ไก่ทอดครีมมะนาว

ไก่ทอดครีมมะนาว (Crispy Chicken with Lime Sauce)  อาหารชนิดนี้เป็นอะไรที่ส้มชอบมากคะ  ถ้าไปร้านประจำจะสั่งทุกครั้ง  แต่คราวนี้ไม่ง้อแล้วคะ ทำเองก็ได้ง่ายนิดเดียว(ที่สำคัญอร่อยกว่าด้วยอะ ^^”) สูตรส้มดูมาจากกุ๊กเล็ก ครัวผู้จัดการนะจ๊ะ ขอบพระคุณสำหรับสูตรอร่อยคะ

ไก่ทอดครีมมะนาว (Crispy Chicken with Lime Sauce)

 ส่วนผสม

1. สันในไก่
2. น้ำมันพืช
3. ใบคะน้า
4. แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งโกกิก็ได้คะ
5. ซีอิ้วขาว
6. น้ำเย็น
7. เกล็ดขนมปัง
8. ผงคนอร์ /ซีอิ้วขาว

ครีมมะนาว
1. มายองเนส
2. น้ำมะนาว
3. นมข้นหวาน

ลุยกันเลยจ้า..

1.  เริ่มจากนำสันในไก่มาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จากนั้นทุบเบา ๆ ด้วยไม้ตีพริกให้พอนิ่มคะ หมักด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่น และคนอร์ผง พักไว้ก่อน

2. นำใบคะน้ามาหั่นฝอย ๆ ซอยให้เล็ก ๆ เลยคะ จากนั้นนำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน (เยอะหน่อย) พอน้ำมันร้อน

3. จากนั้นก็ใส่ใบคะน้าลงไปทอดเลยคะ  ใช้ตะหลิวคน ๆ ให้ทั่ว ๆ   

4. ทอดพอเหลืองกรอบตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจะนำมาใส่จานจัดเสิร์ฟ

5. เตรียมเกร็ดขนมปังป่น พักไว้ก่อนคะ จากนั้นเตรียมแป้งชุดทอด โดยนำแป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งโกกิ ผสมกับน้ำเย็นจัด ซีอิ้วขาว ผงคนอร์ คนให้เข้ากัน พอข้นคะ   ตั้งกะทะ(ทอดไก่) ใส่น้ำมัน(เยอะหน่อย) ไฟกลางคะ

6. จำนั้นนำไก่ที่เราหมักไว้ลงชุบ ๆแป้งคะ แล้วก็คลุก ๆ เกล็ดขนมปัง

7. จากนั้นนำไก่ลงไปทอดเลยคะ ทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน แล้วก็ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน  แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ พักไว้ก่อนคะ
    

8. ทำซอสคะ นำมายองเนสมาผสมกับนมข้นหวาน และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน (ปริมาณตามชอบชิมดูเองนะจ๊ะ ^^’) จะออกรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ และหอมมะนาวคะ 

9. จัดเสิร์ฟได้เลยคะ โดยนำไก่ที่หั่นไว้จัดใส่จาน จากนั้นเคียงด้วยซอสมะนาวและใบคะน้าทอดกรอบ ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นบางๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ ไม่ยากด้วย^^’  : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ