ปลาจิ๋วทอดกรอบ

ปลาจิ๋วทอดกรอบ (Crispy Deep-fried Small Fish) วันนี้ชวนเพื่อน ๆ มาเพิ่มแคลเซียมกับของง่าย ๆ  และอร่อย ๆ กันค่ะ เป็นเมนูอาหารจานด่วน ทานกับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือทานเล่น ๆ เป็นกลับแกล้มก็อร่อยนะจ๊ะ

ปลาจิ๋วทอดกรอบ (Crispy Deep-fried Small Fish)

ส่วนผสม

1.  ปลาตัวเล็ก ๆ   1  ขีด
2.  กระเทียมสับ  1-2 กลีบ
3.  น้ำมัน   (เล็กน้อย)

ลุยกันเลยค่ะ

 
1. ปลาที่เราซื้อมา(ส่วนใหญ่จะมีขายเวลางานotop หรือพวกลุ่มแม่บ้านต่าง ๆ ส้มไม่แน่ใจว่าเรียกว่าปลาอะไร (เค้าบอกแล้วละ แต่ส้มลืมไปแล้วค่ะ ) เลือกที่สะอาด และใหม่ ๆ นะจ๊ะ
 

2. ตั้งกะทะ ไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำมันลงไป  จากนั้นใส่กระเทียม (ลดไปลงเหลือไฟอ่อน)เจียวกระเทียมพอสุก (อย่าให้นานมาก เพราะจะทำให้กระเทียมขมได้ค่ะ)
 

 3. ใส่ปลาลงไปเลยค่ะ  ผัดปลากับน้ำมันไปเรื่อย ๆ ไฟอ่อน และใจเย็น ๆ  ต้องผัดเรื่อย ๆ ไม่งั้นปลาจะสุกและกรอบไม่ทั่ว 
 

4. สักเกตดูปลาเริ่มสุก เหลือง ปิดไฟได้เลยค่ะ

 
5. จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน  (ไม่ต้องเติมเกลือนะจ๊ะ เพราะปลาจะเค็มพอดีอยู่แล้ว)

 
6. ตักใส่จานเสิรฟ์ได้เลยค่ะ จะทานกับข้าวต้ม หรือทานเล่นก็อรอ่ย  กรอบ ไม่อมน้ำมันค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก