ฟักทองแกงบวด

ฟักทองแกงบวด (Pumpkin in Sweet Coconut Milk) วันนี้ส้มชวนมาอนุรักษ์ขนมไทย โดยทำขนมไทยบ้านเรา รสชาติอร่อยกันดีกว่าจ๊ะ  ฟักทองแกงบวดทำไม่ยากแต่หาทานเริ่มจะยาก ที่สำคัญ อร่อย หอม มันจากกะทิสด ๆ อีกด้วยจ้า..

ฟักทองแกงบวด (Pumpkin in Sweet Coconut Milk)

ส่วนผสม

 1.  ฟักทองสด 300 กรัม
 2.  มะพร้าว 300 กรัม
 3.  น้ำตาลทราย / เกลือป่น / น้ำปูนใส

 ลุยกันเลยคะ

 1.  เริ่มจากคั้นกะทิ โดยแยกหัวกะทิ กับหางกะทิไว้ก่อนคะ (หัวกะทิประมาณ 1 ถ้วย หางกะทิประมาณ 3 ถ้วยคะ)

 2.  จากนั้นเตรียมน้ำสะอาดใส่กะละมังไว้ ประมาณ ½ กะละมัง นำปูนแดงประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปคะ ละลายให้เข้ากัน เตรียมไว้แช่ฟักทองคะ

 3.  ฟักทองนำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น(ไม่ต้องใหญ่มาก) ตามต้องการคะ

 4.  นำฟักทองที่หั่นไว้ แช่ลงในน้ำปูนใสคะ ประมาณ 15 – 20 นาทีคะ จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด (ประมาณ 2 น้ำ)

5. นำหางกะทิตั้งไฟคะ จากนั้นใส่ฟักทองลงไปเลย

 6.  ต้มฟักทองให้สุกคะ ใช้ไฟกลางก่อนนะจ๊ะ พอเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนคะ

 7.  ปรุงรสด้วยน้ำตาล / เกลือ คะ (สัดส่วนแล้วแต่ชอบคะ ลองชิมดู) จากนั้นตามด้วยหัวกะทิคะ

8. ต้มต่อด้วยไฟกลางคะ พอเดือดลดไฟอ่อน ดูว่าเนื้อฟักทองสุกรึยังนะจ๊ะ

9. ฟักทองสุก(เนื้อจะนิ่มแต่ไม่เละ) ตักใส่ถ้วยเสริฟได้เลยคะ อร่อย หอม มัน ลองทำทานดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

Tip  สูตรนี้ส้มใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลแว่นนะจ๊ะ เพราะคิดว่าบางคนอาจจะหาน้ำตาลโตนดไม่ได้ แต่รสออกมาอร่อยไม่ต่างกันมากคะ