ผัดหอยลาย

ผัดหอยลาย (Stir-fried Clams with Thai Basil) กับข้าวง่าย ๆ มาอีกแล้วจ้า.. วันนี้มาทำผัดหอยลายสไตร์บ้านส้มซ่ากันดีกว่านะจ๊ะ  ไม่ยากแถมไม่นานด้วย สูตรอาหารไทยนี้เน้นไม่เผ็ดเหมาะที่จะเป็นกับข้าวสำหรับครอบครัวหรือให้เด็ก ๆ  ทานคะ เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ

ผัดหอยลาย (Stir-fried Clams with Thai Basil)

ส่วนผสม

      
 1.  หอยลายสด ๆ      ½ กิโล
 2.  กระเทียม      3-5 กลีบ
 3.  โหระพา       5 ต้น
 4.  พริกขี้หนู /น้ำพริกเผา (ชอบเผ็ดเพิ่มได้จ้า) 2-3 เม็ด
 5.  น้ำตาลทราย/น้ำปลา/พริกไทยป่น
 6.  น้ำมันพืช
 *** หอยลายที่ซื้อมาให้ล้างน้ำให้สะอาดนะจ๊ะ อาจจะล้างซัก 2 น้ำก็ได้ หรือจะแช่ไว้สักครู่ ประมาณ 5 -10 นาที เพื่อให้โคลนที่ติดมากับหลุดออกจ๊ะ***
 *** โหระพา ให้ล้างน้ำให้สะอาดและเด็ดใบพักไว้นะจ๊ะ***

ลุยกันเลยจ้า

 1.  โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้เข้ากันคะ (โขลกพอแหลก ๆนะจ๊ะ)

 2.  ตั้งกะทะคะ กะทะร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกลงไปเลยคะ

 3.  ผัดให้พอเหลือง หอม..(ผัดด้วยไฟกลางจ๊ะ)  จากนั้นใส่หอยลายที่ล้างสะอาดแล้วลงไปคะ ผัดให้เข้ากันคะ

 4.  ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และน้ำปลาเล็กน้อย (น้ำปลาอย่าใส่มากเพราะหอยมีความเค็มอยู่แล้วจ๊ะ)  ตามด้วยใบโหระพาคะ

 5.  ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จะเห็นว่าน้ำในหอยลายจะออกมาเองพอเดือดหอยลายสุกฝาหอยจะอ้าออกหมด ก็ปิดแก๊ส ชิมรสตามชอบคะ

6. ตักใส่จานโรยด้วยพริกไทยป่นอีกเล็กน้อย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆอร่อยมาก : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..