แกงจืดฟัก - ใบตำลึง

แกงจืดฟัก - ใบตำลึง (Clear Soup with White Gourd, Ivy Gourd Leaves and Minced Pork) มีสูตรอาหารไทย หรือกับข้าว ที่เป็นแบบน้ำๆ ไว้ซดให้คล่องคอ มาฝากกันอีกแล้วค่ะ วันนี้ชวนทำของง่าย ๆ ได้ประโยชน์ และสามารถตัดแปลงเป็นอาหารลดน้ำหนักได้นะจ๊ะ (ถ้าทานเปล่า ๆ ไม่หม่ำข้าว)^^” พร้อมแล้วเชิญชมค่ะ

แกงจืดฟัก - ใบตำลึง (Clear Soup with White Gourd, Ivy Gourd Leaves and Minced Pork)

ส่วนผสม

1. ฟักเขียว เลือกอ่อน ๆ นะจ๊ะ
2. ใบตำลึง
3. หมูสับ
4. กระเทียมเจียว
5. น้ำสะอาด
6. น้ำปลา , ซุปผง หรือซุปก้อน , พริกไทยป่น

ลุยกันเลยค่ะ

 
1.เริ่มจากฟักก่อนนะจ๊ะ หากใครซื้อมาแล้วคิดว่าทำไม่ค่อยถนัด วันนี้แม่ประยงค์เค้าขอสาธิตให้ชมเล่น ๆ กันค่ะ ฟักนำมาล้างให้สะอาด ปอกเปือกสีเขียวออกให้หมด จากนั้นผ่าเอาไส้ออกก่อนนะจ๊ะ
      

2.นำมาหั้นเป็นเสี้ยว ๆ แบบในภาพให้พอดีคำค่ะ ไม่ต้องใหญ่มาก พักไว้ใช้งาน^^”

3.หมูสับ หรือหมูบด นำมาสับให้ละเอียดจากนั้นหมักด้วยน้ำปลา + พริกไทย ผงซุปนิดหน่อย พักไว้ก่อนค่ะ

4.ใบตำลึง ล้างน้ำให้สะอาดนะจ๊ะ พักไว้ใช้งาน

5.ตั้งน้ำสะอาดประมาณครึ่งหม้อนะจ๊ะ ไฟแรงค่ะ
 

6.ปรุงน้ำซุบด้วย ซุปผงหรือซุปก้อน น้ำปลา(พอให้ออกกลิ่นหอม) ตั้งไฟต่อค่ะ

7.น้ำเดือดแล้วใส่หมุลงไปค่ะ ส้มปั้นเป็นก้อนแล้วหย่อนลงไปนะจ๊ะ

8.หรี่ไฟกลางค่ะ หมูจะสุกง่าย พอหมูเริ่มสุกใส่ตำลึงได้เลยค่ะ

9.พอเดือดแล้วให้ช้อนฟองทิ้งให้หมดนะจ๊ะ

10.จากนั้นหรี่ไฟอ่อนใส่ฟักเขียวลงไปเลยค่ะ เมื่อใส่หมดแล้วเพิ่มไฟนิดนึงเป็นไฟกลาง พอเดือดให้ลดไฟอ่อน

11.ต้มต่อค่ะ จนฟักสุก (จะนิ่ม) 
 

12.สุกแล้วตักใส่ถ้วย จะทานกับข้าวหรือทานเปล่า ๆ ก็ได้ค่ะ อาจจะโรยกระเทียมเจียว หรือหากลดน้ำหนักก็ไม่ต้องใส่กระเทียมเจียวนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

มาดูวิธีทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับ คล้ายๆ สูตรนี้เพียงแต่มีเพิ่มเต้าหู้ และไม่ได้ใส่ฟักเขียวลงไป ลองรับชมคลิปกันดูนะคะ