ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 3
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :33
มาดูเมื่อวานนี้ :71
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :1,409
มาดูทั้งหมด :14,116,144
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.


กระดานข่าว


 

ส้มอมยิ้ม

»

ปัญหาการทำขนมและอาหาร


        

น้องเป้~~ สูตรน้ำสลัดตามคำขอจ้า..
31 ตุลาคม 2551 19:58 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		รวบรวมไว้ให้ตามคำขอคะ สูตรน้ำสลัดต่าง ๆ
สลัดน้ำข้น หรือมายองเนส
ส่วนผสม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดผง 1 ช้อนชา
ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันสลัด 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย มัสตาร์ด ให้เข้ากัน
2. ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำมันสลัดทีละน้อย สลับกับน้ำมะนาวที่ผสมไว้ทำสลับจนหมด จะได้สลัดน้ำข้นที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถทำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 อาทิตย์ บางคนก็กลัวไข้หวัดนกในไข่หรือเหม็นคาวไข่ดิบ จะนำไปตุ๋นไฟอ่อนๆ คอยคนอย่าให้ไข่สุกเป็นเม็ด ก็ได้เหมือนกัน แต่รสชาติจะผิดไปจากเดิม คือมีรสฝาดๆ แฝงอยู่ค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
31 ตุลาคม 2551 20:03 น.

ส้มซ่า


Administrator

Topic starter

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		สูตรสลัดน้ำใส
สูตรสลัดน้ำใส หรือสลัดฝรั่งเศส
ส่วนผสม
น้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ 1/2 ถ้วย (หรือจะใช้น้ำส้มสายชูหมักก็ได้)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดผง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสลัด (น้ำมันมะกอก) 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟคนให้ละลาย รอจนเย็น จึงใส่น้ำมันสลัดคนเร็วๆ ใส่พริกไทยป่น และมัสตาร์ด
แต่บางรายก็เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่ในขวดแก้ว แล้วเขย่าๆ จนเข้ากันก็ใช้ได้
สลัดน้ำใสนี้ให้พลังงาน 95 แคลอรี ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ
ควรจะมีความรู้ด้วยว่า น้ำมันสลัดนั้นจะใช้น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันข้าวโ
พด< น้ำมันดอกคำฝอย หรือน้ำมันดอกทานตะวัน แบบในบ้านเราทำขายก็ได้ แต่พวกฝรั่งเขาออกจะเชื่อถือ น้ำมันมะกอกเอามากๆ เขาบอกว่า น้ำมันมะกอกชนิดที่เรียกว่า extra virgin oil มีความหอมตามธรรมชาติ ไม่เหม็นหืนง่าย แต่ราคาออกจะสูงสักหน่อย ถ้าคิดจะขายอาหารชั้นดี ได้ราคาแพงๆ ก็น่าจะคิดเรื่องนี้
สลัดน้ำใสที่แนะให้คุณทำนี้ คุณจะเพิ่มมัสตาร์ด หรือเพิ่มพริกไทยดำป่น หรือจะเติม ออริกาโน กระเทียมเข้าไปก็จะขายเป็นอิตาเลี่ยน เดรสซิ่ง ไป แต่น้ำสลัดฝรั่งเศสแท้ๆ เขาไม่ใส่น้ำตาลค่ะ เอาเปรี้ยวเข้าว่า แต่อาจจะไม่ถูกใจคนไทย คิดว่าแล้วแต่คุณจะตัดสินใจ จะเพิ่มอะไรที่ว่าให้ถูกใจคนกินยังไง ก็ทำได้ แต่ข้อสำคัญต้องได้คลุกเคล้ากับผักสดๆ เขียวๆ กรอบๆ จะเข้ากันดี หรือจะกินร่วมกับสลัดเนื้อทอด หมูทอด ไก่อบ ก็ฮ้อแร่ด ทั้งนั้น

2 สูตรแรกเป็นสูตรของอ.พลศรี คชาชีวะคะ
สมาชิกออฟไลน์
 
31 ตุลาคม 2551 20:06 น.

ส้มซ่า


Administrator

Topic starter

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		สูตรสลัดน้ำข้นอีกสูตร(หมึกแดง)
อันนี้สูตรจาก cookbook ของหมึกแดง
เนื้อสัตว์ใช้ปลาทูน่าในน้ำแร่กระป๋อง หรือปูอัดฉีกเป็นเส้นๆผสมกับผักสลัดทุกชนิดที่มี
น้ำสลัดง่ายๆ ทำเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานๆที่ใช้ คือ
1. น้ำมันมะกอกสำหรับทำสลัด 2 ถ้วย
2. ต้นหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
3. หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย
4. มัสตาร์ด ( แบบที่ขายเป็นขวดมีเม็ดมัสตาร์ดจะอร่อยกว่าแบบเป็นคร
ีมข้นเหลืองๆ< )
5. พริกหวานสับ 1/4 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 3 ชต.
7. น้ำส้มสายชู 5 % 1/2 ถ้วย
8. ซอสภูเขา 1/4 ถ้วย
9.พริกไทย 1/2 ชช.
ผสมทั้งหมดใส่ขวดมีฝาปิด แล้วเชค ส่ายเอวหลายๆรอบ
สมาชิกออฟไลน์
 
31 ตุลาคม 2551 20:07 น.

ส้มซ่า


Administrator

Topic starter

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		สูตรน้ำสลัดญี่ปุ่นค่ะ
สลัดญี่ปุ่น

น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าว 30-50 ซีซี
โชยุ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเกชนิดหวาน 1 ช้อนชา
เหล้าสาเก 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลละลายในน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดละเอียดเล็กน้อย

เอาส่วนผสมทั้งหมดมาเทใส่ขวดแล้วก็เขย่าให้เข้ากันค่
ะ< ปรุงรสตามชอบใจ แล้วก็ราดผัก หม่ำๆ ได้เล้ยย
สมาชิกออฟไลน์
 
31 ตุลาคม 2551 20:09 น.

ส้มซ่า


Administrator

Topic starter

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		สลัดแขก
สลัดแขก

น้ำสลัดแขก
เครื่องแกง
1ตะไคร้หั่น 3ต้น
2ผิวมะกรูด ครึ่ง ลูก
3พริกแห้ง ตามชอบ
4ข่าอ่อน 5แว่น
5ลูกผักชี 2 ชช.(5-6 นี่คั่วให้หอมครับ)
6 ยี่หร่า 1ชช.
7หัวเปราะหอมซอย 3ชช. (ไม่ใช้ก็ได้ครับ)
8หัวหอม 5 หัว
9 กระเทียม 1กำมือ
10ขมิ้นหั่น 2ชต.
11ผงกระหรี่ 1ชช.
เครื่องปรุง
1 มะพร้าว 1 กก.
2ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ถ้วย
3เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4น้ำมะขามเปียก 1ถ้วย
5น้ำตาลปีบ 1ถ้วย
วิธีทำ
1. คั้นกะทิจนหมดมัน ตั้งไฟจนกะทิแตกมัน
2. เครื่องแกงทั้งหมดตำให้ละเอียด
ผัดกับน้ำมันพืช ให้หอมดี
ใส่กะทิผัดรวมกันพอให้น้ำแกงเดือด
ใส่ถั่วลิสงคั่วตำป่นลงไป
ใส่มะขามเปียก
คนให้เข้ากัน ****ชิมรสให้ได้ 3 รส ****หวานเปรี้ยวเค็ม...หอมมัน...จ้า
สมาชิกออฟไลน์
 
31 ตุลาคม 2551 20:16 น.

ส้มซ่า


Administrator

Topic starter

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ซีซ่าร์สลัด
ซีซ่าร์สลัด
ส่วนผสม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 3/4 ถ้วย
แอนโชวี่ 5 ตัว
เนยแข็งพาร์มีซาน ขูด 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดผง 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชหรือมะกอก 1/4 ถ้วย
ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยม 4 ถ้วย
ผักกาดแก้วตามถนัด
วิธีทำ
1. ผสมกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส ปลาแอนโชวี่ 2 ตัว เนยแข็งพาร์มีซาน ขูด 2 ช้อนโต๊ะ วู้สเตอร์ซอส มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย เข้าด้วยกัน แช่เย็นไว้ก่อนเสิร์ฟ
2. เจียวกระเทียมที่เหลือกับน้ำมันจนหอม ตักกระเทียมออก แล้วเอาขนมปังลงทอดให้กรอบ เป็นขนมปังกลิ่นกระเทียม
3. ฉีกผักกาดแก้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ชาม ใส่น้ำสลัดแช่เย็นเคล้าให้ทั่ว ตักใส่ชามโรยเนยแข็งที่เหลือ ขนมปังทอด และปลาแอนโชวี่
4. ถ้าเป็นซีซ่าร์สลัดแบบเบาๆ เขาใช้ไข่แดงตีให้ขึ้น แล้วใส่เครื่อง ไม่ใส่มายองเนส แต่เพิ่มน้ำมะนาว และน้ำมันสลัด หรือบางสูตรที่เบาจริงๆ ไม่ใส่ไข่แดงด้วยซ้ำไปจ้า..

ทุกสูตรนำมาจากน้องแพร+~%Chocolate Republic%~+ ที่ได้รวบรวมไว้ค่ะ ขอบคุณน้องแพรมาก ๆ สำหรับข้อมูลดี ๆจ้า..

ขอให้สนุกับการทำนะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • March 2, 2019 at 10:06 AM - หมึกแดง รายการอาหารน้ำสลัด ง่ายๆ (49.49.251.155 via Google)
  • February 11, 2017 at 9:19 AM - น้ำสลัดสูตรหมึกแดง (49.230.196.100 via Google)
  • January 30, 2017 at 9:49 PM - สูตรน้ําสลัด (171.4.234.124 via Google)
  • November 13, 2016 at 6:29 PM - วิธีทําน้ําสลัดฝรั่งเศส (49.228.97.148 via Google)
  • November 2, 2016 at 11:44 PM - สลัดฝรั่งเศส (81.248.227.57 via Google)
กระโดดไปที่