ไข่เจียวหมูสับ-ใบตำลึง

ไข่เจียวหมูสับ-ใบตำลึง (Omelet with Minced Pork and Ivy Gourd Leaves) อาหารง่าย ๆ ประจำบ้าน อร่อยดี มีประโยชน์ มาฝากกันอีกแล้วคะ จริง ๆ เมนูนี้บางบ้านคิดว่าอาจจะเคยทำทานกันแล้ว  ส้มเองก็เช่นกันคะ แต่ดันไปเห็นคุณพี่เจี๊ยบ – กั้งกระดาน แห่งห้องก้นครัว พันทิพย์ ทำมาให้ชม แล้วอยากทาน อิอิ (รำลึกถึงความหลัง)  ก็เลยขอให้แม่ทำให้หน่อย  เพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนจากใบตำลึง เป็นผักอย่างอื่นได้นะจ๊ะ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และได้เมนูแปลกใหม่เพิ่มขึ้นด้วยคะ (ขอขอบคุณพี่เจี๊ยบ ที่นำเมนูง่าย ๆ แต่น่าทานมาดัดแปลงให้ชมด้วยนะจ๊ะ)

ไข่เจียวหมูสับ-ใบตำลึง (Omelet with Minced Pork and Ivy Gourd Leaves)

ส่วนผสม
 

 1.  ไข่ไก่   2  ฟอง
 2.  ใบตำลึงสด (ตามชอบ)
 3.  หมูสับ  (ตามชอบ)
 4.  น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
 5.  น้ำปลา / พริกไทยป่น (สำหรับปรุงรส)

 ลุยกันเลยจ้า...

1. ใบตำลึงสดนำมาล้างน้ำให้สะอาด

2. จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฝอย ๆ ) พักไว้ก่อนคะ

3. จากนั้นตอกไข่ไก่ ใส่ลงไปในผักเลยคะ

4. เติมหมูสับลงไป ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น  น้ำปลา ตามชอบคะ

5. คลุกเคล้า & ตีส่วนผสมให้เข้ากันเลยจ้า....^^’

6. ตั้งกะทะ  ใส่น้ำมันพืชลงไปคะ รอให้น้ำมันร้อนก่อนน้า...

7. น้ำมันร้อนแล้วก็ เทไข่ใส่ลงไปในกะทะเลยคะ (เบา ๆ นะจ๊ะ)

8. ทอดไข่ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านเลยนะจ๊ะ

9.  สุกแล้วตักใส่จาน จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานแบบส้ม คือจิ้มก้บน้ำพริกกะปิ (แทนชะอมทอดไข่) ก็ได้คะ อร่อยดี มีประโยชน์จ้า.... : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ