ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 3
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :4
มาดูเมื่อวานนี้ :71
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :1,380
มาดูทั้งหมด :14,116,115
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

14 สิงหาคม 2551 13:05 น.

nokja


User

โพสต์ :   3
เป็นสมาชิกเมื่อ :   14-08-2008, 12:37:06 		สวัสดีค่ะ คุณส้ม

ได้ติดตามเว็บคุณส้ม มานานพอสมควรแล้วค่ะ ขอบคุณนะค่ะที่มีสูตรขนมมาให้ดูเยอะๆ แล้วก้อมีรูปมาให้ดูประกอบด้วย ทำให้ยิ่งเข้าใจมากขึ้นค่ะ

เมื่อวันก่อน มีโอกาสได้ลองทำ บราวนี่ดูค่ะ ( เพราะว่า แฟนอยากกินมัก ๆ แล้วก้อได้สูตร ดีๆ จากคุณส้ม ด้วย ก้อเลยลงมือทำเลยค่ะ ) ผลปรากฎว่า ทุกคนที่ได้ชิม ต่างบอกว่า อร่อย (ต้องขอบคุณสูตรคุณส้มเลยค่ะ )

แต่พอทำแล้วก้อยังติดปัญหาอยู่ค่ะ คือว่า ทำแล้ว เหมือนตรงกลางของบราวนี่ ยังไม่ค่อยสุกเลยค่ะ ก้อเลยต้อง เอาไปอบใหม่อีกรอบ ทั้ง ๆ ผ่า ออกมาเป็นชิ้น ๆ ไปแล้ว ก้อเลยอยากถามคุณส้มว่า เวลาอบ เนี้ย นกควรจะเพิ่ม ไฟ ดีมั้ยค่ะ หรือว่า นกควร เอาถาด มาไว้ตรงชั้นล่าง ใกล้กับไฟล่างไปเลย ดีค่ะ (เตาของนก เป็น ออโต้ 755 ค่ะ มีสามชั้น ตอนที่อบบราวนี่ นกใช้ชั้นกลางค่ะ เพราะ กลัวว่า ถ้าเป็นชั้นล่างแล้ว ตูดจะไหม้ )

แล้วก้อ ใกล้ถึงวันไหว้พระจันทร์แล้วค่ะ ไม่แน่ใจว่า คุณส้มพอจะมีสูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ ต้อนรับเทศกาลหรือป่าวค่ะ

แล้วจะติดตามเว็บคุณส้มตลอดไปค่ะ ทดลอง ทำอะไรไปแล้ว จะมาบอกผลเป็นระยะ ๆ ค่ะ

ขอบคุณค่ะ
นก

นิดนึงค่ะ นกอยากแนบไฟล์รูปด้วยทำไงดีค่ะ คุณส้ม
สมาชิกออฟไลน์
 
14 สิงหาคม 2551 18:05 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบคะ
ก่อนอื่นต้องถามก่อนว่า ใช้ถาดอบขนาดเท่าไหร่ เป็นถาดของ otto(สีดำ) รึป่าว หรือใช้ถาดเอง เหตุผลเพราะ
- ถาดOtto(สีดำ) จะสังเกตได้ว่าถาดเค้าจะตื้นกว่าถาดขนมโดยมาตรฐาน (แต่ก่อนก็ไม่รู้ และการทำบราวนี่ในยุคแรก ๆ ของส้มใช้ถาดนี้มาตลอด) ขนมที่ได้ขอบจะเตี้ยกว่า ตรงกลางจะหนาอีกประการถ้าใช้ถาดotto ที่ต้องระวังคือ เวลาเราเทขนมใส่ถาดแล้วยกเข้าเตาอบ น้ำหนักของถาด+เนื้อขนม(ที่ยังไม่สุก) จะทำให้ขนมเคลื่อนได้ (นึกภาพออกไม๋) ขนมเมื่ออบสุกออกมาเนื้อขนมจะระดับไม่เท่ากัน ด้านนึงอาจจะหนา อีกด้านอาจจะบาง (อันนี้ส้มเป็นบ่อยมาก ตอนใช้ottoในยุคแรก ๆ ) แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาคะ เพราะทำขายมาได้นักต่อนัก อิอิ....

แต่ถ้าไม่ใช่ คืออาจะใส่พิมพ์ หรือถาดอื่น ส้มขอตั้งขอสมมุติฐานดังนี้คะ
1. เกลี่ยขนมในถาดไม่เท่ากัน ตรงกลางอาจจะหนากว่าขอบ เมื่ออบขนมทำให้สุกไม่ทั่วทั้งถาด การแก้คือก่อนจะนำขนม ไม่ว่าจะเป็นเค้กหรือบราวนี่ (ถ้าใช้ถาด) จะต้องเกลี่ยหน้าให้เสมอกันก่อนคะ

2. บราวนี่สูตรนี้ Almond Fudge Brownies รึป่าว ถ้าใช่ โดยปกติของสูตรนี้ขนมจะไม่แห้งมากนะจ๊ะ คือเมือจิ้มลงไปจะต้องมีเศษขนมติดออกมานิดหน่อย (แต่นิดหน่อยเท่านั้นนะ ไม่ใช่น้ำนอง) มันถึงจะอร่อย

3. การวางถาดของคุณนก ส้มคิดว่าไม่ต้องเปลี่ยนคะ เพราะเวลาทำขนม ไม่ว่าใช้เตาotto หรือเตาใหญ่ ปกติส้มจะวางขนมไว้ตรงกลางเตาคะ คิดว่าไม่เกี่ยวกับการวางถาด ถ้าวางล่างจะทำให้ก้นขนมไหม้ บนไปก็หน้าไหม้ได้จ๊ะ

4. สูตรขนมไหว้พระจันทร์ คิดว่ามีแน่นอนคะ กำลังจะลองหัดทำอยู่ ตอนนี้กำลังหาซื้อพิมพ์ขนมอยู่คะ ไว้ถ้าทำแล้วจะรีบนำให้ชมกันนะจ๊ะ

การโพสรูปไม่ยาก คุณนกเห็นคำว่า "แบบไฟล์" รึป่าว (ในหน้าจอนี้แหละ) คลิ๊กเข้าไปที่นั่นแล้ววางรูปได้เลยคะ (แต่ต้องย่อรูปก่อนนะจ๊ะ) ถ้ายังไงอย่างลืมส่งรูปมาให้ชมกันบ้างนะจ๊ะ

ขอบคุณมากที่เข้ามาเยี่ยมชมเวปบ่อย ๆ และเข้ามาคุยกันคะ โอกาสหน้าคุยกันใหม่นะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
15 สิงหาคม 2551 12:21 น.

nokja


User

Topic starter

โพสต์ :   3
เป็นสมาชิกเมื่อ :   14-08-2008, 12:37:06 		สวัสดีค่ะ คุณส้ม

ขอบคุณนะค่ะ สำหรับคำแนะนำดี ๆ ค่ะ

นกใช้ถาดอื่นค่ะ ( นกแนบรูปมาด้วยไม่แน่ใจว่า ได้หรือป่าว)

นกว่านะจะเป็นเพราะ ไม่ได้เกลี่ยถาดแน่ๆ เลยเพราะว่า ตอนที่ทำเสร็จแล้ว ก้อมัวแต่ดีใจ รีบๆ เอาแอลมอนด์ โรยไปเลยค่ะ โดยที่ไม่ได้เกลี่ย ให้ทั่วก่อน ( เด๋วครั้งหน้าจะลองทำใหม่นะค่ะ)

นกรอสูตร ขมนไหว้พระจันทร์อยู่นะค่ะ

ขอบคุณมาก นะค่ะ
แนบไฟล์
DSC00193.JPG   ( 4 คนดู | 431.8 KB )
DSC00195.JPG   ( 4 คนดู | 343.8 KB )
สมาชิกออฟไลน์
 
15 สิงหาคม 2551 21:12 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ถามต่อนะจ๊ะ
คุณนก

เรื่องขนมไหว้พระจันทร์ ไม่ลืมแน่นอนคะ ไว้ส้มหาทุเรียนกวนกับพิมพ์ขนมได้ก่อนนะ จะรีบทดลองทำดูคะ

ว่าแต่ขอถามอีกเรื่องได้ป่าว?

ถาดที่คุณนกใช้อบบราวนี่(ตามรูป) ขนาดเท่าไหร่จ๊ะ กว้างxยาวxสูง แล้วคุณนกทำตามสูตรหรือทำครึ่งสูตรจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
16 สิงหาคม 2551 19:34 น.

nokja


User

Topic starter

โพสต์ :   3
เป็นสมาชิกเมื่อ :   14-08-2008, 12:37:06 		สวัสดีค่ะ คุณส้่ม

ของนกทำเต็ม สูตรตามที่คุณส้มลงไว้เลยค่ะ ส่วนขนาดของถาด เนี้ยก้อ

7.5*11.5*1.5 ค่ะ


จะติดตามผลงานคุณส้มในเว็บ เรื่อยๆ นะค่ะ จะเป็นกำลังให้คุณส้ม แล้วคุณ ก้อต้องเป็นกำลัีงใจให้มือใหม่หัดทำขนมอย่างนกด้วยนะ
ค่ะ<


สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • September 9, 2017 at 2:17 PM - วิธีเช็คบราวนี่สุก (172.68.106.37 via Google)
  • February 11, 2017 at 10:01 PM - ปัญหาการทำบราวนี่ (115.87.235.181 via Google)
  • December 31, 2016 at 11:32 AM - ถาดอบบราวนี่ สูง (171.4.250.68 via Google)
  • September 13, 2016 at 7:27 PM - บราวนี่ชีสเค้ก แค่ไหนเรียกว่าสุก (180.183.56.203 via Google)
  • September 11, 2016 at 2:00 PM - อบบราวนี่ไม่สุก (118.172.142.224 via Google)
กระโดดไปที่