เห็ดหอมอบซีอิ๋ว ? เห็ดหอมทอด

เห็ดหอมอบซีอิ๋ว ? เห็ดหอมทอด (Stir-fried Shiitake with Light Soy Sauce) วันนี้ชวนทำเมนูอาหารไทยง่าย ๆ (แต่ไหงขายกันแพงนัก)  ค่ะ รับประกันความอร่อย (จริง ๆ)  สูตรนี้ไร้เนื้อสัตว์ใด ๆ ทั้งสิ้น ทานง่าย ได้ประโยชน์  ส้มดัดแปลงจากหนังสือคุณหมึกแดงเล่ม 2 นะจ๊ะ   พร้อมแล้วเชิญชิมได้เลยจ้า

เห็ดหอมอบซีอิ๋ว ? เห็ดหอมทอด (Stir-fried Shiitake with Light Soy Sauce)

ส่วนผสม 

 
1.  เห็ดหอมสด   2-3 ขีด
2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสด 3 ขีด
4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
5. พริกไทยป่น ตามชอบ
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น นิดหน่อย
8.น้ำตาลทราย 1  ช้อนชา

 ลุยกันเลยจ้า..

 1.  เริ่มจากนำเห็ดหอมสดมาล้างให้สะอาด จากนั้นตัดโคนออก  กรีดหรือบั้งเห็ดให้พอเป็นรอยแยก(แต่ไม่ขาด)  แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนนะคะ 
 

2.  กระเทียมสด นำมาซอยหรือหั่นบาง ๆ พักไว้ค่ะ
 

3.  ตั้งกะทะให้ร้อน ไฟปานกลางค่ะ

4.  กะทะร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป (ค่อนข้างเยอะ) เราจะทอดเห็ดหอมกันก่อน

 5.  น้ำมันร้อนแล้วใส่เห็ดหอมลงไป ทอดไปปานกลางค่อนไปทางอ่อน ให้เห็ดหอมเหลือง

6.  จากนั้นพักเห็ดหอมให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

7.  กะทะใบเดิม เทน้ำมันออกเหลือไว้นิดหน่อยพอค่ะ 

8.  น้ำมันพอร้อน ใส่กะเทียมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน

9.  ตามด้วย ซีอิ๋วขาว , น้ำมันหอย , เกือ , น้ำตาล , พริกไทยป่น
 

10.  ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เน้นรสเข้มข้นนะจ๊ะ

 
11.  ใส่เห็ดหอมทอดลงไป  ผัด – คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ  (ให้น้ำซอสเคลือบเห็ดให้หมด)  จากนั้นปิดไฟได้เลย
 

12.  ตักใส่จาน แต่งหน้าให้งดงามด้วยผักชีนิดหน่อย  จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ , ข้าวต้ม หรือ เป็นกับแกล้ม ก็อร่อยจ้า... : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก