Friendships Cookies

Friendships Cookies  ใกล้ปีใหม่แล้วหาของแจกปีใหม่กันดีกว่านะค่ะ วันนี้ขอนำเสนอคุกกี้แบบนิ่ม ที่ทำไม่ยาก กรุบกรอบด้วยคอร์นเฟลกส์ (cornflakes) หอม ๆ กลิ่นน้ำตาลทรายแดง จากหนังสือเล่มโปรด DELICIOUS CAKES ของคุณ วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน ลงมือกันเลยจ้า...^^

Friendships Cookies

ส่วนผสม จ้า..

  1.  แป้งอเนกประสงค์ (ว่าว)   200 กรัม
  2.  ผงฟู     2 ชช.
  3.  เบกกิ้งโซดา    ½ ชช.
  4.  เนยสดเย็น ๆ     140 กรัม
  5.  น้ำตาลทรายแดง    75 กรัม
  6.  น้ำตาลทรายละเอียด   65 กรัม
  7.  เกลือป่น     ¼ ชช.
  8.  วนิลา     1 ชช.
  9.  ไข่ไก่     1 ฟอง
  10. คอร์นเฟลกส์ชนิดจืด   1 ½ ถ้วย
  11. ลูกเกดดำสับหยาบ   1 ถ้วย

 ลุยกันเลย..

  1.  ตั้งอุณหภิมเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส  จากนั้นเตรียมถาดอบ 2 ใบ ทาเนยขาวไว้เลย

  2. ร่อนแป้ง  ผงฟู  เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันพักไว้

  3.  นำเนยสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อสะดวกเวลาตี) น้ำตาลทรายป่น น้ำตาลทรายแดง และวนิลา ใส่โถตี จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที จนฟูเบาปาดอ่าง

  4.  จากนั้นเติมไข่ไก่ลงไปตีต่ออีก 30 วินาที พอเข้ากัน 

  5.  ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีพอเข้ากันอีกครั้ง (ประมาณ 1 นาที อย่าตีนานเพราะจะทำให้คุกกี้แข็งกระด้าง)   

  6.  ใส่คอร์นเฟลกส์กับลูกเกดสับลงไป  ตีด้วยความเร็วต่ำ (ตีประมาณ ½ - 1 นาที) พอเข้ากัน  

    
  7. นำเข้าแช่เย็นทั้งอ่างผสมให้ส่วนผสมอยู่ตัว (ประมาณ 15 นาที)

  8.  ใช้ที่ตักไอศกรีม ขนาด 1 นิ้ว หรือที่ตักแตงโม หรือถ้าไม่มีก็ใช้ช้อนทานข้าว 2 คัน ตักคุกกี้หยอดลงบนถาดที่ทาเนยขาวไว้คะ  (ส้มใช้ที่ตักไอศกรีม 1 ถาน และที่ตักแตงโม 2 ถาด เลยมีคุกกี้ 2 ขนาด^^) ตักให้ห่างกันประมาณ 1.5 – 2 นิ้วนะจ๊ะ   

  9.  นำคุกกี้ที่ได้เข้าอบไฟ บน – ล่าง ประมาณ 15 – 20 นาที (ของส้มแค่ 12-15 นาทีก็สุกแล้วคะ) ขี้นอยู่กันเตาอบด้วยนะจ๊ะ แต่ถ้าหากใครชอบสีเข้า และกรอบมากกว่านี้ก็อาจเพิ่มเวลาได้อีก 2 -3 นาทีคะ^^ 

  10.  คุกกี้สุกจะออกสีเหลืองทอง เช็คสุกโดยแตะข้าง ๆเนื้อคุกกี้จะแห้งและเริ่มอยู่ตัว แต่ตรงกลางยังนิ่มอยู่

  11.  จากนั้นวางในถาดก่อน 5 นาที แล้วจึงแซะพักในตะแกรงให้เย็นอีกครั้ง

    12.  จัดใส่ตะกร้าหวาย ผูกโบว์น่ารัก ๆ ก็ดูดีนะคะ หรือจะใส่ถุง  หากล่องคุกกี้  สวย ๆ ผูกริบบิ้นไว้เป็นของขวัญปีใหม่ก็น่ารักไปอีกแบบคะ ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ^^