ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)
   บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ (เวอร์ชั่นใหม่)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »7«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

  
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน

คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 1
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :30
มาดูเมื่อวานนี้ :61
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :1,078
มาดูทั้งหมด :14,120,458
  
 
ส้มซ่าดอทคอม » กระดานข่าว

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

19 กุมภาพันธ์ 2553 14:44 น.

muay


User

โพสต์ :   9
เป็นสมาชิกเมื่อ :   15-02-2010, 13:09:03 		ทำเค้กวนิลาตามสูตร แต่มันยุบเหมือนตึกทรุดทุกครั้งเลย แผ่นทำลายช็อคเมื่อไหร่จะมีล็อตใหม่เข้ามาคะ
สมาชิกออฟไลน์
 
25 กุมภาพันธ์ 2553 13:23 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบค่ะ
สปันจ์เค้ก หากเค้กยุบ อาจมีสาเหตุดังนี้นะจ๊ะ

1. อาจจะเกิดการกระแทกพิมพ์เค้กก่อนนำเข้าอบ เคาะพิมพ์ หรือวางแรง ๆ ก็มีส่วนนะจ๊ะ

2. ไข่ที่ใช้ไม่สด (ไข่ไก่) / ขนาดของไข่เล็กไป

3. ตีไข่นานเกินไป หรือตะล่อมส่วนผสมมากไป(คนส่วนผสมให้คนเบา ๆ เร็ว ๆ ) คนนานจะยุบจ้า...

4. เตาอบอาจจะอุณหภูมิต่ำกว่าความเป็นจริงที่เราตั้งค่า
ไว้ค่ะ< ลองเช็คเตาดูด้วยนะจ๊ะ

ลองหาสาเหตุดูนะจ๊ะ เอาใจช่วยค่ะ ฝึกบ่อย ๆ เดี๋ยวก็เก่ง:)

แผ่นช็อคของยังไม่เข้าเลยค่ะ หากมาแล้วจะแจ้งให้ทราบ

สงสัยถามเพิ่มได้ค่ะ จะมาตอบให้ และขออภัยที่ตอบช้า
สมาชิกออฟไลน์
 
1 มีนาคม 2553 22:23 น.

jira


User

โพสต์ :   1
เป็นสมาชิกเมื่อ :   01-03-2010, 22:10:26 		สวัสดีค่ะ เพิ่งจะลองทำขนมค่ะแล้วหัดเค้กกล้วยหอมสูตรนุ่มแต่ตอ
นอบก็ฟูดีแต่พอเย็นแล้วเค้กแฟบหมดเลยคะ< อยากรู้วิธีแก้ค่ะ ขอบคุณค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
3 มีนาคม 2553 14:36 น.

muay


User

Topic starter

โพสต์ :   9
เป็นสมาชิกเมื่อ :   15-02-2010, 13:09:03 		เอแคล์ถ้าไม่แช่เย็นจะเก็บไว้ได้กี่วันคะ ทำพายแล้วมาการีนที่ใส่ไว้มันแตกตอนคลึงแป้งค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
4 มีนาคม 2553 19:12 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30 		ตอบจ้า
เค้กกล้วย น่าจะเป็นเพราะขนมยังสุกไม่ดีค่ะ นำขนออกจากเตาก่อน พอเย็นแล้วเค้าก็จะยุบเป็นแอ่ง

เพิ่มเวลาอบและเช็คสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลูกที่อย
ู่ตรงกลางเตา< จิ้มไปตรงกลางลูก ดึงไม้ขึ้นมาจะไม่มีเศษเค้กติดนะจ๊ะ

หากสงสัยเพราะอบเวลาตามสูตรบอกแล้วแต่ไม่สุก เดาว่าน่าจะเป็นที่เตาของน้องค่ะ ลองเช็คเตาด้วยนะจ๊ะว่าร้อน ok รึป่าว



------------------------------------------------------------------


เอแคล์หากไม่แช่เย็น วันเดียวก็เสียแล้วค่ะ


ทำพายแล้วมาการียนที่ใส่ไว้มนแตกตอนคลึงแป้ง งงกับคำถาม

พายแบบไหน พายชั้นหรือเปล่า มาการีนเพลสลีใช่ป่าว ตอนห่อแป้งพายกับมาการรีน ห่อแน่นหรือเปล่า ต้องห่อให้แน่นเก็บแป้งให้ดี

เพราะเวลาคลึงแป้งจะมีการยืดหยุ่นอีก การห่อต้องเก็บให้หมดทุกด้าน และตอนรีดแป้ง ต้องรีดให้เสมอกันทุกด้าน (คือไงอะ แบบว่าให้สมดุลอะ อธิบายไม่ค่อยถูกนัก นึกภาพออกป่าว ) รีดซายแล้ว ก็มารีดขวา พยายามกดเนยใหเข้ากับแป้ง

หาอากาศร้อนเนยจะละลายง่าย อาจจะแตกหรือทะลักออกมาได้ แก้ไขโดยนำไปแช่ตู้เย็นแป๊บนึงแล้วนำมารีดใหม่ก็ได้น
ะ
<

ลองทำดูจ้า
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • February 7, 2020 at 6:51 PM - ส้มซ่า (23.100.232.233 via Bing)
  • December 26, 2018 at 6:07 PM - เค้ก สปันจ์ยุบตัวมาก (115.87.132.229 via Google)
  • September 14, 2018 at 2:50 PM - ปัญหาในการทำสปันจ์เค้ก (115.87.121.76 via Google)
  • November 5, 2017 at 10:11 PM - เค้ก ยุบ (49.230.228.94 via Bing)
  • June 28, 2017 at 2:17 PM - สาเหตุขนมอบเอาออกมาจากเตาแล้วยุบเกิดจากอะไร (125.25.133.247 via Google)
กระโดดไปที่