ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 1
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :21
มาดูเมื่อวานนี้ :11
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :363
มาดูทั้งหมด :14,104,676
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

19 เมษายน 2552 14:30 น.

กรรณิการ์


User

โพสต์ :   12
เป็นสมาชิกเมื่อ :   22-02-2009, 12:27:36 		ในการวอร์มเตาของคุณส้มคือกี่นาทีคะ
เเล้วขนมคัสตาร์ดที่เค้าขายกันทำไมตรงที่เป็นคัสตาร์
ดถึงเป็นขนมปังแต่สูตรของคุณส้มเป็นคล้ายๆวุ้นคะ
<
สมาชิกออฟไลน์
 
19 เมษายน 2552 17:36 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบ
1. วอล์มเตา ไม่ตายตัวค่ะ แล้วแต่ปกติถ้าทำเค้กหรือคุกกี้ จะวอล์มประมาณ 20 นาทีค่ะ ก่อนอบ หรือพอเริ่มทำลงมือก็จะวอล์มเลย (อันนี้ไม่ตายตัวขึ้นกับเทคนิคกแต่ละท่านค่ะ)

2. คัสตร์ดที่ถามมา แล้วบอกว่าเป็นขนมปังเหมือนที่เค้าขายกัน แบบไหนเหรอค่ะ ส้มไม่รู้จักอะ (มีรูปป่าว)...

ปกติ คัสตาร์ดมีหลายสูตร หลายแบบ หลายสไตล์ดมาก ๆ ขอยกตัวอย่างดังนี้นะจ๊ะ

1. พุดดิ้งคัสตร์ด เนื้อจะนิ่ม ๆ หยุ่น ๆ เหมือนเยลลี่ บางแห่งจะเรียกพุดดิ้ง บางที่ก็เรียกคัสตาร์ด บางคนก็ตัดแปลงเป็นพุดดิ้งมะม่วง (ใส่มะม่วง) หรือรสอื่นๆ ตามชอบ ช็อคโกแล็ก กาแฟ งานดำ ซึงเห็นในเวปขายของญี่ปุ่นจะมีเยอะและหลายรสมากค่ะ

http://www.zomzaa.com/recipe,126.htm สูตรพุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ดค่ะ

2. คัสตาร์ดเค้ก อันนี้เนื้อด้านล่างเป็นเค้ก ด้านบนจะเป็นเนื้อคัสตาร์ดหวาน ๆ นิ่ม ๆ ขายทั่วไปค่ะ (ไม่แน่ใจว่าที่คุณถามคือตัวนี้รึป่าว) ตัวนี้เนื้อเป็นชิฟฟ่อนเค้ก

http://www.zomzaa.com/recipe,64.htm

3. อีกแบบที่เคยเห็น (จริง ๆอาจมีอีกเยอะ) คือ พวก bread pudding หรือบางสูตรให้ครัวซอง นำมาผสมกับไข่ น้ำตาล และนมสด โรยด้วยผลไม้เช่นลูกเกดหรือถั่วแล้วนำไปอบ (อันนี้ไม่มีสูตร) มักจะทานเป็นอาหาเช้า

แบบนี้ไม่ค่อยเห็นใครทำขาย ถ้าจะมีมักจะเป็นร้านใหญ่ ๆ หรือโรงแรมค่ะ โดยปกติมักทานกันเองที่บ้าน ไว้ถ้าทำแล้วจะนำรูปมาให้ชม พอดีมีหนังสืออยู่หลายเล่ม และมีหลายสูตร แต่ใช้หลักการเดียวกัน เปลี่ยนแค่เนื้อขนมปังค่ะ

อาจจะมีแบบอื่นๆ อีก และส้มก็ไม่แน่ใจว่าอธิบายถูกต้องครบถ้วนหรือไม่ หากเพื่อน ๆท่านอื่น ๆ ที่เข้ามาอ่านมีอะไรเพิ่มเติม สามารถชี้แนะต่อได้เลยนะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป
กระโดดไปที่