ไก่อบซอส แบบวิงส์ ๆ (New Orleans Wings)

1. เตรียมถาดสำหรับอบไก่ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาไว้ที่ 180 องศาค่ะ เตาใครมีระบบย่างจะตั้งแบบย่างไว้ก็ได้นะจ๊ะ เตรียมเครื่องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ยกเว้นไก่)

2. จากนั้นนำปีกกลางไก่ ล้างน้ำให้สะอาดคะ ซับน้ำให้แห้ง แล้วนำซ้อมมา จิ้ม ๆ เค้าหน่อย เวลาหมักจะได้เข้าเนื้อ

3. นำไก่ที่เราจิ้มไว้แล้ว ใส่ลงให้ชามเครื่องผสมเลยค่ะ

4. จากนั้นคน ๆ ให้เข้ากันคะ คลุกส่วนผสมให้ทั่วชิ้นไก่นะจ๊ะ

 5. หมักส่วนผสมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30-50 นาที (ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อยค่ะ^^’)

6. หลังจากหมักส่วนผสมในตู้เย็นได้ที่แล้วนั้น นำออกจากตู้เย็น พักทิ้งไว้ให้หายเย็นประมาณ 20 นาที ขณะเดียวกันก็เริ่มวอล์มเตาอบคะ ไฟ 180 องศา ไฟบน - ล่างค่ะ

จากนั้นเตรียมถาดอบ (ถ้าใครจะใช้ตะแกรงก็ได้นะจ๊ะ แต่ส้มขึ้เกียจล้างอะ เลยใช้ถาด ล้างง่ายกว่าค่ะ)  ถาดอบส้มทาเนยสดไว้บาง ๆ ค่ะ (จะไม่ทาก็ได้นะคะ)

7. นำไก่ที่ได้ออกจากตู้เย็น หยิบเตรียมเรียงในถาด

8. จากนั้นเรียงใส่ถาด ที่เราทาเนยไว้คะ แล้วก็ทาน้ำซอสที่เหลือให้ทั่วไก่คะ

 9. นำเข้าอบรอบที่ 1 คะ (การอบ - ส้มจะอบทั้งหมด 3 รอบ ๆ ละ 12-15 นาที อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านด้วยนะจ๊ะ)

10. ไก่สุกแล้ว ก็นำมาพลิก-กลับด้านคะ จากนั้นทาด้วยน้ำซอสที่เหลือ หอมคะ ไก่ก็จะตึง ๆ แล้วด้วย ^^’
      ทาซอสให้ทั่วไก่ทุกชิ้นเลยค่ะ จากนั้นก็นำเข้าเตาเหมือนเติม อบไปประมาณ 12-15 นาทีคะ

11. จากนั้นนำไก่ออกจาเตา พลิกไก่กลับด้านอีกครั้งคะ ถ้ายังมีซอสเหลืออยู่ให้ทาซอสต่อนะจ๊ะ
แต่พอดีของส้มซอสหมดแล้ว ก็เลยนำไก่มาคลุก ๆ กับน้ำมันเนยในถาดแทนคะ(ในถาดจะมีน้ำมันเนยและซอสที่ซึมออกมาอยู่)
จากนั้นก็อบแบบเดิมอีก 12-15 นาที  ถ้าเพื่อน ๆ อยากให้แห้งกว่านี้ ก็อบนานขึ้นอีกนะจ๊ะ แต่ของส้มพอแล้วค่ะ

12. ไก่สุกแล้ว สีอาจจะไม่เข้ม (พอดีส้มพักไก่แค่ 15 นาทีด้วยละ ^^’) ส้มใช้เทคนิคนี้คะ นำไก่มาคลุกกับน้ำซอสในถาดอีกที ให้มันเคลือบไก่ค่ะ

13. จากนั้นใส่จานจัดเสริฟได้เลยค่ะ น้ำซอสจะเคลือบไก่พอดี (ไม่แฉะ) อร่อยดีค่ะ อาจจะไม่เหมือนร้านพิซซ่าเท่าไหร่ แต่แทนกันได้
แถมราคาถูกกว่าเยอะมาก ๆ  หากอบนานขึ้นก็จะแห้งขึ้นค่ะ สีน่าทานไม๊เอ่ย
ใครจะชิมยกมือขึ้น อิอิ..  ลองดูนะจ๊ะ  : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

เทคนิคเพิ่มเติม :

1. ออริกาโน และพริกปาปริก้า ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ถ้าใส่จะทำให้ไก่หอมน่าทานมากขึ้นค่ะ หรือจะใส่พริกป่นไทยก็ได้ (ส้มชอบใช้พริกในมาม่าอะ ส้มว่ามันอร่อยดี)
2. ทำให้เด็กทาน ลดซอสพริกลงและเพิ่มซอสมะเขือเทศขึ้นค่ะ แล้วตัดตัวพริกป่นออกนะจ๊ะ
3. อยากให้แห้งกว่านี้ เพิ่มเวลาอบให้นานขึ้นค่ะ แต่ระวังไหม้ด้วยน้า..
4. พักไก่ 30-50 นาที++ จะทำให้ไก่เข้าเนื้อ อร่อยขึ้นค่ะ ครั้งนี้ส้มพักน้อยไปนิดเพราะอยากทานแล้ว เลยยังไม่เข้าเนื้อมากเท่าไหร่ แต่รับรองความอร่อยค่ะ
5. ไม่มีเตาอบทำไงดี  ลองเอาไปย่างดูนะจ๊ะ คิดว่าได้เหมือนกันค่ะ

คำค้นหาหน้านี้ ไก่อบซอส แบบวิงส์ ๆ (New Orleans Wings) (5 รายการล่าสุด)

• June 17, 2017 at 10:41 AM - ไก่อบซอส (27.145.43.157 via Bing)
• May 19, 2017 at 8:14 PM - ไก่อบเตาไฟฟ้า (171.99.162.0 via Google)
• February 1, 2017 at 3:36 PM - อบปีกไก่ อุณหภูมิ (115.136.135.191 via Google)
• January 28, 2017 at 5:55 PM - อบไก่ เตาอบ กี่นาที (106.0.211.171 via Google)
• January 14, 2017 at 7:52 AM - ปีกไก่อบซอส (203.130.137.132 via Bing)