ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 1
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :105
มาดูเมื่อวานนี้ :71
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :1,481
มาดูทั้งหมด :14,116,216
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.


กระดานข่าว


 

ส้มอมยิ้ม

»

ปัญหาการทำขนมและอาหาร


        

ทำไมอบแล้วแป้งมะฟู อะคับ
28 มกราคม 2552 13:27 น.

ติ่มซำ


User

โพสต์ :   7
เป็นสมาชิกเมื่อ :   28-01-2009, 13:23:48
อยากทราบนะคับ ทั้งที่แป้งกะตัวเดียวกัน เวลาอบแล้ว ออกมา

ละไม่ยอมฟู ทำทิ้งไปเยอะเลยคับ อย่างทำแยมโร วันนี้ แป้งกะไม่ฟู

ทั้งที่ทำตามสูตรที่เรียนมาที่โรงเรียนนะคับ อยากทราบสาเหตุหลักๆ

ที่มันไม่ฟู นะคับ จะได้แก้ไข พอดีสงสารแฟน ทำจนเขาท้อแล้วนะคับ

ยังช่วยหน่อยนะคับพี่ส้ม เด๋วผมจะเข้ามาอ่าน ขอบคุงล่วงหน้าคับ
สมาชิกออฟไลน์
 
28 มกราคม 2552 15:24 น.

ติ่มซำ


User

Topic starter

โพสต์ :   7
เป็นสมาชิกเมื่อ :   28-01-2009, 13:23:48 		เพิ่มเติมคับ คัสตราดส์เค้กด้วยทีไม่ยอมฟู - -* ช่วยหน่อยคับ
สมาชิกออฟไลน์
 
28 มกราคม 2552 20:04 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบยากมาก
ตอบยากมากค่ะ ทำตามสูตรที่โรงเรียน (โรงเรียนสอนทำอาหารป่าวจ๊ะ) หรือว่าโรงเรียนอะไร ถ้าโรงเรียนสอนทำอาหาร อยากให้น้องลองถามผู้สอนดูค่ะ ว่าทำตามแล้ว แต่ทำไมไม่ฟูค่ะ เพราะแต่ละสูตร ของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกันค่ะ

ขนมอย่างเดียวกัน วิธีทำ และส่วนผสมอาจต่างกัน และรสชาติก็ต่างกันด้วยค่ะ ไม่มีวิธีของใครผิด (ถ้าสูตรไม่กั๊กนะ )

ถ้าให้เดา (แบบพอจะรู้บ้างเพราะพี่ไม่ได้เรียนมาแบบจริงจังเลยอ
ิบายตามหลักไม่ค่อยได้อะ< เอาเป็นประสบการณ์ดีกว่านะจ๊ะ)

ตีไข่ขึ้นรึป่าว แล้วผงฟูหมดอายุรึป่าว บางทีผงฟูเราซื้อมาใหม่ก็จริง แต่เราเอามาใช้แล้วเก็บไม่ถูกวิธี เลยทำให้หมดอายุก่อนกำหนด โดยที่เราไม่ทราบก็เป็นได้ค่ะ

อีกประการคือ อุปกรณ์ของเรากะของที่เรียนต่างกัน ของที่เรียนอาจจะเครื่องฟูลออฟชั่น แต่ของเราแบบบ้านนายาใจ เพราะฉะนั้นเราอาจต้องปรับเปลี่ยนกรรมวิธีในการทำใหม
่< คือจะเอาให้เหมือนเค้าแป๊ะ ๆ มะได้ (จริง ๆ ก็ได้ แต่ใช้ทุนสูงนะ) เช่นเค้าตีไข่(เครื่องใช่ 5 นาที) เราเครื่องเล็ก อาจจะต้องตีนานกว่าเค้าหน่อย เพราะบางทีไข่เราไม่ขึ้น ก็เป็นได้ค่ะ เราต้องรู้จักสังเกตด้วย

แนะนำว่าให้ใจเย็น ๆอย่าพึ่งท้อ ไม่มีใครทำสำเร็จในครั้งแรกหรอก แต่ที่ทำได้เพราะเราพยายามฝึก หัดไปเรื่อย ๆ แจกบ้างทิ้งบ้าง เดี๋ยวรับรองเก่งเองค่ะ

อยากให้น้องลองสูตรอื่น ที่ไม่ใช่สูตรที่โรงเรียน ดูบ้างว่าผลเป็นยังไง ขนมขึ้นรีป่าว (ไม่จำเป็นต้องเป็นสูตรพี่นะค่ะ เพราะสูตรพี่ก็ไม่แน่ว่าจะดีทั้งหมด ) ลองหาดูในเน็ทนี่แหละ แบบที่เค้าสอนเหมือนพี่สอน มีหลายเวปเลย ทั้งพันทิพย์ ครัวไกลบ้าน พี่แมงเม่า บ้านแม่เจเจ แล้วลองนำสูตรที่กูรูเค้านำมาสาธิต ไปทำดูค่ะ

ผลออกมาเป็นไงค่อยมาวัดกันอีกที อย่างพึ่งท้อ และอย่าบอกว่าไม่ดี เพราะส่วนใหญ่โรงเรียน เค้าก็สอนแค่หลักการทั้งนั้น แต่ประสบการณ์จะสอนเราได้มากกว่าค่ะ

มีปัญหาอะไรเข้ามาคุยกันได้นะจ๊ะ ยินดีช่วยเหลือค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
29 มกราคม 2552 14:16 น.

ติ่มซำ


User

Topic starter

โพสต์ :   7
เป็นสมาชิกเมื่อ :   28-01-2009, 13:23:48

ขอบคุงมากคับ ให้แฟนอ่านแล้ว มีปัญหาจะมาถามอีก งับ
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • February 24, 2014 at 4:02 PM - ขนมปังไม่ฟู (125.27.230.211 via Google)
  • February 12, 2014 at 5:22 PM - แป้งทำไมไม่ฟู (223.205.134.232 via Google)
  • November 20, 2013 at 9:11 PM - ผงฟูหมดอายุ (14.207.29.30 via Google)
  • May 14, 2013 at 1:11 PM - ผงฟูหมดอายุ (124.122.252.123 via Google)
  • April 24, 2013 at 10:25 AM - ผงฟูหมดอายุ (58.9.148.135 via Google)
กระโดดไปที่