ขนมฝรั่งกุฎีจีน

ขนมฝรั่งกุฎีจีน (Khanom Farang Kudi Jeen) ส่วนผสม ไข่เป็ด 6 ฟอง ...

ขนมฝรั่งกุฎีจีน (Khanom Farang Kudi Jeen)

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน

2. ตีไข่ให้ขึ้นมากๆ ใส่น้ำตาลปีบให้หมด ตีต่อไป แล้วใส่น้ำตาลทราย ตีจนไข่ขึ้นฟู ใส่ วานิลลา ใส่น้ำลงครึ่งหนึ่ง ยังคงตีต่อไปเรื่อยๆ

3. ใส่แป้ง ใส่น้ำ สลับกัน ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตักใส่พิมพ์ที่ทาเนยแล้ว โรยหน้าด้วยลูกเกด เข้าเตาอบ อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที  (ในรูปจะเป็นวิธีทำแบบโบราณนะค่ะ ส่วนพวกเราก็ให้ใส่พิมพ์ถ้วยจีบที่รองถ้วยกระดาษได้เลยคะ โดยใส่ ¾ ของพิมพ์ และนำเข้าอบเตาอบธรรมดานะจ๊ะ)

เทคนิค   ถ้าไม่ชอบน้ำตาลปีบ ใช้น้ำตาลทรายอย่างเดียว ได้      เพียงเปลี่ยนน้ำตาลปีบเป็น น้ำตาลทราย จำนวนเท่าเดิม