ใบเหมียงผัดไข่

ใบเหมียงผัดไข่ (Fried Melinjo Leaves with Egg) วันนี้ชวนเพื่อน ๆ มาทำผักเหมียงผัดไข่ทานกันค่ะ ขออร่อยแบบมีคุณค่าราคาประหยัด และจานนี้ถ้าไปสั่งในร้านอาหาร ตกจานนึงก็ 80 อัพค่ะ ทำเองถูกกว่ากันเยอะ  สูตรนี้ส้มขอให้แม่ประยงค์ทำให้แบบไม่มันนะจ๊ะ (ผัดแบบแห้ง) เพราะถ้ามัน ส้มว่าไม่อร่อยค่ะ มันจะเลี่ยน  เพื่อน ๆ ลองทำดูนะจ๊ะ

ใบเหมียงผัดไข่ (Fried Melinjo Leaves with Egg)

ส่วนผสม

1. ใบเหมียง  2 กำ
2. กระเทียมสับ 1 ชต.
3. ไข่ไก่  1 ฟอง
4. 4.  นำมันพืช 1 ชต.
5. ซีอิ้วขาว  น้ำตาลทราย เล็กน้อย

ลุยกันเลย

1. ตั้งกะทะร้อนไฟกลางค่ะ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป

2. น้ำมันพอเริ่มร้อนใส่กระเทียมผัดพอเหลือง

 
3. ใส่ยอดใบเหลียงลงไปผัด ผัดไฟแรงและเร็ว พอผัดสลด

4. จากนั้นลดไฟอ่อน แหวกผักออก ตอกไข่ใส่ลงไปเหมือนไข่ดาว

 5. รอไข่สุก แล้วใช้ตะหลิว ยี ๆ ไข่  (แบบนี้จะได้เนื้อไข่ และเนื้อผักด้วย) ไข่จะไม่ละเอียดและเละ

6. ผัดพอไข่แห้ง  ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว  น้ำตาลทราย  ปิดแก๊ซได้เลย

7. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย แค่นี้ก็อร่อยมีคุณค่าในราคาพอเพียงแล้วจ้า.. : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ