ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ
ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)
แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)
ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH
* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
จำการเข้าใช้งาน
นำขนมปังกะโหลกเบสิค (ปรับปรุงแล้วโดยครูส้ม^^) มาให้ทดลองทำกันค่ะ อาจจะค่อนข้างยากไปซักหน่อย และต้องขยันนวดนิดนึงนะจ๊ะ ทำแล้วได้ผลเป็นยังไงอย่าลืมรายงานครูส้มนะจ๊ะ สูตรไม่หวงค่ะ ทำแล้วหากok รบกวนให้เครดิตรกันด้วยเน้ออออ...
ปล. สำหรับสูตรขนมปังกะโหลกจะเริ่มเปิดสอนเดือนมีนาคม 2554 นี้ หากสนใจเรียน อย่าลืมติดตามนะจ๊ะ
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 1,000 กรัมน้ำเย็น 250 กรัมนม 200 กรัมยีสต์แห้ง 10 กรัมเกลือป่น 20 กรัมน้ำตาลทราย 80 กรัมสารเสริมคุณภาพ 2 ช้อนชามาการีน/เนยสด 50 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์ส้มใช้พิมพ์บัตเตอร์เค้กหรือถาดตามชอบ ทามาการีนหริเนยขาวให้ทั่วพิมพ์เตรียมไว้ค่ะ (ส้มใช้บัตเตอร์ขนาด 6 นิ้วค่ะ)
1. ผสมส่วนผสมของ ๆ แห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. เติมส่วนผสมของ ๆ เหลว นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที
3. เติมเนยสดหรือมาการีนเพื่อเพิ่มความนุ่มสักหน่อยนะจ๊ะ ^^
4. นวดจนเนียนต่อไปอีก 10 – 15 นาที
5. ยกก้อนแป้งออกมาจากโถตี นำมาพักไว้ประมาณ 5 นาที อาจจะคลุมด้วยผ้าขางบางหรือพลาสติกเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งแห้งเกินไปนะจ๊ะ
6. ตัดก้อนแป้งก้อนละ 35-50 กรัม (หากชอบก้อนใหญ่ก็เพิ่มขนาดได้ตามชอบค่ะ) คลึงให้กลมพักไว้นะจ๊ะ
7. เรียงลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ในภาพเป็นพิมพ์บัตเตอร์เค้กขนาด 5.5-6 นิ้ว จะเรียงได้ประมาณ 3ก้อนค่ะ^^
8. พักแป้งให้ขนมปังขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง) โดยหาผ้าขาวบางหรือพลาสติกมาคลุมไว้ด้วยนะจ๊ะ พักแป้ง ½ ชั่วโมงอย่าลืมไปวอร์มเตาอบไฟ 180 องศา (ไฟล่างอย่างเดียว) รอไว้ด้วยนะจ๊ะ
9. อืดมาเชียว ^^ ขนมปังขึ้นดีแล้ว(เกือบเต็มพิมพ์) เตรียมไปอบได้แล้วจ้า
10. นำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียว 180 องศา นานประมาณ 25-30 นาที (ขึ้นกับขนาดของพิมพ์) หรือจนขนมสุก ทามากรีนหรือเนยสดให้หอม ๆ นิดนึง^^
11. นำออกมาจากพิมพ์ทันที พักในตะแกรงจนเย็นสนิท
12. ขนมปังกะโหลกสูตรนี้เป็นสูตรโบราณ การทำ(ให้อร่อย – หรือนิ่ม )อาจจะค่อนข้างยาก แต่อยากให้ลองหัดทำดูนะจ๊ะ หากฝึกทำบ่อย ๆ ก็จะชำนาญไปเองค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ
เคล็ดลับเก็บมาฝากโดยครูส้ม1. น้ำที่ใช้ต้องเย็นนะจ๊ะ2. อย่าวางเกลือกับยีสต์ให้อยู่ใกล้กัน เพราะยีสต์จะตายได้จ้า^^3. หากแป้งแห้งไป สามารถเพิ่มน้ำได้ค่ะแล้วนวดต่อ
รักนะจุ๊บ ๆ ^^
❮ กลับหน้าแรก หมวดขนมปัง ❯