ข้าวผัด น้ำพริกกะปิ (เมื่อส้มซ่าเสกของเหลือ ๆ ให้กลายเป็นของอร่อย)

ข้าวผัด น้ำพริกกะปิ (เมื่อส้มซ่าเสกของเหลือ ๆ ให้กลายเป็นของอร่อย) (Thai Fried Rice with Spicy Shrimp Paste) เศรษฐกินแบบนี้ ต้องรัดเข็มขัดกันจริง ๆ ค่ะ เอาใจช่วยเพื่อน ๆ ที่กำลังลำบาก หรืออาจจะถูกผลกระทบจากการเลิกจ้าง ลดเงินเดือนนะค่ะ หากหาอะไรทำเสริมได้ก็ลองทำดูค่ะ สู้ ๆ ทุกคนนะค่ะ  วันนี้เลยเอาเมนูอาหารไทยประหยัดมาเสนอค่ะ เผื่อว่าใครจะนำไปเป็นไอเดีย อิอิ  ของทุกอย่างที่เห็นของเหลือในตู้เย็น นำมาแปลงโฉมเป็นของอร่อยที่คาดไม่ถึงได้ค่ะ

ข้าวผัด น้ำพริกกะปิ (เมื่อส้มซ่าเสกของเหลือ ๆ ให้กลายเป็นของอร่อย) (Thai Fried Rice with Spicy Shrimp Paste)

ส่วนผสม

1. ข้าวเย็น
2. น้ำพริกกะปิ
3. ไข่เจียว (ของส้มเป็นไข่เจียวหมูสับ เหลืออยู่ครึ่งนึง^^”)
4. ซีอิ้วขาว / น้ำตาลทราย นิดหน่อ
5. มะนาว / แตงกวา

ลุยกันเลยค่ะ

1.เริ่มจากเตรียมกะทะ (กะทะที่เห็นเป็นรอยทอดไข่เจียว^^”) พอดีแม่ประยงค์เค้าทอดไว้ก่อนแล้ว อิอิ.

2.  จากนั้นใส่ข้าวเย็นลงไปค่ะ

3.จากนั้นใส่น้ำพริกกะปิลงไป (น้ำพริกที่บ้านแม่ประยงค์จะตำใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ให้เลยค่ะ เวลาจะนานก็นำมาพักให้หายเย็นแล้วตักแบ่งใส่ถ้วย เก็บได้หลายวัน ไม่เสีย) หากเพื่อน ๆ ซื้อกับข้าวแล้วแม่ค้าเค้ามีแถมน้ำพริก อย่าลืมตักมาไว้ทำนะจ๊ะ จะได้ประหยัดไม่ต้องซื้อเค้า ^^” อิอิ   ผัดให้เข้ากัน ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย ตามใจชอบเลย

4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว(เพิ่มสี) และน้ำตาลทรายนิดหน่อยค่ะ ชิมรสตามชอบ

5.  ใส่ไข่เจียวลงไปค่ะ อันนี้ไม่ตายตัวค่ะใครมีอะไรเหลือสามารถนำมาดัดแปลงได้เลย เช่นปลาทูทอดเหลือครึ่งตัว ก็นำมาฉีก ๆ ใส่ก็ได้ หรือมีไข่เค็มเหลือครึ่งฟองก็นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่  มีหมูฝอย หมูเส้นเหลือ ก็นำมาโรย  (เอาตามชอบ ตามสะดวกได้เลยค่ะ)  แต่ของส้มมีไข่เจียวเหลือค่ะ
 

6.  ไข่เจียวให้เอาตะหลิว สับ ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ หน่อยนะจ๊ะ เวลาผัดจะได้เข้ากัน
 

7.  จากนั้นปิดไฟค่ะ เตรียมจัดเสิร์ฟเลย  (เห็นแค่นี้ก็น่าหม่ำแล้วใช่ป่าว..^^”)

8.  ทานคู่กะแตงกวาแช่เย็น บีบมะนาวอีกนิดหน่อย ก็อร่อยแบบพอเพียงจริง ๆ ค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก