แกงจืดลูกชิ้น+ผักกาดขาว

แกงจืดลูกชิ้น+ผักกาดขาว (White Cabbage and Fish Balls Soup)  วันนี้มาซดน้ำร้อน ๆ น้ำซุบหวาน ๆ กันดีกว่าค่ะ  จริง ๆ เมนูนี้ส้มแอบจำเค้ามาค่ะ เนื่องจากเพื่อนสนิท(ตั้งแต่สมัยเรียน) เค้ามักโทรชวนไปทานข้าวที่บ้านทุกเทศกาล (ตรุษจีน , เชงเม้ง) และที่บ้านเค้าก็จะทำเมนูตัวนี้ให้ทานประจำค่ะ เลยแอบจำ ๆ เค้ามา (ขอบคุณคุณปู&คุณตี้นะจ๊ะ) จริง ๆ ทีบ้านเค้ามีอีกเมนูนึงที่ทำให้ส้มทานบ่อยและอร่อยมากคือหมูสับปลาเค็มแบบจีนแคระ (ผัดแห้ง) ถ้ามีโอกาสจะนำมาสาธิตให้ดูนะจ๊ะ

แกงจืดลูกชิ้น+ผักกาดขาว (White Cabbage and Fish Balls Soup)

ส่วนผสม

1. ลูกชิ้นปลา
2. ผักกาดขาว
3. น้ำซุป
4. ข้าวโพดหวาน (อันนี้ส้มเพิ่มเองค่ะเนื่องจากเห็นในร้านสุกี้(ร้านดัง) เค้าใส่แล้วน้ำซุบหวานหอมเลยเพิ่มตัวนี้ด้วยค่ะ)

ลุยกันเลย

1. นำลูกชิ้นปลามาหั่นครึ่งเพื่อสะดวกกับการทานค่ะ (ของส้มใช้ปลาอินทรีย์) ส่วนผักกาดขาวนำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นแยกชิ้นส่วนก้านกับใบไว้ค่ะ  ข้าวโพดหวาน ใช้ 1 ฝัก นำมาหั่นท่อน 3-4 ท่อน

2. ตั้งน้ำให้ร้อน น้ำเริ่มร้อนแล้วใส่ซุบก้อนหรือซุบผงลงไป รอให้น้ำเดือดค่ะ แล้วตามด้วยข้าวโพด (จริง ๆ ส้มลืมใส่ค่ะ^^” เลยใส่ทีหลัง)

3. จากนั้นให้ใส่ก้านผักกาดขาวลงไปค่ะ (เอาส่วนที่แข็งลงไปก่อน) ต้มไฟกลางพอให้นิ่ม(ไม่ต้องมาก) และใบผัดกาดขาวที่เหลือใส่หมดเลยค่ะ

    4.  อย่าที่บอกค่ะ ต้มจะสุกแล้วพึ่งนึกออกว่าลืมเลยต้องรีบหย่อนใส่ลงไปค่ะ ข้าวโพดหวาน ส้มใส่ 2 ท่อนเอง ต้มไฟกลางพอเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนค่ะ

5. จากนั้นก็ใส่ลูกชิ้นปลาตามลงไป  เพิ่มเป็นไฟกลาง ต้มให้เดือดอีกครั้งค่ะ จากนั้นปิดไฟได้เลยจ้า..

 6.  ตักใส่ถ้วยทานกับข้าวหรือทานเปล่า ๆ เพื่อลดน้ำหนักก็อร่อยค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..