กระเพราหมูสับ+ไข่ดาว

กระเพราหมูสับ+ไข่ดาว (Fried Egg Topping with Stir-fried Minced Pork in Chili and Thai Basil) เมนูอาหารไทยสิ้นคิดมาอีกแล้วค่ะ  ทำง่าย ๆ แบบว่าคิดอะไรไม่ออก จริง ๆ เมนูนี้ก็ผัดกระเพรา + ไข่ดาวอะค่ะ แต่ส้มแปลงเป็นเอาผัดกระเพราะมาโปะไว้บนไข่ดาว แล้วทานกับข้าว (คิดว่ามันอาจจะแปลก แต่จิง ๆ กันก็คือ ๆ กันอะ ^^’ อิอิ)

กระเพราหมูสับ+ไข่ดาว (Fried Egg Topping with Stir-fried Minced Pork in Chili and Thai Basil)

 ส่วนผสม

 1.  ไข่ไก่  1 ฟอง
 2.  หมูสับ 2 ขีด
 3.  ใบกระเพรา
 4.  พริกขี้หนู
 5.  กระเทียม
 6. กะปิ (นิดหน่อย)
 7. น้ำมันพืช / น้ำปลา / น้ำตาลทราย / น้ำสะอาด

 ลุยกันเลย

 
1. นำกระเทียมกับพริกขี้หนูให้แหลกค่ะ จากนั้นเติมกะปิลงไป  ตำพอเข้ากันค่ะ พักไว้ก่อนค่ะ

 2. ตั้งกะทะให้ร้อนค่ะ จากนั้นใส่น้ำมันลงไปค่ะ น้ำมันร้อนแล้วตอกไข่ใส่ลงไปเลยจ้า.. (เราจะทอดไข่ดาวกัน^^”)  ชอบสุกมาก – น้อย ตามใจเลยนะจ๊ะ จากนั้นตักไข่ดาวพักไว้ก่อนค่ะ

3. น้ำมันที่เหลือจากการทอดไข่ (ถ้าเยอะไปให้เทออกก่อนนะจ๊ะ) ให้นำมาผัดกระเพราต่อเลยค่ะ  โดยเริ่มจากใส่พริก กระเทียม กะปิ ที่เราตำไว้ลงไปเจียวค่ะ จากนั้นตามด้วยหมูสับ

4. ผัดให้หมูสุกค่ะ ปรุงรสตามใจชอบเลย เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อจะได้มีน้ำขลุกขลิกค่ะ จากนั้นใส่ใบกระเพราลงไป ปิดแก๊สได้เลยค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พอให้ใบสลด
 

5. ตักราดบนไข่ดาวที่เราตรียมไว้เลยคะ ^^” แค่นี้ก็ทานกับข้าวร้อน ๆ ได้แล้ว อิ่มไปอีก 1 วัน ขอให้สนุกกับการทำนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ