Oreo Chunk Cookies

Oreo Chunk Cookies นาน ๆ จะมีคุกกี้อร่อย ๆ มาฝากคะ วันนี้เอาโอริโอ มาเป็นส่วนหนึ่งของคุกกี้ บวกกับช็อกโกแล็ตชิพกลายร่างเป็นคุกกี้ที่เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม อิอิ คุกกี้สูตรนี้เป็นประเภทซอฟคุกกี้หรือคุกกี้นิ่มนะจ๊ะ ที่มาของสูตรส้มได้มาจากคุณ Gondola คะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรอร่อย ๆ

Oreo Chunk Cookies

 ส่วนผสม

 
 1.  เนยสด  12 ช้อนโต๊ะ
 2.  น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
 3.  น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
 4.  วนิลา  1+1/2 ช้อนชา
 5.  ไข่ไก่  1 ฟอง
 6.  แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
 7.  เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
 8.  ผงฟู  ½ ช้อนชา
 9.  Oreo  10-12 ชิ้น
 10. ช็อคโกแล็ตชิพ ½ ถ้วย

 ลุยกันเลยจ้า..

1.  นำโอริโอมาหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ก่อนนะจ๊ะ (ส้มใช้ 2 รสรวมกันคะ คือไส้ครีมธรรมดาและไส้ครีมช็อคโกแล็ต) ตอนหักไม่ต้องเอาครีมออกนะจ๊ะ แล้วพักไว้ก่อนคะ

 2.  ร่อนแป้ง ผงฟูและเบคกิ้งโซดารวมกันคะ จากนั้นให้วอล์มเตาอบได้เลยที่อุณหภูมิประเมาณ 180 องศา ไฟบน-ล่างคะ

3.  นำเนยสด น้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิดใส่ลงในอ่างผสมคะ จากนั้นตีให้เข้ากัน ส้มตีความเร็วต่ำเพื่อให้เข้ากันก่อนแป๊บนึง (30วิ) จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงคะตีต่อประมาณ 2 นาที พอให้น้ำตาลละลายนะจ๊ะ (แต่ไม่จำเป็นต้องละลายหมดก็ได้คะ)

  4.  จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวนิลาลงไปคะ ตีเหมือนเดิมคะ ความเร็วสูงประมาณ 2 นาที

    5.  จากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปคะ (แป้งส้มแบ่งเป็น 2 ส่วนคะ ) ตอนใส่แป้งให้ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำก่อนนะจ๊ะ  พอแป้งหายฟุ้งแล้วให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางตีพอเข้ากันประมาณ 1 นาทีคะ จะได้แบบนี้เป็นอันใช้ได้คะ

6. ใส่โอริโอที่หักไว้ลงไปในส่วนผสมของแป้งคะ  ตามด้วยช็อคโกแล็ตชิพ

 7.  คนส่วนผสมให้เข้ากันคะ เบา ๆ นะจ๊ะ จากนั้นตัก หรือปั้นส่วนผสมหยอดในถาดได้เลยคะ (ถ้าส่วนผสมเหลาวไป ให้นำไปเข้าตู้เย็นสักประมาณ 20-30 นาทีนะจ๊ะ)

 8.  การตัดหยอดหรือปั้นคุกกี้ นั้นกะขนาดประมาณ 1 นิ้วนะจ๊ะ (ส้มใช้ช้อนโต๊ะตักคะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และจะต้องตักให้ห่างกันประมาณ 3 นิ้ว (ถาดแรกของส้มห่างกันน้อยไปคะ ขนมออกมาเลยติดกัน^^”) อบไฟ 180 องศา ประมาณ 15 นาทีคะ

 9.  คุกกี้สุกแล้วอย่าพึ่งแซะนะจ๊ะ ให้พักไว้ในถาดก่อนประมาณ 5 นาที รอให้เค้าเซ็ทตัวก่อน จากนั้นแซะขนมวางพักในตะแกรงให้เย็นคะ (อันนี้เป็นถาดแรกคะ วางใกล้กันไปหน่อย^^” เลยออกมาเป็นเยี่ยงนี้ อิอิ..)

10. ดูก้นกันก่อน น่าหม่ำอะป่าว หนักช็อคชิฟและหนักโอริโอ กินไปกรุบกรอบ หอมเนย อร่อยมากคะ (ขนาดให้คนที่ไม่ชอบทานคุกกี้ทานเค้ายังชมว่าอร่อยเลย^^”)  : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

Tips
การเก็บคุกกี้ประเภทนี้ต้องเก็บใส่กล่องปิดฝากันลมเข้านะจ๊ะ หรือว่าจะเก็บใส่ถุงพลาสติกรัดยาง แล้วใส่กล่องอีกทีก็ได้คะ จะทำให้คุกกี้กรอบนานขึ้นคะ
อีกวิธีก็คือถ้าเราเก็บไว้นานแล้ว (หลายวัน) แล้วมันนิ่มให้นำคุกกี้ที่นิ่มมาเข้าอบอีกครั้งคะ แต่ใช้ไฟอ่อนประมาณ 150 องศา อบประมาณ 5 - 8 นาที คุกกี้จะกรอบและดูน่าทานขึ้นคะ