+++ +ช่วยด้วยค่ะ รบกวนสอบถามผู้รู้ที++++ « ปัญหาการทำขนมและอาหาร

บ้านส้มซ่าภูเก็ต(สอนทำเบเกอรี่)

	เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«
	อาหารไทย - กับข้าว »73«
	ขนมไทย »21«
	ขนมปัง »20«
	ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
	ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«
	ขนมหวานอื่น ๆ »33«
	คุกกี้/บราวนี่ »28«
	ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«
	ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«
	แต่งหน้าเค้ก »7«
	อุปกรณ์ทำขนม »10«
	อาหารญี่ปุ่น »12«
	อาหารเพื่อสุขภาพ »4«
	อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«
	อาหารเด็ก »1«

	เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«
	เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«
	ประวัติขนมและอาหาร »8«
	รวมบทความน่าสนใจ »51«
	เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«

	แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้) ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม. โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH * ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
	แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ Add to Favorites (IE) !! กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

คนคุ้นเคย : 0

คนหลงทาง : 3

มาดูวันนี้ :	30
มาดูเมื่อวานนี้ :	61
มาดูต่อวันสูงสุด :	12,441
มาดูเดือนนี้ :	1,078
มาดูทั้งหมด :	14,120,458

ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
~~คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ~~ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

กระดานข่าว ส้มอมยิ้ม » ปัญหาการทำขนมและอาหาร +++ +ช่วยด้วยค่ะ รบกวนสอบถามผู้รู้ที++++

29 มีนาคม 2553 21:52 น.

nokkee_ apple

User

โพสต์ : 1
เป็นสมาชิกเมื่อ : 29-03-2010, 21:37:15

+++ +ช่วยด้วยค่ะ รบกวนสอบถามผู้รู้ที++++
[COLOR=blue] D ค่ะ คุณส้ม นกได้รับเครื่องกดโดนัทแล้วนะ...และก็มีปัญหาเรื่องการ
ทำโดนั่ทค่ะ< ค่อ นก

+ ใช้แป้งเค้ก..ในการทำโดยร่อนแป้งประมาณเกือบ 500 g.

+ แล้วก็ใส่ผมฟูร่อนพร้อมกันอีกประมาณ 2 ช้อน (มากไปรึปล่าว)

+ ตีเนยกับน้ำตาลประมาณ 200 g.

+ ตีจนมันเนียน แล้วก้อใส่นมจืด ใส่กลิ่นวานิลา แล้วก็ใส่แป้งเค้กที่ร่อนรวม

กับผงฟูค่ะ..

++++ และแล้วพอใส่เครื่องยอดออกมามันก็เป็นแบบว่า แป้งโดนัท..มันไม่

แน่นเลย แล้วมันก็กรอบนอก..(เป็นเพราะผงฟูรึปล่าวคะ?? หรือใส่แป้ง

น้อยเกินไป) คือพอ ลองกินแล้วมันฟูมากเลยค่ะ..เนื้อไม่แน่น ไม่เหมือนที่

เค้าทำขายเลย ++++++

มีใคร พอช่วยเหลือได้มั้ยค่ะ..ช่วยตอบที.... ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ[/COLOR]

30 มีนาคม 2553 09:54 น.

ส้มซ่า

Administrator

โพสต์ : 658
เป็นสมาชิกเมื่อ : 24-06-2007, 01:10:30

ตอบ

ได้สูตรมาจากไหนหรือจ๊ะ

แล้วเจ้าของสูตรเค้าเคยให้ชิมป่าวว่าสูตรเดิมเป็นยัง
ไง< เพราะตอบยากเหมือนกัน

ที่ไม่แน่นเนี่ย หมายถึงทานแล้วเนื้อขนมไม่แน่น คือเนื้อขนมเบา ๆ นิ่ม ๆ เหมือนเค้ก หรือยังไงเอ่ย

ต้องการเนื้อขนมแบบเนื้อแน่นเหมือนโดนัทเคลือน้ำตาลท
ี่เค้าขายกันใช่ป่าวเอ่ย< แบบโบราณมันจะใส่โหลแบบนั้นใช่ป่าว

เพราะพี่ส้มนึกไม่ออก หากแบบนั้นอะพี่ชอบกิน ไม่แน่นและไม่เบามาก อร่อยดี ชิ้นละ บาท(แต่ก่อนนะ แต่เดี๋ยวนี้หายากแล้วไม่ค่อยมีขาย)

หากอยากได้แบบนั้นต้องหาสูตรโดนัทเค้ก (อย่าไปหาสูตรโดนัทจิ๋ว)เพราะเนื้อขนมมันคนละประเภทกั�
��ค่ะ
<

โดนัทเค้กหรือโดนัทหยอด มีหลายแบบ แบบที่ใส่ฟักทองบด /กล้วยหอมบด เพื่อให้เนื้อขนมแน่นมากขึ้นด้วย

หรือหากจะลองปรับดู ส่วนของแป้งเค้ก 500 กรัมให้ลดลงเหลือ 350 กรัม และลองเพิ่มแป้งขนมปัง 150 กรัม อาจจะได้เนื้อที่หนักขึ้นค่ะ
แต่ตอนทดลองอยากให้ทำเพียงครึ่งเดียวก่อน ไม่ต้องทำทั้งหมด เพราะพี่ส้มเองก็ไม่แน่ใจว่าเนื้อขนมออกมาจะเป็นแบบท
ี่คุณต้องการหรือไม่
<

หากมีสูตร จะหามาลงให้ค่ะ

กระทู้ที่แล้ว | กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

October 3, 2015 at 10:20 PM - โดนัทจิ๋ว (223.204.248.191 via Google)

กระโดดไปที่

เมนูลัด

สนับสนุนโดย Thai Food หน้านี้อัพเดต/เยี่ยมชมล่าสุด : 9 มิถุนายน 2568 00:00 น. Alexa

กระดานข่าว

ส้มอมยิ้ม

ปัญหาการทำขนมและอาหาร