ขนมเปี๊ยะใบเตย (เปี๊ยะ ชาววัง)

วิธีทำแป้งชั้นนอก

1. เตรียมชามผสม หัวตีตะขอ นำ แป้งสาลี, น้ำตาลไอซิ่ง และ เกลือป่น ผสมรวมกัน
2. นำ น้ำมันพืช, น้ำใบเตย และสีเขียวแอปเปิ้ล คนผสมรวมกันพักไว้

3. เทส่วนของเหลวลงไปในส่วนผสมแป้งชั้นนอก ตีความเร็วต่ำ(เบอร์ 1 ) ประมาณ 2 นาทีหรือจนส่วนผสมเข้ากัน
4. จากนั้นตีต่อความเร็วเบอร์ 2-3 จนส่วนผสมเนียนดี

5. พักแป้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งชั้นใน

นำแป้งสาลีชนิดพิเศษใส่ชามผสม  เติมน้ำมันพืชและสีเขียวแอปเปิ้ลลงไป
นวดให้เข้ากัน (ใช้มือนวดได้เลย) จากนั้นพักส่วนผสมไว้

วิธีทำไส้ขนม (ไส้ถั่วทอง)

1. เตรียมกระทะทอง นำถั่วเขียวบดผสมกับน้ำตาลใส่ลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนเกือบงวดดี
2. เติมน้ำมันพืชลงไป กวนต่อจนเกือบแห้ง พักไว้ให้เย็น
3. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว พร้อมไข่แดงนึ่งสุก 1 ชิ้น วางไว้
4. หากชอบหอม ๆ สามารถนำไปอบควันเทียนก่อนนำมาห่อตัวแป้ง

3. แผ่แป้งชั้นนอกออก ใส่แป้งชั้นในหุ้มให้มิด

 

4. หยิบแป้ง 1 ก้อน ใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่น
5. พับทบ 3 ส่วนหรือม้วนเข้าหากัน จากนั้นคลึงหรือรีดแป้งอีกรอบแล้วม้วนครั้งที่ 2 ให้แน่น

6. ตัดแป้งออกเป็น 2 - 4 ส่วนเท่า ๆ กัน (หากชอบลูกใหญ่หน่อยหั่นแค่ 2 ส่วน)

7. จากนั้นคลึงให้นำมารีดเป็นก้อนกลม(อย่าบางมากนะคะ) นำไส้วางตรงกลาง ห่อหุ้มไส้ให้มิด
นำมาวางเรียงใสถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ ไว้ค่ะ  ทำไปเรื่อย ๆ จนหมดแป้งนะคะ
เตรียมอุ่นเตาอบ ไฟ 160 องศาเซลเซียส (โหมดไฟบน - ล่าง)

8. นำขนมเข้าอบประมาณ 15 – 20 นาทีนะคะ (ขึ้นกับเตาบ้านใครบ้านมันค่ะ)
9. ขนมสุกนำออกจากเตาอบ

10. พักบนตะแกรงจนขนมเย็นสนิท
11. จากนั้นนำมาแพ็คใส่กล่องให้สวยงามเตรียมจัดจำหน่ายต่อไปค่ะ

วิธีทำ (แป้งชั้นนอก,แป้งชั้นใน และ รวมประกอบร่าง) ใช้เวลาทำทั้งหมด ประมาณ 45 นาที

: ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

คำค้นหาหน้านี้ ขนมเปี๊ยะใบเตย (เปี๊ยะ ชาววัง) (Pandan Spiral Mooncake) (5 รายการล่าสุด)

• August 21, 2018 at 8:33 PM - ขนมเปี๊ยะชาววัง (223.204.248.38 via Bing)
• August 13, 2018 at 8:56 AM - ขนมเปี๊ยะ ไส้ใบเตย (115.164.60.236 via Google)
• May 20, 2018 at 8:08 PM - ขนมเปี๊ยะใบเตย (223.24.178.118 via Google)
• May 9, 2018 at 1:46 AM - วิธีทำขนมเปีะแบบชาววัง (149.172.19.242 via Bing)
• April 27, 2018 at 11:57 AM - ขนมเปี้ยะใบเตย (223.24.176.178 via Google)