ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 2
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :11
มาดูเมื่อวานนี้ :136
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :1,523
มาดูทั้งหมด :14,116,258
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

22 กรกฎาคม 2551 09:09 น.

ดวงพร เอี่ยมสอาด


User

โพสต์ :   6
เป็นสมาชิกเมื่อ :   22-07-2008, 09:02:52 		สวัสดีค่ะ คุณส้ม ได้ทดลองทำสูตรเค้กกล้วยหอมที่ไม่มีเตาอบ ผลออกมายังไม่ค่อยอร่อยค่ะ รบกวนคุณส้มช่วยแปลงหน่วยเป็นกรับให้ได้มั๊ยคะ เพราะใช้ถ้วยตวงกะไม่ค่อยตรงกันสักครั้งเลยค่ะ แล้วก็มีสูตรขนมอื่นอีกมั๊ยคะ
ที่ไม่ต้องใช้เตาอบ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ อิ๋ว
สมาชิกออฟไลน์
 
22 กรกฎาคม 2551 10:27 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบจ้า..
การเทียบอัตราส่วนในการชั่ง ตวง วัด ลองดูที่ลิงค์นี้นะจ๊ะ

http://www.zomzaa.com/index.php?p=showtopic&toid=29&fid=2&area=1

รบกวนถามเพิ่มได้ป่าวจ๊ะ
1. เค้กแตกดีไม๊
2. เค้กนุ่มรึป่าว
3. รสชาติเป็นยังไง เช่น เนื้อหยาบ เนื้อแน่น

จะได้ช่วยหาสาเหตุให้คะ ขอบคุณมาก ๆ ที่เข้ามาคุยกันคะ
สมาชิกออฟไลน์
 
22 กรกฎาคม 2551 15:33 น.

ดวงพร เอี่ยมสอาด


User

Topic starter

โพสต์ :   6
เป็นสมาชิกเมื่อ :   22-07-2008, 09:02:52 		เค๊กกล้วยหอม
ขอบคุณมากค่ะ คุณส้มที่ให้คำแนะนำ สำหรับเนื้อเค้กจะออกแน่น ๆ ค่ะแต่นุ่ม เวลานึ่งแตกบ้างไม่แตกบ้างเป็นบางอันค่ะ รอคำแนะนำอยู่นะคะ
สมาชิกออฟไลน์
 
22 กรกฎาคม 2551 16:14 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบคะ
1. เค้กเนื้อแน่น / หยาบ (เดานะค่ะ)

- อาจจะตีส่วนผสมนานเกินไป (ไม่ทราบว่าคุณดวงพร ตีด้วยมือ หรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้าคะ)

- ตอนตะล่อมแป้งหรือคนแป้งในขึ้นตอนที่ 5 อาจจะคนนาน หรือตะล่อมนาน ถ้านานไปจะทำให้เค้กเนื้อแน่นคะ

2. เวลานึ่งแตกบ้างไม่แตกบ้าง

- น้ำตอนนึ่งต้องร้อนจัดคะ ร้อนแบบ ผุด ๆ เป้นฟอง แล้วค่อยลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน คะ

-ห้ามเปิดฝาเด็ดขาดคะ ถ้าเปิดแอบดูจะแตกไม่ทั่วได้คะ ตอนตักหยอด ตักแค่ 3/4 ของถ้วย อย่าใส่มากคะ จะมีผลอาจแน่นเกินไป ขนมจะไม่แตกคะ

เค้กนึ่งจะไม่เหมือนกับเค้กอบ ดังนี้นเนื้อขนมอาจจะแน่น ไม่นิ่มหรือเบาแบบอบได้คะ เนื่องจากกรรมวิธีต่างกัน อันนี้ต้องทำใจระดับนึงคะ เพราะอย่างเค้กไข่ทีส้มทำ เช่นเค้กลุกเกด ก็จะลักษระนิ่ม แต่แน่น เหมือนกันคะ มันขึ้นกับหลาย ๆ อย่าง เช่นการตี การคน หรือไฟในการอบของเราด้วยคะ

เอาใจช่วย ยังไงลองใหม่นะจี
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป
กระโดดไปที่