Pies

1. นำแป้งขนมปัง แป้งว่าว น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำเปล่า ใส่โถตี  จากนั้นใส่ มาการีน และเกลือ ในโถตี  ตีด้วยหัวตีตะขอ ระดับ 1 พอเข้ากัน
จากนั้นเพิ่มเป็นระดับ 2 นานประมาณ 15 - 20 นาที  (ใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นมาการีนเพสตี้)

2. ปั้นไส้สัปปะรด เป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดเท่าปลายนิ้วก้อย ทาถาดด้วยเนยขาว รอไว้ด้วย

3. ตัดมาการีนเพสตี้ เป็นก้อน ๆ ละ 120 กรัม ประมาณ 17 ก้อน พร้อมอุ่นเตารอไว้ด้วย

4. ตัดแป้งเป็นก้อน ๆ ละ 300 กรัม นำมาแผ่ วางมาการีนเพสตี้ไว้ตรงกลาง ห่อให้มิด พักไว้

5. นำแป้งมาคลึง โดยการคลึงจะเหมือนกันการคลึง ครัวซองไส้กรอก(ตามที่เคยเรียนมาแล้ว) แต่เพิ่มการคลึงแป้ง คลึง 2 ครั้ง
พับแป้งและพัก โดยเอาผ้าขาวบางคลุม ประมาณ 15 นาที แล้วจึงนำมาคลึงอีก 1 ครั้ง พักแป้ง อีก 15 นาที และคลึงครั้งที่ 4 เป็นอันใช้ได้

6. คลึงครั้งที่ 4 นี้ ให้คลึงเป็นรูป สี่เหลี่ยมผืนผ้า แผ่นใหญ่ ๆ ตัดแป้งด้วยลูกกลิ้ง เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรันชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 3 นิ้ว

7. ทำรูปกังหัน หรือกงจักรโดยตัดผ่ามุมทั้ง 4 ด้านอย่าให้ขาดถึงตรงกลาง วางไส้สับประรดใส่ตรงกลาง
ดึงมุมแต่ละด้านพับให้เป็นรูปกังหัน โดยจะต้องเป็นมุมในทางเดียวกัน วางเรียนในถาดที่ทาเนยขาวไว้

8. นำเข้าอบไฟ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 - 22 นาที, สามารถจำหน่าย 7 - 8 ชิ้น ราคา 10 บาท

เพิ่มเติม

แป้งพายนี้ ถ้าไม่ชอบไส้ อาจเปลี่ยนไส้เป็นอย่างอื่นก็ได้  หรือจะทำเป็นพายกรอบก็ได้เช่นกัน

การทำพายกรอบนั้นทำได้โดยนำแป้งพายที่ได้ มาตัดเป็นแท่ง ลักษณะสี่เหลี่ยม ทาเนย แล้วโรยน้ำตาลให้ทั่ว

นำเข้าอบเหมือนกัน ก็จะได้พายกรอบอีกแบบหนึ่งด้วย หรือเราจะเอาเศษแป้งพายที่เหลือมาทำก็ได้

คำค้นหาหน้านี้ Pies (5 รายการล่าสุด)

• June 6, 2017 at 12:01 PM - พาย กรอบ ส่ง (49.230.214.26 via Google)
• May 12, 2017 at 8:20 PM - พายกรอบขายส่ง (27.55.17.125 via Google)
• February 25, 2017 at 8:45 AM - พายกรอบ ขายส่ง (1.179.244.83 via Google)
• February 13, 2017 at 12:12 PM - พายชั้น คลุกน้ำตาล (27.55.91.36 via Google)
• December 7, 2016 at 10:14 AM - แป้งพายชั้น (171.6.242.196 via Google)