ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 2
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :67
มาดูเมื่อวานนี้ :71
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :1,443
มาดูทั้งหมด :14,116,178
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.


กระดานข่าว


 

ส้มอมยิ้ม

»

ปัญหาการทำขนมและอาหาร


        

รอกวนพี่อีกรอบงับพี่ส้ม
29 มกราคม 2552 14:30 น.

ติ่มซำ


User

โพสต์ :   7
เป็นสมาชิกเมื่อ :   28-01-2009, 13:23:48
พี่ส้มคับผมมีเรื่องอยากถามว่า

ผงฟู หมดอายุ จะสังเกตุไงอ่ะคับ

แป้งเค้กจะใช้ยี้ห้ออะไร มันจะแตกต่างกันไหม หรือพี่ช่วยแนะนำว่าใช้ยี้ห้อไหนดีสุด ช่วยบอกหน่อยงับ

ละเวลาใส่ SP ไปมันไม่ละลายอ่ะคับ คือใส่ไป มันกะเปงก้อน อ่ะคับ พี่มีคำแนะนำดีเวลาใส่มะคับ เพราะเวลาใส่ลงไปตีมันไม่ละลาย

ละเวลาทำเปลือก เอแคร์ ใช้แป้ง อะไรดีสุดงับ ช่วยแนะนำหน่อยงับ

ขอบคุงพี่มาก
สมาชิกออฟไลน์
 
29 มกราคม 2552 22:13 น.

ติ่มซำ


User

Topic starter

โพสต์ :   7
เป็นสมาชิกเมื่อ :   28-01-2009, 13:23:48 		รอบกวนหน่อยก๊าบบบ
สมาชิกออฟไลน์
 
30 มกราคม 2552 09:22 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบค่ะ
เรื่องผงฟูหมดอายุ ขอติดไว้ก่อนนะจ๊ะ เดี๋ยวพี่หาข้อมูลให้ก่อนแล้วจะมาอธิบายอีกที

1. แป้งเค้ก ใช้ยี่ห้อไหน ตอบยากอีกแล้วละ เดี๋ยวเป็นการเข้าข่ายโฆษณา แต่ที่พี่ใช้ก้เป็นของ ufm ค่ะ ใช้แป้งพัดโบก เวลาทำเค้ก็ใช้ตัวนี้ตลอด

แต่จะดีที่สุดอะป่าวนั้นตอบไม่ได้ เพราะไม่อยากให้เปรีบเที่ยบกันค่ะ เอาเป็นว่า แป้งถ้าเราใช้ถูกแป้งจริง คิดว่าขนมไม่น่าจะเสีย
เช่นแป้งอเนกประสงค์ ใช้ทำพวก บราวนี่ คุกกี้(บางประเภท) หรือมัฟฟิน หรือโรตี

ส่วนแป้งเค้ก นิยมไว้ทำเค้ก

อีกแป้งคือแป้งสาลีชนิดเบาพิเศษ ไว้ทำพวกปุยฝ้าย ถ้าเป็นของ ufm ก็จะเรียกแป้งบัวแดง

และก็แป้งขนมปัง ไว้จะหาข้อมูล + รายละเอียดและคุณลักษณะเฉพาะของแป้งแต่ละชนิดมาอธิบา
ยละกันนะค่ะ< (แต่จริง ๆ อยากให้ถาม อ.ผู้สอน ที่น้องเรียน อาจจะได้ประโยชน์มากกว่าพี่ส้ม เพราะเค้าจะมีหลักในการอธิบายค่ะ ส่วนพี่หาอ่านเอาจากหนังสือเบเกอรี่ทั่วไปเอง )
สมาชิกออฟไลน์
 
30 มกราคม 2552 11:18 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ต่อค่ะ
SP มันเป็นก้อน ไม่ละลาย

ก่อนอื่นต้องถามก่อนว่าน้องใส่ SP ตอนไหนของการทำขนม เพราะถ้าใส่(ตามแบบของพี่นะ ให้ดูพวกเค้กอย่างช็อคหน้านิ่ม) จะละลายหมด ไม่เป็นก้อน เพราะจริง ๆ SP มันจะออกข้น ๆ ค่ะ

แล้วสูตรที่น้องทำ เป็นเค้กอะไรเหรอ เป็นสูตรของที่เรียนหรือว่าสูตรจากที่ไหนเหรอค่ะ
เช่นสปันเค้ก หรือ เค้กเนย หรือ ชิฟฟอ่นค่ะ (ที่ใส่SP) เพราะคำถามกว้างมาก บางทีพี่อธิบายไม่ถูกอะ

จริง ๆ อย่างที่บอกตั้งแต่แรกว่าแต่ละสูตรก็จะมีเทคนิคและวิ
ธีไม่เหมือนกัน< อยากให้น้องลองถามอ.ผู้สอนเลยเค้าน่าจะอธิบายได้ละเอ
ยดกว่าพี่ส้มค่ะ<

แต่ยังไงจะพยายามหาคำตอบให้นะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
30 มกราคม 2552 13:42 น.

ติ่มซำ


User

Topic starter

โพสต์ :   7
เป็นสมาชิกเมื่อ :   28-01-2009, 13:23:48

ขอบคุงคับ
สมาชิกออฟไลน์
 
30 มกราคม 2552 14:58 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ผงฟู หมดอายุจ้า..
เบคกิ้งเพาว์เดอร์หรือ ผงฟู วิธีทดสอบผงฟูที่หมดอายุ โดยการตักผงฟูประมาณ1 ช้อนชา ใส่ลงไปในน้ำร้อน ถ้ามีฟองอากาศปุดขึ้นมาอย่างรวดเร็ว แสดงว่าผงฟูยังมีคุณภาพดีอยู่

แต่ถ้าใส่ผงฟูลงไปแล้วไม่มีปฏิกิริยาเกิดขึ้นแสดงว่า
หมดอายุ<
สมาชิกออฟไลน์
 
1 กุมภาพันธ์ 2552 15:44 น.

ติ่มซำ


User

Topic starter

โพสต์ :   7
เป็นสมาชิกเมื่อ :   28-01-2009, 13:23:48 		ผงฟู หมดอายุจ้า..
อ้างถึง
Originally written by: ส้มซ่า
เบคกิ้งเพาว์เดอร์หรือ ผงฟู วิธีทดสอบผงฟูที่หมดอายุ โดยการตักผงฟูประมาณ1 ช้อนชา ใส่ลงไปในน้ำร้อน ถ้ามีฟองอากาศปุดขึ้นมาอย่างรวดเร็ว แสดงว่าผงฟูยังมีคุณภาพดีอยู่

แต่ถ้าใส่ผงฟูลงไปแล้วไม่มีปฏิกิริยาเกิดขึ้นแสดงว่า
หมดอายุ<




ขอบคุงความรู้ดีๆ จากพี่ส้ม นะคับ
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • August 14, 2016 at 10:06 AM - ทดสอบผงฟู (223.207.247.132 via Google)
  • July 4, 2016 at 7:04 PM - แป้งอเนกประสงค์ หมดอายุ (182.232.22.176 via Google)
  • March 24, 2016 at 3:04 PM - แป้งอเนกประสงค์ หมดอายุ (49.230.202.83 via Google)
  • February 18, 2016 at 10:37 PM - ผงฟูหมดอายุ (223.24.59.178 via Google)
  • January 6, 2016 at 10:08 PM - แป้งอเนกประสงค์หมดอายุ (171.7.156.75 via Google)
กระโดดไปที่