ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 3
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :30
มาดูเมื่อวานนี้ :61
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :1,078
มาดูทั้งหมด :14,120,458
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

29 มีนาคม 2553 16:59 น.

muay


User

โพสต์ :   9
เป็นสมาชิกเมื่อ :   15-02-2010, 13:09:03 		อยากทำเอแคล์ให้ได้ปริมาณน้อยที่สุด สามารถตัดส่วนประกอบไข่ไก่ออกได้ไหม แล้วต้องใช้อะไรแทนรึเปล่าค่ะและต้องใส่เท่าไหร่ มีเทคนิคการบีบเอแคล์ไหมคะเพราะบีบออกมาข้างในไม่ค่อ
ยมีช่องว่างสำหรับใส่ไส้เลย<
สมาชิกออฟไลน์
 
30 มีนาคม 2553 10:03 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบ
ตามสูตรเดิมใช้ไข่เบอร์อะไร และกี่ฟองคะ (ส่วนของตัวแป้งนะ)

ต้องการลดสูตรให้น้อย ก็ต้องหารส่วนเอาค่ะ เช่นหาร 2 หาร 3 เป็นต้น

ส่วนเรื่องของไข่ หากหารแล้วไข่ไม่ลงตัว พี่ส้มจะใช้หลักแบบนี้ค่ะ

สมมุติว่าในสูตรบอกว่าไข่ 5 ฟอง (โดยหลักเค้ามักจะใช้บอร์ 2 กันอะ) หาร 2 คือทำครึ่งสูตร จะได้ข่ 2.5 ฟอง

พี่จะให้ไข่บอร์ 0 จำนวน 1 ฟอง และ เบอร์ 2 หรือเบอร์ 3 จำนวน 2 ฟอง หรือไม่ก็ใช้ไข่เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟองไปเลยก็ได้ค่ะ

แต่ทั้งนี้ก็ไม่ถือเป็นเรื่องตายตัวนะ เพราะไข่แต่ละแห่งขนาดไม่เท่ากันอะ ต้องดูเนื้อขนมด้วย หากเนื้อขนมหนืดไปพี่จะใส่ไข่เพิ่มอีก แต่ไม่ใส่ทั้งฟอง คือจะนำไข่ฟองสุดท้ายที่ต้องการจะเพิ่มมาตีให้แตก แล้วค่อย ๆ ใส่ลงไป (ไม่หมดฟอง) ดูเนื้อขนมก่อนว่า ok รึป่าว

อ่านแล้วไม่งงใช่ป่าว
สมาชิกออฟไลน์
 
30 มีนาคม 2553 10:10 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ต่อเรื่องการบีบนะ
การบีบ จะต้องตั้งถุงบีบให้ตรง และจะไม่กดหัวบีบลงบนถาดนะจ๊ะ จะต้องให้ลอยเหนือถาดเล็กน้อย ไม่งั้นลูกจะเล็ก ไม่ขึ้น ขนนออบออกมาจะแบบ ไม่มีเนื้อด้านใน

ตอนกดบีบ กดบีบเป็นจังหวะ ตอนยกถุงบีบออกจะไม่กดแล้ว เพราะหากกดอีกมันจะไหลเละไม่เป็นลูก

จริง ๆ พี่มีรูปข้อผิดพลาดในการทำเอแคล์ด้วยนะ เก็บข้อมูลไว้จากตอนสอนอะ ว่าบีบยังไงลูกเล็ก บีบยังไงขนมไม่ขึ้น(แบบติดถาด)

ไว้จะรีบนำมาลงให้ละกัค่ะ เพราะอธิบายยาก มันไม่เห็นภาพ
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • October 16, 2015 at 5:44 PM - การทำเอแคล์ อร่อย (125.26.150.253 via Bing)
กระโดดไปที่