สูตรนมสด « ปัญหาการทำขนมและอาหาร

บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)

	เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«
	อาหารไทย - กับข้าว »73«
	ขนมไทย »21«
	ขนมปัง »20«
	ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
	ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«
	ขนมหวานอื่น ๆ »33«
	คุกกี้/บราวนี่ »28«
	ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«
	ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«
	แต่งหน้าเค้ก »7«
	อุปกรณ์ทำขนม »10«
	อาหารญี่ปุ่น »12«
	อาหารเพื่อสุขภาพ »4«
	อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«
	อาหารเด็ก »1«

	เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«
	เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«
	ประวัติขนมและอาหาร »8«
	รวมบทความน่าสนใจ »51«
	เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«

	แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้) ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม. โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH * ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
	แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ Add to Favorites (IE) !! กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

คนคุ้นเคย : 0

คนหลงทาง : 2

มาดูวันนี้ :	52
มาดูเมื่อวานนี้ :	88
มาดูต่อวันสูงสุด :	12,441
มาดูเดือนนี้ :	1,220
มาดูทั้งหมด :	14,115,955

ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
~~คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ~~ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

กระดานข่าว ส้มอมยิ้ม » ปัญหาการทำขนมและอาหาร สูตรนมสด

2 มิถุนายน 2551 09:30 น.

Wipada

User

โพสต์ : 2
เป็นสมาชิกเมื่อ : 21-05-2008, 10:36:08

คุณ ส้ม พอจะทราบสูตรนมสดสำหรับใส่เต้าหวยมั้ยค่ะ ที่เค้าใช้ขายกันน่ะ

ของที่คณส้มลงไว้ทำกิน OK ค่ะ ถ้าทำขายกลัวทุนจะสูงทำให้ต้องราคาแพง เทคนิคการรักษาที่สามารถอยู่ไดหลายวัน ถ้าเผื่อจะทำขายบ้างยังงัยรบกวนคุณส้มด้วยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

2 มิถุนายน 2551 10:51 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

สูตรนมสดที่พอจะทราบ (จากหลาย ๆ ที่) คือเค้าจะซื้อน้ำนม((ดิบ)จากฟาร์มนมคะ ถ้าคุณวิภาดารู้จักกับฟาร์นม หรือร้านขายส่งนม ส้มคิดว่าน่าจะได้ราคาถูกกว่านี้คะ

วันก่อนดูรายการ ตลาดสดสนามเป้า ส้มเห็นเค้าทำแบบนี้นะจ๊ะ คือนำน้ำนมดิบมาต้มคะ ต้มให้สุกก่อนเป็นเหมือนการฆ๋าเชื้อ จากนั้นกรองแล้วก็ใส่น้ำตาล จากนั้นจึงนำมาผสม สี กลิ่น รส คะ เช่นรสสตอบเบอรี่ เค้าก็จะเอาผงสตอเบอรี่มาใส่ตามอัตราส่วนคะ ซึ้งเค้าไม่ได้บอกว่าเท่าไหร่ (เท่าที่ดูเค้าจะให้กะเอาเองคะ) จากนั้นก็ชิมดูว่าหอม หวาน ถูกใจรึป่าวคะ

ร้านที่นำมาออกเค้าทำหลายรสมากคะ มีรสใบเตย ชาเย็น สตอเบอรี่ บลูเบอรี่ ส่วนผงที่เค้านำมาผสมเนี่ย มันเป็นเหมือนผงที่ใส่ในชานมไข่มุก (เคยเห็นที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่คะ) แต่ไม่ทราบราคานะจ๊ะ

ก็ไม่แน่ใจว่าพอจะมีประโยชน์รึป่าวนะคะ หากมีอะไรเพิ่มเติมจะมารายงานให้ทราบต่อไปนะจ๊ะ

ส่วนเทคนิคที่เก็บนมได้หลายวัน ส้มคิดว่าก็คือการต้มคะ ต้มแล้วเหมือนการฆ่าเชื้อทำให้นมอยู่ได้นานขึ้นคะ (ต้มนมทิ้งไว้ให้เย็น พอเย็นแล้วนำไปแช่เย็นอีกที)

2 มิถุนายน 2551 11:08 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ต่อคะ...
หามาให้เพิ่มเติมนะจ๊ะ (ถ้ามีเอีกจะรีบนำมาเพิ่มให้คะ)...

วิธีต้มนมสดที่ซื้อมาจากฟาร์มให้อร่อยๆ
วิธีการให้ตุ๋นนมแทน(คล้าย ๆ กับการตุ๋นช็อคโกแล็ต) คือใส่หม้อสองชั้น หม้อชั้นแรกใส่น้ำนมดิบ จากนั้นนำหม้อชั้นแรกไปวางในหม้อมห้อใบที่ 2 ซึ่งเติมน้ำไว้แล้วนำไปตั้งไฟและคนนมไปเรื่อย ๆ ไปกลาง ๆ ค่อนไปทานอ่อน พอควันขึ้นก็ปิดเตาได้เลย (ระวังอย่างให้นมเดือด เพราะจะแตกมันและจะคาวคะ แถมน้ำนมจะเหลืองดูไม่น่ากินด้วย) คือพอให้ร้อน เป็นอันใช้ได้คะ

เคล็ดลับ : ให้เติมนมข้นจืดลงไปสักนิดสิคะ ช่วยให้หอมมันขึ้นเยอะเลย แต่อย่ามากนะคะ เดี๋ยวเค็ม!

พอได้นมสด(จืด) มาแล้ว ก็สามารถนำมาปรุงรสได้ตามชอบคะ เช่นรสหวานเติมน้ำตาลลงไป รสช็อคโกแล็ต ก็เติมผงโกโก้ลงไป แรก ๆ อาจจะต้องกะเองก่อนเพราะสูตรใครก็สูตรใครคะ (เค้าไม่ค่อยบอกกัน) ส่วนพวกผงรสต่าง ๆ ก็ตามที่บอกไว้ด้านบนเลยนะจ๊ะ
ขอให้สนุกกับการทำ และก็ขายดี ๆ จะจ้า

3 มิถุนายน 2551 10:21 น.

Wipada

User

Topic starter

โพสต์ : 2
เป็นสมาชิกเมื่อ : 21-05-2008, 10:36:08

ขอบคุนค่ะ

ขอบคุณ คุณส้มมากเลยที่หาข้อมูลมาให้เป็นประโยชน์มากเลยค่ะ

25 พฤษภาคม 2553 21:52 น.

lovetarn

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 25-05-2010, 21:42:18

ขอบคุณค่ะ

3 กรกฎาคม 2553 16:09 น.

ธัญวลัย จาดภักดี

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 03-07-2010, 15:54:06

อยากทราบวิธีต้มนมสดจากฟาร์มเพื่อขายค่ะ
ขอบคุณท่านเจ้าของเวปและสวัสดีค่ะ ตอนนี้กำลังจัดหน้าบ้านเพื่อขายกาแฟและนมสดอยากทราบว
ิธีต้มหรือผสมนมสดให้อร่อยขายได้แบบลูกค้าประทับใจค่
ะหรือสูตรเครื่องดื่มที่ใช้นมสดด้วยค่ะ< ช่วยกรุณาชี้แนะจักขอบพระคุณมากมากค่ะ

16 มกราคม 2554 21:48 น.

คุณเล็ก

User

โพสต์ : 2
เป็นสมาชิกเมื่อ : 16-01-2011, 21:40:51

ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ

24 มกราคม 2554 18:55 น.

TeaM

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-01-2011, 18:51:38

ดีดีดีดี ^^~

14 มีนาคม 2554 23:49 น.

Nutty_cha

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 14-03-2011, 23:42:30

แล้วต้องเติมนมข้นจืดตอนไหนค่ะ ก่อนต้มนม ขณะต้ม หรือหลังต้ม
แล้วถ้านมประมาณ 1kg จะเติมนมข้นจืดประมาณเท่าไหร่ค่ะ ขอบคุณค่ะ

27 มีนาคม 2554 09:03 น.

iCY

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 27-03-2011, 08:58:15

คูณส้มคะ อยากรู้ว่านมสดที่พาสเจอร์ไรท์แล้ว ที่มีขายตามซุปเปอร์มาเก็ต สามารถนมมาทำได้หมคะ พอดีหาซื้อนมดิบยากมากช่วยตอบทีคะ

1 เมษายน 2554 15:53 น.

สูพิชฌาย์ ไชยธงรัตน์

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 25-03-2011, 08:09:28

สวัสดีค่ะคุณส้มชอบสูตรขนมของคุณส้มมากเลยขอบคุณนะคะ
ที่นำเสนอแต่ของมีประโยชน์แล้วจะลองหัดทำดูค่ะ<

20 เมษายน 2554 16:38 น.

nami

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 20-04-2011, 16:34:24

ชอบสูตรทำเบเกอร์รี่จังเลยคะ[FONT=Arial][/FONT]

20 เมษายน 2554 17:47 น.

dookdiksa

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 22-03-2011, 18:55:17

?การต้มนม ?
ก็ทำ ต้มแบบใส่หม้อ 2 ชั้น คะ ใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆต้ม
เคล็ดลับนิดนุง.... ให้ใส่ใบเตยที่ล้างน้ำสะอาด มาต้มด้วยประมาณ 3-4 ใบ
และก็ เพิ่งรสหวานมันด้วย นมข้นหวาน ค๊อฟฟี่เมต นมจืด คะต้มเสร็จแล้ว มิ้งไว้หั้ย เย็นจ้าา พอเย็นเราก้อ นำไปแช่ในถังจาแช่ในตู้เย็นก็ได้ค่ะ แต่ถ้าจาให้ดี นำไปแช่ในถังที่เรานำน้ำกับน้ำแข็งมาแช่ไว้ก็จะดีจ้า
า
<
?? เพื่อนๆคนไหน ที่ลองไปทำดูอร่อย ไม่อร่อย ก็อบอกด้วยน่ะจ้า ??

8 กันยายน 2554 22:45 น.

เปเป้

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 08-09-2011, 22:33:57

คนขายนมสดจร้า
การต้มนมสดนั้น คือการนำน้ำนมดิบมาต้มโดยการตุ๋น เพราะจะไม่ทำให้นมมีกลิ่นไหม้และเสียรสชาติ ความจริงแล้วไม่ควรผสมอะไรในนมสด เพราะถ้านมดี สด ใหม่ เมื่อต้มแล้วจะมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องปรุงแต่งกลิ่น และมีความมัน อร่อย แต่หากชอบทานหวานก็สามารถเติมน้ำตาลได้ค่ะ หากสงสัยอะไรเกี่ยวกับนมสดก็ปรึกษาได้ค่ะ ทางเราก็ส่งน้ำนมวัวดิบด้วย (รับรองความสะอาด เพราะทางร้านก็ขาย ลูกๆก็ดื่มค่ะ) ร้านนายนมสด อยุธยาจร้า

กระทู้ที่แล้ว | กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

May 23, 2018 at 11:25 AM - การต้มนมดิบ (1.46.163.217 via Google)
March 3, 2018 at 3:35 AM - วิธีต้มนมสด (1.47.70.23 via Google)
February 1, 2018 at 11:54 AM - ต้มนมสด (118.151.185.48 via Google)
January 4, 2018 at 6:24 PM - ตุ๋นนม (184.22.212.246 via Google)
August 19, 2017 at 2:04 PM - นมสดรสต่างๆ (162.158.167.63 via Google)

กระโดดไปที่

เมนูลัด

สนับสนุนโดย Thai Food หน้านี้อัพเดต/เยี่ยมชมล่าสุด : 11 เมษายน 2568 00:00 น. Alexa

กระดานข่าว

ส้มอมยิ้ม

ปัญหาการทำขนมและอาหาร