญชมได้เลยค่ะ

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง (Stir-fried Chicken with Cashew Nuts)

  เตาที่ใช้เป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้านะจ๊ะ ^^

ส่วนผสม

1.  เนื้อไก่(ส่วนอก)   200 กรัม
2.  แฮม    2 ชิ้น
3.  เม็ดมะม่วง (ตามชอบ)
4.  มะเขือเทศ
5.  หอมใหญ่
6.  ต้นหอมหั่นท่อน
7.  พริกขี้หนูซอย (อยากได้ความเผ็ดเล็ก ๆ เลยใส่เพิ่มไปค่ะ)
8.  น้ำมันหอย , ซีอิ๋วขาว , น้ำตาล
9.  น้ำมันพืช เล็กน้อย

ลุยกันเลย

1.  เตรียมกะทะ ตั้งไฟ (เตาแก๊สไฟกลาง) เตาไฟฟ้า ตั้งตามโปรแกรม^^

2.  พอกะทะร้อนใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน

3.  จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ผัดพอได้กลิ่นหอม

4.  เติมเนื้อไก่ ผัดพอให้ด้านนอกเกรียม ๆ  (อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ คิดว่ามันจะหอมดีและไก่มันจะเด้ง ๆ เวลาทานด้วย)

5.  ไก่เริ่มสุกใส่มะเขือเทศ  พริกขี้หนู  เม็ดมะม่วงและแฮมค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

6.  ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล  (อย่าลืมชิมรสตามชอบนะจ๊ะ)

7.  โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นท่อน ปิดไฟได้เลยค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

8.  ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยดีค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

หมายเหตุ
 จริงๆ การทำกับข้าวของส้ม โดยเฉพาะกับข้าวคอนโด จะเป็นการนำอะไรที่มีในตู้เย็นมาประยุกต์เรื่อย ๆ ค่ะ ถือเป็นการกำจัดของเหลือในตู้เย็น  บางสูตรอาจจะไม่เหมือนชาวบ้านเค้า แต่อยากให้เพื่อน ๆ หรือน้อง ๆ ทุกคน รู้จักดัดแปลงค่ะ มีอะไรที่สามารถนำมาประยุกต์ได้ อยากให้นำมาประยุกต์ เพื่อเป็นการประหยัด และเป็นการสร้างสรรค์ด้วยนะจ๊ะ  (แม่บ้านยุกต์ใหม่ต้องคิดให้ไกล ใช้ทรัพยากรที่มีให้เกิดประโยชน์สูงสุดค่ะ ^^)