ขนมไข่โบราณ

ขนมไข่โบราณ ขนมไข่โบราณ ตามสัญญามาแล้วเจ้าค่ะ ❤️ ☘️ เชิญออเจ้าทัศนาและทดลองทำขนมไข่กันได้ หากติดขัดหรือสงสัยประการใด ☘️ ออเจ้าถามข้าได้เสมอนะเจ้าคะ

ขนมไข่โบราณ

สูตรขนมไข่โบราณ

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
• ไข่ขาว เบอร์ 1 3 ฟอง
• ไข่แดง เบอร์ 1 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 220 องศาเซลเซียส พร้อมนำพิมพ์ขนมไข่ที่ทาน้ำมันบางๆ นำเข้าอุ่นพร้อมกันได้เลย
2. ตีไข่ขาวความเร็วปานกลาง ด้วยหัวตีตะกร้อ พอขึ้นฟองหยาบๆ เริ่มทยอยใส่น้ำตาล จนหมด
3. จากนั้นตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ ใส่ไข่แดงทีละฟอง จนหมด
4. ตีจนเข้ากันแล้วจึงใส่กลิ่นวนิลา. ปิดเครื่อง
5. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนเบาๆ จนเข้ากันและไม่มีเม็ดแป้ง
6. ตักใส่ถุงบีบ 
7. บีบขนมลงในพิมพ์ที่อุ่นตอนวอล์มเตาจนพิมพ์ร้อนแล้ว. โดยบีบจนเต็มพิมพ์
8. นำเข้าเตาอบ 12-15 นาที หรือจนขนมสุก
9. ใช้ไม้ปลายแหลม ซะออกจากพิมพ์. พักบนตะแกรงพอขนมเย็นจัดใส่กล่อง หรือใส่ถุงเพื่อจำหน่าย แจกจ่ายต่อไป

เคล็ดลับการทำขนมไข่

• พิมพ์ขนม จะต้องร้อนเสมอ และทาไขมันให้ทั่วนะคะ ถ้าไม่ร้อน มันจะติด แคะไม่ออก ????
• สูตรที่ลงใหม่นี้เป็นอีกสูตรนึง สำหรับสูตรขนมไข่เดิมที่เคยลงไว้ สามารถเข้าไปดูได้ที่นี้นะค่ะ
  http://www.zomzaa.com/ขนมไทย/219/ขนมไข่-มาแล้วจ้า.html