ส่งการบ้านพี่ส้มค่ะ « ปัญหาการทำขนมและอาหาร

บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)

	เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«
	อาหารไทย - กับข้าว »73«
	ขนมไทย »21«
	ขนมปัง »20«
	ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
	ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«
	ขนมหวานอื่น ๆ »33«
	คุกกี้/บราวนี่ »28«
	ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«
	ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«
	แต่งหน้าเค้ก »7«
	อุปกรณ์ทำขนม »10«
	อาหารญี่ปุ่น »12«
	อาหารเพื่อสุขภาพ »4«
	อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«
	อาหารเด็ก »1«

	เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«
	เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«
	ประวัติขนมและอาหาร »8«
	รวมบทความน่าสนใจ »51«
	เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«

	แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้) ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม. โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH * ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
	แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ Add to Favorites (IE) !! กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

คนคุ้นเคย : 0

คนหลงทาง : 1

มาดูวันนี้ :	120
มาดูเมื่อวานนี้ :	71
มาดูต่อวันสูงสุด :	12,441
มาดูเดือนนี้ :	966
มาดูทั้งหมด :	14,132,108

ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
~~คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ~~ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

กระดานข่าว ส้มอมยิ้ม » ปัญหาการทำขนมและอาหาร ส่งการบ้านพี่ส้มค่ะ

1 ธันวาคม 2552 00:26 น.

nicha

User

โพสต์ : 6
เป็นสมาชิกเมื่อ : 17-11-2009, 21:52:50

คุกกี้ถาดแรกในชีวิต
วันนี้ลองทำขนมเป็นครั้งแรก เลือกที่จะทำคุ๊กกี้ กาแฟ
สูตร ก็ประยุกต์เอาจากของพี่ส้มอีกที
คิดว่าจะทานไม่ได้ซะแร้ว
แต่ มันกะออกมาดูดี เด็กๆทานกันเกลี้ยงเลยค่ะ
พรุ่งนี้จะเอาไปให้เพื่อนๆที่ทำงานชิมด้วย
ได้ผลยังไงจะมาบอกอีกทีนะค่ะ

1 ธันวาคม 2552 09:38 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ดีใจจังที่น้องทำได้
เข้ามาให้กำลังใจและดีใจกับความสำเร็จของน้องด้วยนะจ
๊ะ
<

ขอบคุณมากที่เข้ามาแวะเยี่ยมชมเว็ปส้มซ่าค่ะ

พี่ส้ม

2 ธันวาคม 2552 10:04 น.

nicha

User

Topic starter

โพสต์ : 6
เป็นสมาชิกเมื่อ : 17-11-2009, 21:52:50

ขอบคุณค่ะพี่ส้ม แต่ว่า ณิ ยังทำไม่ค่อยเก่งค่ะ
เพิ่งเริ่มทำ วันนี้ทำ บราวนี่ไปให้เพื่อนๆทาน ชอบกันใหญ่เลย
แต่มีปัญหาที่ว่า เนื้อเค้กมันไม่ฟูเหมือนพี่ส้ม คือมันแน่น เกินไปน่ะค่ะ
ไม่รุว่าเป็นเพราะอ่ะไร ยังไงพี่ส้มช่วยแนะนำด้วยนะค่ะ

2 ธันวาคม 2552 14:23 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบค่ะ
อาจจะเป็นเพราะเวลาตี เราตีนานเกินไปค่ะ

หากตีนานขนมจะแน่นและเหนียวค่ะ

ปกติการทำบราวนี่ หรือคุกกี้ จะตีพอเข้ากันค่ะ ไม่ต้องนานมากก

เก่งแล้วค่ะ ฝึกบ่อย ๆ รับรองอร่อย

เอาใจช่วย สุ้ ๆ นะจ๊ะ

5 ธันวาคม 2552 23:23 น.

nicha

User

Topic starter

โพสต์ : 6
เป็นสมาชิกเมื่อ : 17-11-2009, 21:52:50

สงสัย..สงสัย จังค่ะ
หวัดดีค่ะพี่ส้ม วันนี้ลองทำเค้กกล้วยหอม สูตรพี่ส้ม

รสชาติอร่อยมากๆๆๆๆๆๆ เลยค่ะ แต่สงสัยว่าทำไมมันไม่มี

ใยสีดำในเค้กเหมือนของพี่ส้มเลย

อีกอย่างปัญหาเดิมอีกแล้วค่ะ คือ เนื้อเค้กแน่นอีกแล้ว

สงสัยว่าต้องทำอะไรผิด แน่ๆ เลย หรือจะเป็นเพราะแป้งที่ใช้รึเปล่าค่ะ

6 ธันวาคม 2552 21:46 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบจ้า
ที่เห็ใยกล้วยเยอะ ๆ เป็นเพราะการเลือกกล้วยค่ะ
เราจะต้องเลือกกล้วยที่งอมมากกกกก ๆๆ หรือเปลือกดำ ๆ อะ
แล้วกล้วยจะหอม สีในเนื้อขนมจะสวย

หากเอากล้วยเหลือง ๆ จะไม่หอมเท่านะจ๊ะ

แป้งไม่ทราบว่าใช้แป้งอะไร พี่ส้มใช้แป้งเค้กค่ะ

ลองดูใหม่นะจ๊ะ

วันนี้สอนทำเค้กกล้วยหอม นักเรียนชอบมากกก เพราะอรอ่ย(จริง ๆ นะเนี่ย^^)

ขอบคุณที่แวะมาคุยกันจ้า

6 ธันวาคม 2552 23:28 น.

nicha

User

Topic starter

โพสต์ : 6
เป็นสมาชิกเมื่อ : 17-11-2009, 21:52:50

คือ ตอนทำก็ใช้แป้งเค้กเหมือนกันค่ะ

แต่เป็นแบบสำเร็จรุปอ่ะค่ะ(พอดีแป้ง พัดโบกมันหมดค่ะ)

เวลาทำกะใส่ทุกอย่างตามสูตรของพี่ส้มนะค่ะ

เคยได้ยินมาว่าถ้าใช้แป้งแบบสำเร็จรุป ไม่ต้องใส่ผงฟู

กับพวกเบกิ้งโซดาอีกจริงรึป่าวค่ะ

ต้องขอบคุณ เวปส้มซ่า และพี่ส้ม จริงๆค่ะ (ความจริงต้องรียกว่าครูส้มมากกว่า) ค่ะ

จากทำขนมไม่เป็นเลย ตอนนี้ เริ่มทำได้หลายอย่างแล้วค่ะ

ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้นด้วย อิอิ แบบว่า ทำคุ๊กกี้วางขายที่หน้าร้าน

แล้วล่ะค่ะ ตอนนี้

จะติดตามสุตรขนมและเทคนิคดีๆต่อไปนะค่ะ

18 ธันวาคม 2552 11:01 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบค่ะ
เคยได้ยินมาว่าถ้าใช้แป้งแบบสำเร็จรุป ไม่ต้องใส่ผงฟู

กับพวกเบกิ้งโซดาอีกจริงรึป่าวค่ะ

***** พวกแป้งสำเร็จปกติเค้าจะผสมมาให้แล้วค่ะ ไม่ต้องใส่เพิ่มนะจ๊ะ

ต้องขอบคุณ เวปส้มซ่า และพี่ส้ม จริงๆค่ะ (ความจริงต้องรียกว่าครูส้มมากกว่า) ค่ะ

จากทำขนมไม่เป็นเลย ตอนนี้ เริ่มทำได้หลายอย่างแล้วค่ะ

ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้นด้วย อิอิ แบบว่า ทำคุ๊กกี้วางขายที่หน้าร้าน

แล้วล่ะค่ะ ตอนนี้

*****ขอบคุณพี่ ๆ น้อง ๆ และเพื่อน ๆทุกท่านมากค่ะ สำหรับกำลังใจที่มีให้กันเสอม

พี่ส้มจะนำมาพัฒนาปรับปรุงการให้บริการ ให้ดียิ่งขึ้นไปค่ะ

5 มกราคม 2553 23:22 น.

nicha

User

Topic starter

โพสต์ : 6
เป็นสมาชิกเมื่อ : 17-11-2009, 21:52:50

[COLOR=green] สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่ส้ม

ขอให้พี่ส้ม Happy Happy ตลอดปีตลอดไปน่ะค่ะ มาช้าไปหน่อย

คือ มัวแต่ทำขนมช่วงปีใหม่ (แจกมั่งขายมั่ง) เหอๆ

ไม่ทราบว่าพิมพ์กดคุ๊กกี้ กับ พิมบัตเตอร์ เมื่อไหร่จะมีอีกค่ะ (อยากได้เพิ่มน่ะ

ค่ะ) อีกอย่างที่อยากรบกวน คืออยากทราบว่า เวลาพี่ส้มขายคุ๊กกี้คิดราคายัง

ไงค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าเลยนะค่ะ

[/COLOR]

6 มกราคม 2553 20:05 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบค่ะ
สวัสดีปีใมห่เช่นกันจร้า

-สำหรับพิมพ์คุกกี้และพิมพ์บัตเตอร์ที่น้องถามมา ลองเข้าไปดูที่ตลาดนัดนะจ๊ะ คิดว่าของน่าจะเข้าแล้ว

-ส่วนราคาขนม ที่พี่ส้มขายจะคิดตามน้ำหนักค่ะ เช่นกิโลละ 300 บาท ก็เฉลี่ยออกมาเป็นขีด(100 กรัม) ขีดละ 30 + ค่ากล่อง (เป็นต้นค่ะ)

แต่ก็ต้องขึ้นกับต้นทุนของคุกกี้แต่ละชนิดด้วยนะจ๊ะ เพราะคุกกี้บางตัวหากมีส่วนผสมเยอะมาก เช่นคอร์นเฟล็กก็จะตกโลละ 400-450 บาทค่ะ

ลองคำนวณต้นทุน + ค่าแรง + กำไรที่ต้องการแล้วลองเฉลี่ยดูก่อนนะจ๊ะ

เอาราคาที่เราอยู่ได้และลูกค้าก็ซื้อได้ในราคาไม่แพง
ดีที่สุด่ะ<

ขอบคุณน้องที่แวะเข้ามาคุยเสมอค่ะ โชคดีปีใหม่ ขนมขายดีตลอดปี รวย ๆ นะจ๊ะ

9 มกราคม 2553 20:45 น.

nicha

User

Topic starter

โพสต์ : 6
เป็นสมาชิกเมื่อ : 17-11-2009, 21:52:50

วันว่างทำการบ้านส่งคุณครู ส้ม ซะหน่อย
สัปดาห์นี้ว่าง พรุ่งนี้จะไปทำบุญเลยทำ คัสตารด์เค้ก ไปถวายซะเลย ทำ

แจกด้วยเหมือนเคย ค่ะ สูตรนี้อร่อยมั่กๆ อีกแล้ว

ป้าแฟนยังชมเลยค่ะ แถมสั่งให้ทำให้หลายๆถาดเลย แต่ว่าไม่รุว่าจะคิด

ราคายังไงดีอ่ะค่ะ ป้าแก อยากได้ขนาดเท่าถาดขนมหม้อแกงค่ะพี่ส้ม

จะคิดยังไงดีค่ะ อยากถามนิดนึงค่ะ คือ ขนมเวลาทานรู้สึกเหมือนเนื้อเค้ก

ไม่สุก (อันนี้แฟนบอกมาค่ะ )

แต่ตอนอบเค้กก็ร่อนออกจากพิมพ์แล้วนะค่ะ

แถมใช้ไม้จิ้มกะไม่มีเศษ เค้กติดออกมาด้วย อยากให้พี่ส้มช่วยวิเคราะห์ให้

หน่อยค่ะ ว่าเป็เพราะอะไร

4 มีนาคม 2553 09:44 น.

เบญจวรรณ ปานมณี

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 04-03-2010, 09:33:49

อยากจะทำเค้กอ่ะพี่ส้ม อย่างแรกควรทำงัยก่อนคะ

กระทู้ที่แล้ว | กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

June 11, 2014 at 1:08 PM - วิเคราะห์โดยส้มซ่า (49.230.117.232 via Google)
September 14, 2013 at 12:46 PM - ส่งการบ้านขนม (113.53.168.184 via Google)

กระโดดไปที่

เมนูลัด

สนับสนุนโดย Thai Food หน้านี้อัพเดต/เยี่ยมชมล่าสุด : 1 พฤศจิกายน 2568 00:00 น. Alexa

กระดานข่าว

ส้มอมยิ้ม

ปัญหาการทำขนมและอาหาร