ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 1
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :175
มาดูเมื่อวานนี้ :269
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :631
มาดูทั้งหมด :14,131,773
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

12 สิงหาคม 2552 16:40 น.

jaae


User

โพสต์ :   3
เป็นสมาชิกเมื่อ :   11-08-2009, 14:55:49 		สวัสดีค่ะ...

จากที่อ่านมา สงสัยทุกสาเหตุเลยมั้งค่ะ (*-*) เหมือนจะง่าย แต่ทำเข้าจริงยากเหมือนกันแฮะ ...ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ...ไว้จะลองแก้ไขเรื่อยๆ จนกว่าจะสำเร็จ แต่คงได้ทิ้งเค้กไตไปหลายหมือนกัน
สมาชิกออฟไลน์
 
11 สิงหาคม 2552 15:02 น.

jaae


User

Topic starter

โพสต์ :   3
เป็นสมาชิกเมื่อ :   11-08-2009, 14:55:49 		เค้กแข็ง ยุบ ไม่นิ่ม -*-
สวัสดีค่ะ .. คุณส้ม พอดีหัดลองทำเค้ก ชิฟฟ่อน ตามสูตร (เค้กฝอยทองค่ะ) แต่ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร
1. เค้กเป็นรูอากาศ
2. ตรงกลางยุบ แข็ง ด้วย
3. เนื้อเค้กไม่นิ่มไม่นุุุ่่ม ออกจากแน่นๆ
อยากทราบเพราะสาเหตุอะไรค่ะ

รบกวนด้วยนะคะ...ลืมถ่ายรูปไว้-*-
สมาชิกออฟไลน์
 
11 สิงหาคม 2552 18:52 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบ
เค้กเป็นไตค่ะ

อาจเกิดได้หลายสาเหตุ สรุปคร่าว ๆ นะจ๊ะ

1. เตาอบร้อนยังไม่พอเราเอาเค้กเข้าไปอบก่อน
2. หรือเค้กกำลังขึ้นฟูเต็มที่ เราคิดว่าเค้กเกือบสุกแล้ว และไปเปิดเตาก่อนเวลาอันควร ทำให้โครงสร้างเค้กมีปัญหา อุณหภูมิไม่นิ่ง เค้กเลยยุบตัว

3. เค้กแน่น เนื่องจากตีส่วนผสมยังไม่เข้ากันดีพอ ไข่ยังไม่ขึ้น หรือไม่ก็ตีนานนนนเกินไป

4. ตอนผสมกันระหว่างไข่แดงกับไข่ขาว ต้องตะล่อม(คน) เบา ๆ เร็ว ๆ แต่เนื้อของไข่แดง กะไข่ขาวต้องเข้ากัน คนนานไปไข่ยุบหมด ขนมที่ได้เนื้อแน่น หยาบ

ลองดูว่าทำพลาดตรงไหนนะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • July 4, 2015 at 2:42 PM - jaae เบเกอรี่ (27.55.70.118 via Google)
  • January 12, 2014 at 7:55 AM - ปัญหาการทำเค้กฝอยทอง (124.120.231.143 via Google)
  • April 10, 2013 at 10:43 PM - เค้ก แน่น แข็ง (58.9.161.113 via Google)
กระโดดไปที่